作者：徐徐美食記

貴州醬香酒型統計下來不下千種，僅僅茅臺鎮這塊地方就擠下大大小小3000家酒坊，貴州酒說是代表了中國白酒最高工藝都不為過，茅臺酒的聲望和價值更是達到前所未有的高度。

如今網上對於茅臺一瓶難求，很多外省的朋友認為作為貴州人近水樓臺先得月，喝茅臺酒就像喝二鍋頭一樣，其實不是的，我是貴州人，茅臺酒可以說是牆內開花牆外香，大部分貴州人是消費不起茅臺酒的，貴州的消費水平在全國位於前列，主要原因是貴州的飲食成本高，製作精細，一碗早餐15塊起是普遍現象，平時一個人出去吃飯40左右能吃飽。消費水平和收入不成正比。

在收入和消費不成正比的時候，喝酒肯定是價格優先，加上貴州酒確實不止茅臺一種，想喝醬香酒，選擇的種類很多。今天介紹的這4款就是本地人非常喜歡喝的茅臺平替產品，花合理的錢喝優質的醬香酒。貴州人愛喝的4款醬香酒，好喝不貴，看看你喝過幾款？

①安酒

安酒是貴州第二個國營醬香酒廠，生產的醬香酒具有濃郁的本地特色，被叫做“安茅”，此酒開始的時候是和茅臺酒一樣被國家重點培養的物件，但是茅臺運氣比較好，不斷地抓住了發展的時機，成為國酒般的存在。安酒則沒有這麼好運，幾十年來都是不溫不火地生產著屬於自己的醬香酒，這樣低調的酒也有不少本地人願意為他優秀的酒質買單。

②秉衡的故事

秉衡的故事是貴州茅臺酒的師兄，名氣是幾乎沒有，但是酒質真不賴，說起秉衡的故事，很多酒友一定知道茅臺酒三大前身之一“恆興燒坊”的創始人周秉衡先生，此酒就是為了紀念週秉衡先生為茅臺酒做出的貢獻推出的。

酒體醇厚，酒體純正，酒香優雅。具有醬香酒窖香濃郁，焦香明顯的特徵，開瓶香氣盈繞，經久不散，入口香醇圓潤，不幹口，不刺激，不上頭，包裝古樸大氣，既有酒質又有顏值，價格雖然不算是白菜價，但是也不算貴。

③金沙回沙酒

金沙酒採用回沙工藝生產的醬香酒，回沙工藝的特徵就是將原料碾碎成粉，充分和酒麴接觸，極大地增加了酒的產量，唯一的缺點就是酒味淡，金沙酒也用勾調的超高工藝彌補了這個缺點，金沙回沙酒現在有中高階酒，不管什麼等級的酒酒質都很穩定，在貴州本地非常受歡迎，是非常具有價效比的一款醬香酒。

④珍酒

要說和茅臺酒關係最近的當屬這款珍酒，珍酒以前不叫做珍酒，而叫做“異地茅臺酒”茅臺酒取得成功後，全國的需求量非常大，茅臺酒一是擴大產能，而是在異地搞一個實驗室，測試其它地方能不能釀造茅臺酒，於是異地茅臺酒孕育而生，結果是珍酒複製了茅臺酒9成的風味，雖然不全像，但是酒質是很優越的，被名人稱為“酒中珍品”，於是賜名“珍酒”。貴州本地人用珍酒代替茅臺酒沒有任何問題。

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