作者：一日三餐美食

70年代有很多年輕人都經歷過上山下鄉當知青，每天奔波于田間地頭，只有晚上才有自己的一點私人時間。酌一杯小酒解解乏是當時男知青的業餘愛好，然而曾知青常喝的“供銷社”白酒，現酒廠還在，但品牌已黯然失色！著實讓人覺得有些可惜！

在那個沒有廣告也不靠營銷的年代，酒質就是最好的口碑營銷，那個年代供銷社又是應運而生的產物，老百姓們的衣食住行都從這裡購買，供銷社裡的酒自然也都是酒廠統一釀造，其品質也是稱得上“滴滴醇香”。

如今，有過這段特殊經歷的人還時不時回想起那一段艱苦又快樂的日子，甚至覺得如今的白酒種類再多，也喝不出當年的味道了。的確，如今的酒質與當年真心沒法比，那麼，知青們曾喝的“供銷社”白酒究竟是哪一款呢？如今是否還能找到？

第一款：陝西-三糧液

聽名字極容易與四川宜賓的濃香霸主五糧液所混淆，實際上三糧液是產自陝西，並且早在1954年就已經是供銷社暢銷白酒之一，此酒更是有著“陝西老八大名酒”之一的稱號。

之所以此酒憑口碑暢銷數年，要得益於其取材考究，以優質的高粱、小麥和糯米為主要釀酒原料，再經過傳統的人工老窖續糟發酵工藝，以“掐頭去尾取中段”的技藝，成酒後分級儲藏，讓酒質更具特色。

作為被“名字耽誤”的一款老酒，此酒酒體清澈透明，入口醇香，沒有雜味很順爽，綿柔輕軟的酒液過喉不刺激，有種回味悠長的感覺，讓人還想貪杯一下。畢竟，那個年代的白酒很醇正也很實在！

第二款：四川-古道江湖1800

四川好酒如雲，又當屬濃香型為主流，高階白酒競爭激烈的同時也影響著整體川派濃香的市場。而古道江湖1800，雖不能與一線名酒並肩，但酒質是真心不錯。

包裝是簡單的玻璃外瓶很普通，甚至還一度被認為是雜牌劣質酒，妥妥的是被包裝耽誤了的一款好糧酒。產自八大基酒產地之一的四川邛崍，以“數字光瓶”面世，延續了上世紀古樸簡約的風格，打造出52度的濃香型白酒。

此酒不僅選用了當地5種優質糧食為原料，還特意將1800天以上的基酒精華勾調其中，使得窖香突出，老酒的醇厚感撲鼻而來。釀酒工藝也是延續了古法固態釀製手法，經多輪次發酵、蒸餾，得出的成酒滴滴糧香馥郁，口感飽滿豐厚。

溫潤的酒液入口便覺得柔和甘甜，各味糧食香氣協調，酒液在舌尖回味，下嚥後過喉不澀，比同等價位的濃香白酒顯得更為爽冽勁道。難怪很多老酒友都覺得它的口感有種似曾相識的感覺，喝上一口回憶過往的青春年華，只有酒中人才會品出其中滋味！

第三款：安徽-口子窖

口子窖酒產自安徽淮北，正好是我國南北方交接之處，其釀酒歷史甚至可以追溯到2700多年前，而且此酒又是兼香型白酒的開創者，但並不是說此香型就是把眾多香型揉在一起，更多的是能喝出層次分明的感覺。

為了使酒的酒質更為醇厚，特選用高粱、大米、玉米、糯米、小麥以及大麥、豌豆等為釀酒原料，延續古法固態發酵技術，再結合當代新工藝，讓此款兼香型白酒的口感更豐滿。

口子窖以濃香為主體香型，並且攜有芝麻香、豆香以及醬香風味，眾多香型融合在一起並不會覺得突兀，反而為提升酒質奠定了堅實的基礎。入口有些濃頭醬尾的獨特風格，怪不得不僅當地人喜愛，還受到很多外省人的偏愛。

第四款：黑龍江-北大倉

在知青年代，東北地區也是有著年輕人奮鬥青春印記的地方，那裡的土壤和氣候十分有利於農作物的生長，而產自黑龍江的這款北大倉酒，採用的原料正是當地特有的“大蛇眼”紅高粱，算得上是一款良心好酒。

此酒為50度的醬香型白酒，雖然提及醬酒很多人會聯想到貴州茅臺，但這款被譽為“北方醬酒”的品質好酒口感並不遜色。外包裝以獎盃的形態呈現，酒色微黃，色澤亮麗，晃動瓶身看酒花茂密而經久不散。

入口之時，感受到強烈的柔和醇香感，有種微酸的後調，但是酒的香氣飄散而出很滿足，比較適合做醬酒入門。

由此來看，不論時間如何變換，人們對白酒的忠實度卻不曾改變，畢竟白酒在我們的日常生活中算是“親密夥伴”。但值得注意的是，白酒雖然好喝，但下面這幾點冷知識也得記下：

白酒冷知識1：白酒為何沒有保質期？

白酒中有酒精，而酒精是最好的“殺菌劑”，只要保證白酒的瓶口密封嚴實不與空氣接觸，酒液中是不會導致細菌繁殖，出現變酸、變質，以至於產生有害物質的。因此，常聽說酒還是陳的香！

白酒冷知識2：高度白酒容易醉嗎？

至於醉不醉，跟白酒度數高低真心沒關係，並且如果喝得是糧食釀造的白酒，只要控制好量是不太容易宿醉難受的。而那些認為高度酒容易醉，八成是喝得過量，亦或者是趕上了劣質勾兌酒。

結語：上面提到的知青酒有你喝過的嗎？都是百分百糧食釀造的好酒，不妨可以嘗一嘗！