↑章女士在抖音上釋出代廚資訊 網路截圖

紅星新聞記者 ▏王語琤 藍婧 實習生 ▏ 李雨果

責編

▏鄧旆光

編輯 ▏郭莊

近日，湖南湘鄉的章女士在網上曬出了自己做的一桌子佳餚，配文中寫道，“如果你沒有時間做飯，我幫你做，四菜一湯60元，六菜一湯80元，洗碗加10元。”如今，由於生意越來越好，她的價格漲到了四菜一湯68元，六菜一湯88元，10個菜128元，12個菜148元。不少網友在讚歎之餘，對章女士的工作表示好奇：難道這是一項新興的職業？

紅星新聞記者注意到，國內多個城市都可以找到類似於章女士這樣的“代廚”服務。家住成都的樊女士（化名）告訴記者，由於自己工作忙，下班晚，每天回家後來不及做飯，於是僱了一位阿姨上門做飯，同時兼顧簡單的收拾、打掃工作，每月收費1500元。樊女士認為，與點外賣相比，請代廚阿姨上門做飯，更加健康、實惠，也解決了因工作忙碌造成的不便。

40歲快遞員轉型當“代廚”：

“做飯既是興趣，也是特長”

章女士現年40歲。她告訴紅星新聞記者，成為“代廚”之前，自己一直從事快遞工作，時間一長，落下了腰椎間盤突出的毛病，不能久坐、也不能久站。今年9月份，她決定辭職轉型。離開公司後，她嘗試了保潔等工作，但這些職業體力消耗大，讓她的身體有些吃不消。 後來，章女士在家政平臺上看到不少上門做飯的招聘資訊。她認為，“做飯既是自己的特長，也是自己的興趣。幫人代廚，看起來是一個不錯的謀生方式。”

章女士告訴記者，自己並沒有專門學習過烹飪。不過，從2019年開始，為了鍛鍊孩子的生活能力，她開始和孩子一起練習廚藝。“沒想到，幾年過去，他的廚藝沒有多大進步，倒是把我的廚藝練出來了。”章女士笑著說。

章女士表示，與住家保姆相比，上門“代廚”，可以擁有更多自由支配的時間和自主選擇的機會。此外，與北上廣等大城市不同，家政平臺的業務在湘鄉的覆蓋面並不廣泛，獨立的代廚在這裡還有可觀的發展空間。於是，章女士決定著手從事代廚工作。

章女士告訴記者，她接單的方式，是在抖音上發訊息，朋友圈的親朋好友們也會幫忙轉發。10月8日，她在抖音上曬出一桌子菜餚，配文中寫道，“如果你沒有時間做飯，我幫你做，四菜一湯60元，六菜一湯80元，洗碗加10元”。

章女士表示，制定收費標準時，她參考了湘鄉鐘點工的工資水平。“我們這裡的鐘點工大概是每小時25元，四菜一湯最多兩個小時，我覺得定價60元比較合適。後來接單稍微多一點，就漲到了68元”。章女士說。在此基礎上，她制定了不同的價格範圍：六菜一湯88元，8個菜108元……作為“代廚”，章女士還會幫顧客買菜，買菜的錢由顧客承擔。做完飯，她會把廚房衛生打掃乾淨。

10月10日那天，章女士接到了第一單。她沒有考慮成本，全部做了硬菜、大菜：紅燒豬腳、燜鵝、鹽焗蝦、紅燒魚和丸子湯，從早上9點開始，耗費了4個小時才做好。

後來，章女士總結了經驗，越來越“上道”。她發現，做四菜一湯通常需要一個半到兩個小時。如果需要做10個以上的菜，就會提前到主顧家裡準備。“我喜歡慢慢地做菜。像飯店那樣迅速出菜上桌，我做不來”。最累的一天，章女士中午做了兩桌菜，晚上又做了兩桌菜，每桌都有十幾種菜品。早晨8點出發上班，一直到晚上10點才回到家裡。

有時，章女士會開直播，分享自己做飯的過程。如今，直播間裡的觀眾人數也變多了。對於她的“代廚”工作，家人也感到很新奇。“我的婆婆甚至在抖音直播間裡為我吶喊助威。”章女士笑著說。

章女士告訴記者，如今，她的客源主要來自熟人介紹，接的單大部分是朋友聚會、家庭聚會或者生日宴會。半個月以來，她透過做“代廚”掙了大約2千元。雖然比不上送快遞時的收入，但是可以更加自由地安排時間。“我也有40歲了，但是沒有做過一份讓自己特別滿意的工作。這次，我寧願去做一件喜歡的事情。”

最近，有不少朋友來找章女士瞭解行情，表示也想做 “代廚”。

↑“代廚”為樊女士一家做的飯菜 圖據受訪者

成都25歲的樊女士：

請“代廚”做飯省錢又健康

趙女士是章女士的顧客之一。她告訴紅星新聞記者，自己是在朋友圈裡刷到章女士的代廚廣告的。正好自己和朋友們準備聚餐，於是便聯絡了章女士，請她幫忙“代廚”做一頓聚會餐。趙女士對章女士的服務非常滿意，“她的衛生搞得好，菜品做得精”。

趙女士表示，相比飯店聚餐或點外賣，僱傭“代廚”在家裡做一頓聚會餐更加經濟實惠又衛生，更令人安心。

25歲的樊女士是一名在成都工作的上班族。今年4月份，她和丈夫決定請一位“代廚”來家裡，專門幫忙做飯。

樊女士告訴紅星新聞記者，她和丈夫通常都要晚上7點之後才能下班回家。如果親自下廚，需要等到晚上8點半左右才能做好。

“我們算了一下，發現請‘代廚’買菜做飯更便宜，比點外賣省錢，吃起來規律又健康，第二天還能帶到單位熱一熱吃。”樊女士對記者說。

決定找“代廚”後，樊女士在某家政平臺上留下電話號碼，不一會兒就有家政顧問打電話與她聯絡，詢問需求後，向她推薦符合要求的阿姨。顧問收取了2000元中介費，可以在1年內幫樊女士推薦合適的“代廚”。

幾天後，一位“代廚”阿姨來到樊女士的家裡。不過，樊女士發現，這位阿姨做的飯不太合她們的胃口，還不小心弄壞了家裡的鍋。兩週後，她們又聯絡了另一位阿姨。這位阿姨做飯更好吃，但只做了1個月，就因為家裡有事辭了職。

↑樊女士把吃不完的晚飯帶到單位做午餐

圖據受訪者

第三次，樊女士終於找到了一位令她滿意的“代廚”。這位阿姨每天下午6點來到樊女士家裡，7點半就可以完成所有工作。隨後，阿姨會趕到下一個家庭，為另一家人做飯。由於上門時間並不是做飯的高峰期，這位阿姨收取的費用為每月1500元，還能幫忙簡單地打掃、收拾屋子。樊女士的姐姐也請了這位阿姨上門“代廚”，但由於做飯時間在高峰時段，還有幫忙遛狗的需求，阿姨收取的費用為每月2500元。

樊女士告訴記者，自己目前聘請的“代廚”40來歲，家裡有一個讀大學的女兒。之前，她曾為一個家庭做了多年的保姆。如今，她每天為多個不同的家庭工作，僱主都離她的家不遠，每個月的收入還算不錯。

“代廚”告訴樊女士，過去，她的僱主通常都是年紀偏大的，或是家裡有小孩需要照顧。而現在，她的顧客以年輕人為主。她晚上的那個單子，就是僱主白天睡覺，夜裡起床上班，請“代廚”上門做晚餐。

樊女士表示，自己的家庭一直有僱傭家政阿姨的習慣。她找“代廚”幫忙做飯，家人也都表示理解和支援。對於每月1500元請“代廚”的費用，她和丈夫也能夠接受。“如果只有我一個人在家吃飯的話，請個‘代廚’可能就有點奢侈了。”樊女士說。

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