作者：我叫一尾魚

天冷我家兩孩子就愛吃這果果，上鍋蒸一蒸，清甜可口又下火。荸薺又名馬蹄，是中國的特色蔬菜之一，可以生食、熟食或做菜，還可以用來做罐頭食品，荸薺皮薄汁多，水分含量高，極易失水萎縮和腐爛變質，所以買的時候要儘量挑新鮮的，也不能放冰箱冷藏易凍壞，可以去皮放冰箱冷凍。現在正是荸薺上市的季節，在我們江蘇盛產荸薺，我們這裡的都是紅馬蹄，澱粉較少，肉質甜而細嫩，價格實惠，非常適合炒菜和煲湯喝。荸薺非常適合孩子吃，清脆可口，在我們當地做肉圓也有放馬蹄的習慣，來增加肉圓的鬆軟口感。平時荸薺我家還是做糖水和煲湯的多一點。

今天要跟大家分享的是桂花荸薺，一道非常清甜可口的水果羹，蒸一蒸美味出鍋 。荸薺是涼性的，上鍋一蒸的話暖暖的，原汁原味，撒上少許桂花，這樣的話特別香甜。做法也非常簡單，不想自己去皮的話菜市場還要去好皮的，回來泡一泡洗一洗就可以上鍋蒸，十五分鐘美味就上桌。

【桂花荸薺】

材料：荸薺350克、黃冰糖8克、桂花少許、枸杞少許

做法：

1。準備食材。

2。荸薺削皮清洗乾淨。

3。將去皮的荸薺放入盤子中，表面撒上八克黃冰糖。

4。將盤子放入蒸鍋中蒸十分鐘。

5。表面撒上桂花和枸杞再蒸五分鐘，燜二分鐘即可出鍋。過早放入桂花和枸杞的話，很容易把荸薺表面染上紅色和黃色，也會將荸薺的清甜味給蓋上了。

清甜可口的桂花荸薺就做好了。

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