作者：胡侃侃
【第一步， 先關注我】
大家好， 我是胡侃侃。
先說說，我自己家裡廚房日常的一些問題
中國的廚房怎麼少得了煎、烤、蒸、炸呢？ 這是中國人獨特的飲食習慣，作為一個生活在上海的普通人， 我也不例外， 極其喜愛這些美食。 出去玩基本就是在吃和去吃的路上。 日常生活裡面，我不喜歡點外賣， 我甚至連一些大的外賣APP都沒有。 通常我都是自己下廚做點東西。 但我家裡的廚房實在是不給力， 經常遇到一系列的問題， 我總結了下， 我覺得廚房痛點太多了， 最頭痛是這幾個。
油煙
廚房首要問題肯定是油煙。 舉個例子， 我特別喜歡吃燒烤和煎炸類的食物， 這個是我自己飲食中必不可少的烹飪方式，但也因為這種重油、重口味的烹飪方式，容易產生大量油煙。 而我家裡的油煙機是西MZ的， 價格一點也不便宜， 但效能極其差，經常做點煎炸烤炒的食物時候， 油煙排不出去， 弄的其他房間也是一屋子油煙味， 還要加一個空氣清淨機幫助其他房間除味。
工作忙，沒時間
我在上海工作， 忙碌是這個城市的通病。 一天的車馬勞頓後還要做飯， 真是一個需要毅力的事情。 而在週末如果做上一頓好的飯菜應該要花費45分鐘到60分鐘才能做一頓飯。 沒有精力、沒有時間、 而且家庭成員日程時間安排不同，挺難伺候， 這個應該不算是廚房痛點， 應該是現在城市生活的痛點。 但我也需要解決。
廚房空間小
其他城市可能會好點， 但在上海， 像我這樣的廚房我覺得已經算是中上水平了， 依然十分擁擠。但由於廚房空間小，如何合理地安排所有廚房用具、小家電，比如我可能需要微波爐、 烤箱以及各種食材。 合理利用空間可以讓烹飪變得更有效率，但其實要做的很好很難。
菜餚色香味俱全
我們願意為了家人在烹飪上花心思，飯菜講究的是色香味俱全，但要實現就需要灶具火力精確，和烹飪火候的掌握嫻熟。 如果這些做不到，怎能燒出色香味俱全的美食呢？
安全
我也很重視培養孩子烹飪， 參與一些與食物相關的家庭活動。 但前面說的， 家庭廚房廚房煙霧繚繞的環境，廚房空間小施展不開這樣的問題，想要鍛鍊孩子的動手能力就變得很空洞。
神器推薦，東芝VD5000水微蒸烤一體機
最近趁著年貨節時候， 我終於拔草了日本市場佔有率第一的微蒸烤一體機東芝VD5000水波爐， 那麼為什麼我會選擇這款產品呢？
廚房家電裡面現在最火的應該就是蒸烤一體機了吧， 以前烤箱是烤箱， 蒸箱是蒸箱， 兩個都是大件， 讓本來就不富裕的廚房空間， 往往會變的擁擠不堪。 現在這種高密度集成了蒸箱， 烤箱功能的蒸烤一體機， 解決了這個問題， 也非常受市場喜歡。 這款機器在前面說的蒸箱烤箱功能基礎上， 還集成了微波爐功能。 相當於一款產品實現過去三個大機器的功能， 而且三者功能混合在一起的時候， 還可以發揮出更多的烹飪創造空間。
東芝VD5000水波爐釋放了廚房空間， 絕對是一個性價比之選。 侃侃的選擇從來都是最好的裡面選擇價效比最高的。
侃侃的菜譜-早上
牛角可頌麵包
沒想到早上也可以吃新鮮出爐的麵包吧！ 我也沒有想到15分鐘就可以做出牛角包。 首先預熱爐腔，設定非常簡單，把淺烤盤放置於爐腔內的下層， 現在是空燒狀態， 按照標準程式來， 設定到35， 然後一個烤盤選擇1， 點選開始， 標準預熱時間大約為7分鐘。
淺烤盤預熱完成後，將事先做好的麵包胚放到淺烤盤上面， 擺好注意要留出足夠的間隙， 我這裡準備的是牛角可頌。 開始烘烤加熱程式，時間設定15分鐘。
烘培效果可以透過觀察窗看的清楚， 可以看到麵包已經膨脹起來了。
東芝ER-VD5000水波爐利用了傳統石窯烤原理，執行過程中最高溫度可達到350，為行業最高。我這個烤制面包也是將溫度實際調節至350。
高火石窯科技
這樣的石窯科技，這款機器的頂部設計也像一個石窯， 這種技術的好處就是具有聚集熱量對流、減少上中下溫差的特點，5分鐘便可快速預熱至200，高溫速鎖水，熱風更均勻，在烘焙披薩餅、麵包、牛肉時，讓食材更加美味。
開啟爐腔， 取出麵包， 稍微放置一兩分鐘等它涼下來， 就可以食用啦。
我們可以看到麵包上面的酥皮非常完美， 表面的光澤度是搭配最後的一層的蜂蜜水形成的。 因為水波爐爐腔內可以快速升溫到350C， 能夠使食物表面硬化形成脆皮，同時能夠鎖住內部水分。 結果就是讓這個麵包口感是外酥裡嫩， 酥皮脆， 內裡韌勁十足。
熱牛奶
早餐除了麵包還要搭配一杯熱騰騰的牛奶， 家裡有老人和小朋友， 最好是喝熱的牛奶。 比如， 我家裡開了地暖， 放到常溫室內的牛奶， 早上倒出來溫度是16。8， 這個溫度並不適合冬季飲用， 所以儘量避免喝涼的牛奶。
智慧加熱
而在以前其實熱牛奶還是挺麻煩， 有了東芝VD5000水波爐這一切變得特別簡單。 東芝VD5000水波爐能夠實現一鍵快速智慧加熱、變頻微波、蒸汽微波、微波燉煮、定溫加熱（-1090C）、5大食物分類智慧加熱。其中，定溫加熱的功能非常實用， 夏天可以對冰淇淋進行加熱，這裡的加熱是指-10加溫，讓冰淇淋吃起來口感溫潤， 沒有剛剛從冷凍室出來時候那種堅硬。冬天就是用來給牛奶加熱， 我這裡操作牛奶加熱， 非常簡單， 按照控制面板上面的操作說明， 把牛奶放到水波爐裡面。
選擇熱牛奶選單16， 然後選擇杯的數量2杯， 點選開始即可。 全程自動， 無需額外任何操作。
幾分鐘後水波爐就開始呼叫我了， 牛奶已經熱好了。 放置一分鐘等熱氣被水波爐頂部的排氣孔排出後， 就可以取出了。 我選擇的牛奶是有機奶， 這樣可以看到牛奶甚至都起了一層奶皮。
這時的牛奶溫度是62， 稍微放置一下就可以飲用了。 VD5000對於上班族來說真的是非常方便， 牛奶+麵包的經典組合能夠提供充足的早餐能量， 而且一點也不耽誤時間。
水蒸蛋
早上如果時間稍微多一點的話， 我還可能會搭配一個水蒸蛋， 操作簡單， 而且基本不會失手。
調製蛋液， 打入一個雞蛋， 然後把雞蛋打散， 加入適當比例的水， 攪拌讓雞蛋和水充分結合。
低溫蒸汽
因為最適合蒸蛋的溫度是85C左右， 我這裡用一分鐘微波600W火力， 預熱了爐腔， 差不多讓爐腔的溫度到了30C左右。 再把兩碗雞蛋液放到水波爐爐腔內， 像我這樣有兩碗的話， 就適當居中放置。 選擇30蒸蛋程式， 點選開始即可， 標準的加熱時間大約為25分鐘， 等待機器完成後取出。 東芝VD5000水波爐在蒸食物過程中，1000W低溫蒸汽技術可以實現35-95C多檔可調，針對不同食材匹配最適宜的溫度，最大程度留存食物營養原味。
最終成品就是這樣， 外觀如同果凍一樣， 彈嫩口感的水蒸蛋， 喜歡有些口味還可以適量加入一些生抽調味。
侃侃的菜譜-晚上
繁忙工作一天六點下班， 回來路上經過超市買點菜， 如果家裡冰箱有儲備那麼可以直接回家。 以前，一般回到家裡可能都接近七點了，準備做飯的材料， 然後下鍋烹飪， 吃完飯以後還要洗鍋刷碗， 一頓操作可能都到九點了。 有了東芝VD5000水波爐後， 烹飪過程大大縮短， 很多的菜餚可以同時進行， 而且操作極其簡單。
清蒸鱸魚
我和家人都愛吃魚，特別清蒸的方式吃魚， 這樣魚肉嫩易吸收， 而且魚湯特別下飯。 我會在週末提前準備好菜， 然後回家直接烹飪。 但過去清蒸鱸魚一道菜要準備很久， 熱鍋燒水， 火候把握等等， 操作還挺繁瑣。
這道菜用水波爐來烹飪變得非常簡單， 配料準備就是把魚肉切成整塊，放到耐熱的碟子上面， 鋪上大蔥大蒜葉用來吸附味道， 撒上些許鹽和佐料。
然後放到水波爐裡面， 放到爐腔的中間位置。 給水波爐水盒裡面裝入純淨水。 這裡可以放心， 在水波爐蒸烤過程中產生的冷凝水， 會被接水盒給收納， 不會滴落在廚房檯面上。
選擇過熱水蒸汽，設定大約8分鐘即可。 東芝VD5000水波爐的1500W過熱水蒸氣技術， 是一項更健康的肉類料理方式，溫度範圍在100300C可調， 遠遠高於普通水蒸汽的溫度， 能夠鎖住肉類食材中的水分，讓魚肉香韌多汁，如果是紅肉類食材還可以逼出多餘油脂， 起到有效脫脂減鹽的作用，十分符合現代人飲食健康的習慣。
這個過熱水蒸汽的方式在烘培過程中， 還可以起到減糖的作用， 日常我們都關注糖分攝取， 在過熱水蒸氣的作用下，可以顯著降低食物卡路里的含量。
等待完成後取出， 撒上實現準備的蔥花， 然後淋上生抽麻油， 清蒸鱸魚就準備好了。
我們可以看看在全傻瓜操作下， 這個成品的清蒸鱸魚的魚肉有多嫩。
醬板鴨+微波功能
有時候還有些現成的菜需要簡單加熱一下， 這個時候可以使用這個水波爐的微波爐功能。家庭生活中，微波功能是使用頻率很高的，東芝VD5000水波爐配備了20cm大型攪波片， 還裝配了8眼擺動掃描式智慧定位紅外線感測器， 一鍵快速智慧加熱。 而且加熱後到飯菜不幹， 油脂不噴濺， 口感如同剛剛出鍋時候那樣。
我將昨天做好的醬板鴨從冰箱裡面取出來的時候， 裡面的油脂已經凝結成塊了。 我把這盤菜放到水波爐裡面， 選擇微波加熱功能， 600W功率（最大可以調整到1000W功率）， 時間設定3分鐘。
取出菜餚可以看到開啟爐腔內到一剎那， 爐內不像普通微波爐那樣乾燥， 而是裡面佈滿了蒸汽。 菜餚口感依然保持著原始的樣子， 不柴不幹。
侃侃的菜譜-週末
週末在家裡的時間比較多， 有時候會做一些下午茶， 配一些小點心， 或者乾脆烘烤一個披薩， 讓閒暇時間沒有那麼單調。
麵包發酵
我週末有時候會做一些麵包胚， 這樣在工作日的早上或者晚上， 想吃新鮮麵包的話只需要花十幾分鍾烘烤就可以出鍋。
熱愛烘焙麵包糕點的朋友們都知道，做麵包最關鍵的過程就是發酵，麵糰的發酵程度是關乎麵點口味的重中之重。 這款水波爐帶了發酵程式功能， 提供了30-45四檔發酵模式，不論麵糰處於幹、溼環境，可以隨心選取蒸氣發酵或烘焙發酵模式，讓麵糰充分而不過度發酵，可以讓烘培愛好者如虎添翼。
我自己做麵點發酵的時候， 將清水噴灑在麵糰上部和內部， 然後放到下擱架上面， 選擇水波爐自帶的發酵程式， 點擊發酵， 爐內會保持到40C左右到溫度， 選擇一個擱架， 如果有兩個擱架需要旋轉旋鈕， 選擇二， 然後點選確定， 發酵程式開始工作， 一般會工作30-40分鐘， 讓麵包胚得到充分發酵。
香腸芝士披薩
我這裡已經準備好了麵包胚， 我參考東芝VD5000水波爐提供的菜譜， 按照製作麵包的步驟，將麵糰搓揉成球狀， 讓表面變得光滑， 然後蓋上溼佈讓其靜置10分鐘。 之後用麵粉棍把麵糰卷壓成直徑約23釐米的圓形， 然後用保鮮膜蓋住， 靜置20分鐘。
烤箱預熱空烤， 點選烘烤， 選擇有預熱程式， 火力調到210C， 開始預熱程式， 一般標準預熱時間是7分鐘。
在我做好的披薩餅的底上面撒上我需要的香腸， 洋蔥，辣椒還有芝士， 披薩胚我就準備好了。把披薩餅放到烤盤上面， 放到下擱架加熱。 選擇加熱程式， 9分鐘即可取出。
取出披薩的時候需要帶放熱手套， 這時爐腔內的溫度到了195度。
這次做的披薩一次成功，我自己做的披薩還可以拉絲。
香辣雞翅
準備好食材， 雞翅洗乾淨， 瀝乾水分， 兩面各劃兩刀， 均勻塗抹鹽及胡椒，或者按照自己口味調配辣椒粉， 孜然粉， 芝麻等等佐料， 放到碗裡面混合均勻， 灑上料酒， 蠔油， 生抽， 放到冰箱冷藏大概2小時。
當然也可以按照菜譜， 參考菜譜上面說明一步步來實現。
烤制前15分鐘， 用烘烤方式預熱大約20分鐘。 從冰箱裡面取出醃製好的雞翅， 放到烤盤上面。 等烤箱預熱好以後， 將裝有食物等烤盤放到下擱架加熱。 選擇熱風模式，220C烤18分鐘左右， 雞翅就烘烤完成了。
烤完了， 開啟爐門取出， 把烤好的雞翅擺盤，可以看到雞翅被烤的表皮晶瑩， 內裡粉嫩， 裝盤就可以食用了， 不過小心燙嘴哦。
烤紅薯
挑選細長型， 個頭差不多的紅薯， 我選擇的是大紅薯， 清洗乾淨表面的泥沙， 用牙籤在表面扎孔。
把紅薯放到烤盤裡面， 送入烤箱， 不需要預熱， 直接烤， 用230C烤制50分鐘。
烤好了以後， 取出來， 直接食用。 我這裡例子可以看到， 紅薯裡面軟糯鮮香， 烤制的非常到位。
空氣炸鍋炸薯條
這款水波爐還有空氣炸鍋的功能， 這樣又幫我省去了一項開銷了， 還節省出空氣炸鍋的空間來。 空氣炸鍋的功能使用也簡單。 我這裡做了一個炸薯條， 用的是紅薯後切薯條， 這種薯條炸出來口感特別好。
先把薯條均勻鋪到烤盤上面， 把烤盤放到下擱架上面， 選擇油炸， 點選開始， 標準的加熱時間約為19分鐘， 等待機器叫喚我。 使用熟練的情況下， 我覺得使用手動烹調， 其實出來的效果會更好， 更加精確。
取出炸薯條， 準備好蘸料， 蕃茄醬， 搭配一杯咖啡， 閒暇的週末下午，給自己準備好美食是多麼好的一件美事呀。
外觀尺寸
東芝VD5000水波爐， 通體採用了金剛黑色，爐門把手被設定在頂部為銀色， 整體設計充滿科技感， 與大多數白色的廚房電器相比起來反差明顯， 非常亮眼。
三維尺寸與重量方面，東芝VD5000水波爐長度498mm深度399mm高度440mm，整機重量約21kg。特別值得一提的是39。9cm的縱深，超薄型緊湊型設計行業領先，這就是為什麼適合小戶型廚房的道理， 我擺放在我的檯面上可以看到， 節省出非常多的廚房空間。
東芝VD5000水波爐爐腔是前面說到過的傳統石窯設計， 圓弧頂部， 長度394mm深度232mm高度314mm，容量為30L，能夠充分滿足最多五口之家的食材需求量。爐腔內壁採用了遠紅外塗層材質， 能加熱快速均勻，便於清潔打理。爐腔後部是風扇，強勁的風力能夠讓腔體內的熱量分佈更加均勻。左側中部打孔是一排蒸氣孔， 右側配置了雙層LED爐燈，在工作的時候可以觀察美食烹調的狀態， 方便使用者隨時做出調整。
爐門與控制面板採用了一體化設計， 表面是加強型的鋼化玻璃。
爐門採用下拉式，向下拉把手即可開啟，十分靈活。同時，內、外多層隔熱結構，兼具了內部保溫、外部隔熱的效能，節能又安全，避免燙傷。爐門上設定了開合傳感器， 不關機的情況下開啟， 機器會自動判斷停機， 確保使用安全。
爐門設計過於厚實， LED燈的亮度不高， 外層黑色反光嚴重， 工作過程中觀察內部會有些干擾， 看清楚烘培狀態是沒有問題的。
水波爐的頂部和側部均為黑色材質，後部為蒸汽出口。這裡提醒一下大家，如果採用嵌入式安裝的話，建議上方留5cm空隙，這樣便於蒸汽排出。
爐門下方為可拆卸大容量水盒和接水盒組合。水盒容量360ML，能夠持續工作30-35分鐘， 烹飪烘焙過程中基本不需要二次加水， 接水盒設計巧妙， 在每次使用完成後取下來把蒸餾水倒掉即可， 抽取安裝都很方便。
配件
這款產品包裝箱內附送了2個普通烤盤、1個烤架和1個深烤盤，兩本菜譜和一本使用說明書。其中，烤盤採用的奈米陶瓷烤盤， 可以無需墊吸油紙，食物黏跡輕鬆擦拭即可除去。
菜譜
一般來說過年做什麼菜總是個頭痛的問題， 有了這份菜譜一切就變得極其簡單了， 按照菜譜準備配菜， 然後放到適合的容器裡， 按照菜譜上面的操作指南來， 美味佳餚信手拈來。
這款水波爐操作面板上面也有快速菜譜的說明， 按照這個操作，直接旋轉旋鈕， 需要要烹飪的菜式， 也可以完成傻瓜式烹飪。
自動清潔
每次飯後最煩的事情應該就是清潔了吧， 這裡東芝東芝VD5000水波爐也已經幫你考慮好了， 這裡提供了三種自動清潔方式， 應對之前不同的使用模式後的清理。 包括快速清潔， 管路排水， 除味。
我們只需要使用完水波爐後， 旋轉旋鈕， 選擇需要的清潔方式即可。 比如自動清潔是蒸汽清潔， 3分鐘蒸汽迴圈爐內腔體， 完成後使用抹布輕鬆擦去油汙汙漬。
噪音
東芝水波爐的噪音控制也非常不錯， 正常工作時候噪音非常小大概在45-55分貝之間， 而清除爐內水蒸汽的時候會啟動爐內風扇， 這時候會產生一些噪音大概會在55-65分貝以內， 但作為一款廚房電器來說， 這個噪音非常小了， 甚至比普通的微波爐工作時候的噪音都要小。
價效比之選
這款機器日本原裝進口， 2021年3月在日本實際銷售價格為6318元人民幣， 這次在國內售價活動價格5099元人民幣。
這款機器與上一代的旗艦機器RD7000水波爐相比，大家可以看看， 第一列是旗艦RD7000的引數第二列是VD5000的引數， 相比旗艦機器， VD5000可以說是降價不減配的價效比之選。
總結
東芝VD5000水波爐是日本熱銷的同款機器， 具備了微蒸烤一體機， 烹飪過程無油煙， 具備了350C的高火石窯科技，過熱水蒸氣， 35-95C低溫蒸汽一起構成了東芝的降脂減糖減鹽科技組合， 迎合了現在健康烹飪的新主張。 這款水波爐附帶了200+道美食菜譜， 傻瓜式使用方式， 工作再忙， 抽空按一下出來的菜品也能夠色味俱佳， 而且關鍵還有39。9cm超薄機身設計， 大大緩解了小戶型廚房的痛點，這個真的是大大緩解了我的廚房空間， 絕對是城市家庭值得擁有的產品。
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