作者：高達就是我
大家好，我是高達。如果說什麼飲料是當下最受年輕人喜歡的，我想咖啡一定佔有一席之地。從星巴克到COSTA，再到瑞幸。甚至於最近靠各種出格操作讓人熟知的某97，都讓不少咖啡愛好者直呼“咖啡我要衝衝~衝~~”
我自己算半個咖啡愛好者，當然僅僅只能算入門。喜歡咖啡的原因除了好喝外，更是因為自己喜歡倒騰各種飲料DIY。顯然濃縮咖啡+牛奶+各種調味品的方式，正中下懷。所以從最初的速溶咖啡沖水喝，到後面的膠囊咖啡+法壓壺做拿鐵，再到後面入手摩卡壺+手磨露營裝逼。一路走來，似乎在咖啡這條路上越走越遠。
那既然停不下來，乾脆就再往前走一點。關於咖啡機，其實在4年前，就有接觸到不少全自動咖啡機產品，從高階的德龍到親民的東菱，對濃縮咖啡以及幾種基礎款咖啡的做法也算有一丟丟的學習和研究。本身自己有事無事可能就會來上一兩杯咖啡，純粹是覺得好喝，順帶提神（但似乎效果一般）。所以在入手摩卡壺之後不久，覺得還是需要給家裡配上一臺全自動咖啡機，真正的實現“咖啡自由”。所以也就入手了今天的主角：柏翠3899雙鍋爐意式咖啡機。
算上這臺柏翠3899，目前我家的咖啡裝備全家福就是下面這樣啦。感覺是不是可以去搞個後備箱咖啡店之類的了~~
其實說到類似的全自動咖啡機，我自己首先想到的還是德龍。畢竟德龍算得上這類產品中的扛把子。但自己先後使用過兩臺德龍的中高階產品，使用體驗並不算好，當然也有可能是自己水平的問題。另外就是體積比較大。本來想選個1000多左右的產品，但感覺要麼單鍋爐，要麼配置少。最後還是投入了柏翠的懷抱，最終選定的型號也是他家目前的旗艦型號——3899。
因為參加了預售活動，所以額外贈送了一套裝備，包括拉花杯、無底手柄、壓粉座、壓粉器、電子秤等。基本上這一套下來除了還差個布粉器外，幾乎齊活兒了。
拆開包裝來看看機器吧。選的白色的，珠光質感，看上去顏值非常到位。就是擔心後期是否經髒。反正用到現在，每次做完咖啡都會簡單清潔一下機器的外觀。3899的外觀是這類咖啡機的常見外觀，很多網紅咖啡師都喜歡用這種造型的機器。這類造型的機器，除了功能，最大優勢就是體積控制比較好，在有限的體積內，塞入了較多的功能和專業的配置。
3899主要的操作方式為按鈕操作，對應的功能主要就是2類——-磨豆和出水。至於是單份還是雙份，全部細分到按鈕。
中間的壓力錶，綠色區域就是最合適的壓力。在萃取咖啡的時候，最好讓壓力保持在這個區間，拋開時間因素，壓力問題同樣會導致過萃或者萃取不夠，從而影響豆子的最佳風味。當然，我覺得所有的標準僅僅只是參考，自己想喝怎樣的風味，還得慢慢嘗試。就好比烤五花肉，有人喜歡焦一點，有人喜歡油一點。
按鈕區域的上面是一個平臺，包含磨豆區和暖杯區域。這個暖杯的意思，有說法是杯子如果是熱的，可以讓咖啡的醇香保持的久一點。但我的疑問是：冰咖啡是不是就沒意思了？而且，考慮到安全因素，用完咖啡機我都要斷電，所以這個功能對於我而言，沒啥意義。
研磨機支援30檔粗細調節，我覺得家用足夠了，甚至商用都OK的。我一般使用10-15檔這個區間對咖啡豆進行研磨。
研磨刀頭可以拆卸清理。為了保證安全，取下上面的豆碗之後，研磨系統不會動。其原理就是在豆碗與機器結合的位置有安全鎖（紅色零件），只有裝上豆碗，安全鎖才會解鎖，研磨功能才能啟動。
按鈕區域的下方，是手柄和接粉口。選擇這個造型咖啡機的原因之一，是有手柄，可以透過壓粉的方式調節萃取壓力。
出粉區域有燈光，方便夜間或者光照不好的情況下使用。但我始終覺得這個功能好像除了好看外，也沒啥實際意義。
咖啡機的底部，是可抽取托盤的設計。這類機器基本上都是這樣的設計。柏翠的這款機器，在托盤裡面單獨設計了一個收納空間，用於放置清理刷之類的小工具。
最後是機器的側面，有一個旋鈕，蒸汽控制就透過它。不過只有一個檔位，開或者關，並不能調大小。
機器外觀功能大致介紹的產不多了。就讓我們來做一杯咖啡吧。過程其實很簡單，研磨18g的咖啡豆。我用的15檔粗細，個人覺得比較合適。磨豆時的噪音我覺得可以接受，比榨汁機聲音略小一點。
然後就是簡單的布粉、壓粉。因為柏翠沒有給到布粉器，我單獨買了網紅品牌，是叫轟炸機嗎？
接著就是最享受的時刻之一，透過20bar的最大壓力，咖啡從手柄濾網中萃取出來。這個過程還是非常治癒的。我使用咖啡機做咖啡，很大一部分原因是為了滿足視覺享受。
小白嘛，所以按照過來人的建議，18g咖啡豆萃取36g左右的濃縮。萃取出來的意式濃縮，就是大家經常聽到的Espresso。實際的效果如下圖，上面金黃色的就是咖啡豆的油脂。油脂的效果與咖啡豆的品質以及萃取的過程有關係。說實話，之前用德龍做出來油脂會更好看一點。不過嘛，這玩意兒，對於我這樣的粗人來說，體味不出來~
有了濃縮之後，根據新增的其他內容物以及新增的順序，就誕生了大家熟知的美式、Long Black、卡布奇諾、拿鐵、摩卡等風味的咖啡。這裡多嘴一句，美式和長咖啡的區別主要在濃縮與水的混合順序，先加水，後加濃縮的是long black；先加濃縮再倒水是美式。兩者最大的區別就在於調製好以後，long black有更多的油脂。如此看來，很多街邊咖啡店的美式，其實是long black。
我自己比較喜歡的是拿鐵。為啥？因為簡單呀，牛奶打發打發，倒進濃縮，基本就是一杯拿鐵了。當然，你要喜歡瑪奇朵，只倒奶泡上去就成。
另外，做拿鐵還能拉花，夠折騰，我喜歡。只不過~~~這拉花真的是太難了，容我再學習一個月~~
找朋友偷師的懶人拉花方法，成功率100%，就是有點費焦糖~
最後，總結一下吧。這臺機器現在基本上用熟悉了，打奶泡的方法也基本掌握，想要打出一份細膩綿密的奶泡基本上已經沒有難度了。剩下的就是多練習下拉花。整臺機器的質感非常棒，外觀多多少少帶有一絲復古味，對於顏控的我來說，簡直喜歡得很。但對於這個品牌而言，我瞭解的並不多。不過我還是相信，價格誠不欺我。
整臺機器給我的感覺是用起來非常方便，操作簡單易懂。基本上如果不要求拉花的話，幾分鐘就能做出一杯非常好喝的咖啡。當然，如果你能夠直接幹濃縮，那半分鐘就能搞定。
關於價格問題，你要說便宜，真心不便宜。其實差不多功能的產品，一半的價格也能搞到。但是如果要求雙鍋爐，大壓力的話，估計低於這個價格的產品，還是很難找出品質差不多的出來。更關鍵是，這該死的顏值，讓我欲罷不能，只能分期走起~
最近也買了不少豆子，分別都嚐嚐，後續有好的，實惠的豆子，我會單獨開一篇跟大家推薦。最後還是想說一下，我覺得咖啡這玩意兒，就是飲料，所以並不是什麼高大上的東西，比如我每天早上就這麼帶著做好的咖啡上班去~同事都很關心我，說看我喝了一星期的中藥了，要注意身體呀~~
當然，雖然是飲料，人人都能做，但我還是非常佩服那些能把咖啡玩出花樣的咖啡大師。好了，今天的開箱文就到這裡。各位對機器還有什麼問題，歡迎留言討論哦~~