作者：我叫一尾魚

天冷這菜最養人，燉一燉簡單又省事，鮮嫩爽口，五塊錢煮一鍋。俗話常說諸肉不如豬肉，百菜不如白菜，意思就是眾多的肉不如豬肉香，口感好，在眾多的菜裡面數白菜最好吃，所以白菜也稱為百菜，百菜唯有白菜美的說法，天冷了誰家都會囤上幾顆白菜，白菜的存放時間長，放在通風的地面上半個月也不會壞。白菜用來做餡，做泡菜、清炒、糖醋、做燉菜和煲湯都是非常美味的。

今天要跟大家分享的是白菜荷包蛋，一道家喻戶曉的普通家常菜，爽口的白菜加上鮮嫩多汁的荷包蛋好吃又下飯，出鍋前加上蒜葉，香噴噴的很開胃，冬天燉上一鍋，實惠又美味。

【白菜荷包蛋】

材料：白菜400克、雞蛋3個、大蒜葉1根、幹辣椒2個、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、鹽2克

做法：

1。準備食材。

2。白菜洗淨放案板上，菜葉歸菜葉，菜根歸菜根切好，白菜葉容易熟，所以我們要最後放才可以，分開切的話炒的時候更方便。

3。臻米小白鍋中放入少許油滑鍋。

4。磕入雞蛋開大火煎至底部焦黃後盛出備用。

5。鍋中餘油放入菜根和幹辣椒開大火翻炒至菜根變軟。

6。鍋中放入荷包蛋，加一碗溫水。

7。鍋中放入一湯匙生抽、半湯匙蠔油和二克鹽大火煮開後轉小火燉十分鐘。

8。鍋中放入白菜葉翻炒均勻繼續小火燉五分鐘。

9。放入蒜葉翻炒均勻即可出鍋。

香噴噴的家常菜白菜荷包蛋就做好了。

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