作者：月初擺爛

雙11的時候買了酵母粉和麵粉昨天剛好到了，在家裡空著也沒事情幹，乾脆就給物件做了一堆大包子。

首先呢是比例。麵粉我放了400g，酵母粉6克，泡打粉5克，看重點哦，還要豬油8克，白糖18克。把這些東西混在一起和麵。沒什麼技巧，就把所有東西加在一起之後，一點點的加溫水，一邊加水一邊揉，揉成一個光滑的大面團就完事了。水的話大概200毫升就夠了，也就是家裡一個杯子的水量。記得用溫水哦。

把麵糰裝到一個盆子裡面，蓋上保鮮膜，等待半小時。他就會長大蓬鬆了。等待的時間可以用絞肉機攪拌肉餡。我買的三分肥，七分瘦的豬肉，大概是九兩。攪拌好，加入蔥姜水和各種調料，套上保鮮膜放進冰箱就行。記得在最後放上蔥花喲。這步沒拍照。

等了半小時，麵糰長大了，找一個菜板上面鋪點麵粉，把麵糰按在上面，像洗衣服一樣搓它。把它搓成一個長長的條。再揪成一小團一小團的麵糰。最後給小麵糰蓋上溼紗布，等待10分鐘。

10分鐘過去之後，麵糰都長大了。就可以開始最後一步包包子了。包包子有點難哎。先把他們一個個搓成圓圓的小球。接著拿擀麵杖擀成圓圓的一片，把肉餡放到包子皮上。右手的大拇指摁住表皮不要動，左手掌心輕輕旋轉，右手的食指捏住旋轉的皮。就可以形成一隻包子啦。

接下來就按照這個步驟重複繼續。我一共捏了18個包子。

等所有的包子包完，前面那一批的已經可以進鍋了。

重點來了喲。首先燒一壺開水，接著用開水蒸包子。蒸籠放一塊溼紗布。接著放入包子，大火蒸個15分鐘，關火悶兩分鐘。接著開啟蓋子，新鮮出爐大包子。

香噴噴的大包子就出爐啦。皮薄餡大，超級成功。你學會了嗎？