作者：嬉遊
朋友們，前段時間我不是測評了一大波泡麵嘛，結果中國臺灣的泡麵直接打開了我新世界的大門，實在太精彩了。
對於泡麵，臺灣朋友1983年時就不侷限於僅僅只是更換下調料包，而是開始往泡麵裡
直接加進大塊的肉
，讓牛肉泡麵不再是圖片僅供參考。
思路開啟後的臺灣朋友，又琢磨著往泡麵里加入各種神奇的東西，
花雕、臭豆腐、枸杞......
這些看起來和泡麵毫無關聯的東西也都統統懟進了泡麵裡，聽起來簡直就是黑暗料理，但
一旦吃過後竟然真香了。
這次我一口氣測評了
十幾款臺灣泡麵
，花了快500塊，吃了快一個月的泡麵，終於可以交出這份臺灣泡麵測評的作業，
文末會有推薦清單
，可以直接對著買買買。天氣越來越冷，還有什麼比半夜來碗熱乎乎的泡麵更幸福的事呢！
對了，有點要提醒的是
臺灣盒裝泡麵裡是不附贈叉子的，
帶出去吃的話，一定要記得帶上一次性餐具。話不多說，一起開吃吧（介紹順序是按我自己的喜好從高到低來排）！
滿漢大餐 麻辣鍋牛肉麵
推薦指數：
參考價格：26。5元/盒
滿漢大餐的出現可以說是
臺灣泡麵史中的拐點
，1983年統一特別邀請臺灣有名的料理師傅培梅研發出了滿漢大餐系列。
以牛肉麵為範本製作的滿漢大餐，把一塊一塊牛肉做成料理包加進泡麵裡，從此後
牛肉泡麵真的有肉了
，讓泡麵口味大大升級。記得幾年前朋友從臺灣旅遊回來還會特地帶幾碗滿漢大餐當作伴手禮送人。
之前我自己也有買過滿漢大餐，試了幾款後，最喜歡的味道是
麻辣鍋牛肉麵
。麻辣鍋牛肉麵的調味比一般的牛肉麵會重上不少，一口下去，那種辛香激爽就能帶來很直接的滿足感。
裡面的牛肉給得也很實誠，大塊的牛肉透著紅燒滷料的鹹香，吃起來有柔韌的肉感。
我還很喜歡滿漢大餐的麵餅，扁平的麵條比普通的泡麵寬上一截，會更接近家常面的口感，也容易掛住湯汁，呲溜呲溜就能吸完一大碗。
臺酒 花雕酸菜牛肉麵
推薦指數：
參考價格：24元/袋
其實上次的泡麵測評裡我就有安利過臺酒的花雕雞面，它可以算是我心中的臺灣泡麵之光了，這次再簡單介紹下。
“臺酒”
其實指的就是“臺灣菸酒公賣局”（張震嶽《愛的初體驗》這首歌裡提到的“長壽菸”生產商）。據說當年臺酒公司為了消耗掉花雕酒庫存，才研發出了酒香泡麵，沒想到意外地大獲成功，在臺灣甚至常常賣到斷貨。
臺酒家最經典的口味就是
臺酒花雕雞面
了，雞肉是裝在那種有湯汁的料理包裡的，儘量保證了口感不會過柴，份量也給得也足。本身清淡的湯頭帶上了花雕酒的醇香後，鮮味反而被放大了，融合得很妙。
我這次還試了它家的
花雕酸菜牛肉麵
，沒想到比花雕雞面還對我胃口。本身泡麵只要有了酸菜後，整碗麵味道就會變得活潑了起來，而臺酒家再加進一小包的花雕酒，酒香融進湯裡後，多了糟香，層次感就更豐富了。
它家的牛肉也值得一提。這次測評其實我吃了好幾款不同品牌的牛肉麵，就屬臺酒家牛肉的份量最多，還都很大塊，甚至還有帶牛筋的牛肉，感人！牛肉的味道有些像袋裝的醬牛肉，加進泡麵裡味道也是相搭的。
一度贊 紅燒牛肉麵
推薦指數：
參考價格：23。5元/盒
在臺灣
可以和滿漢大餐平分牛肉麵市場
的大概就是一度讚了。一度贊其實是維力下面的品牌，自從滿漢大餐出圈後，臺灣各個泡麵品牌也就內捲了起來，相繼推出了類似的產品。
一度贊家的牛肉麵比較特別的地方在於它的湯頭，算是同類產品裡湯頭最濃郁的了，一口下去嘴裡滿是牛油香。
另外，它家還有一個關鍵的料包，那就是
香蒜金椒
，可以依個人口味喜好新增使得湯麵增加香氣與辣度，讓湯頭變得更有味。牛肉同樣給得也很大方，肉質軟嫩多汁又入味，很像自家燒的燉牛肉的味道，我個人很喜歡
曾拌麵 香蔥椒麻
推薦指數：
參考價格：16元/袋
記得之前在上海逛臺灣特產超市的時候，就看到貨架上有一排臺灣明星出的拌麵，像是舒淇的“kiki拌麵”，蕭敬騰的“老蕭拌麵”，還有賈靜雯出的“賈以食日”等等，在這一眾明星拌麵裡，口碑最好的應該就是曾拌麵了，16年的時候，美國“泡麵之神”Hans Lienesch還把它列入了
全球十大泡麵第 9 名。
曾拌麵的調料很簡單，只有醬油和椒麻油包兩樣。把麵條煮個五六分鐘後撈出，加進調料拌開就好，做完後看上去有些寡淡，但吃一口後就真香了。
麵條的口感類似於刀削麵，但又會更彈韌些，寬面的褶皺裡剛好能掛住更多的醬料，一筷子下去，就能嚐到花椒的麻和醬油的甜。
而且面的辣度也把控得很好，我把醬料全都加了進去，也並不會讓人辣到眼淚鼻涕一大把，那種麻中帶辣的刺激是在舌尖上緩緩蔓延開來的，
絕對是舒服的辣
，很是叫人上頭。
味味一品
推薦指數：
參考價格：28元/盒
味味一品是臺灣朋友強烈安利我的牌子，他說它家的原汁珍味牛肉麵是家中必囤的一款。
和前面的牛肉麵一樣，味味一品家也是有牛肉料理包的，把全部調料包都加進後，再來上一點蔥，整碗麵看起來就有模有樣了。
麵條帶著酥軟入味的牛肉，一筷子一起送進嘴，湯底的味道很溫和，比平常吃的紅燒牛肉麵調味會更淡些，吃到最後還有絲絲的甜味，一碗入肚後，落胃又舒心。
口味重的朋友們還可以試試味味一品家的
麻辣臭豆腐面
。說實話，即使我已經有心理預期，但開啟臭豆腐料包的那一刻還是有被撲鼻的臭味衝擊到，甚至開始懷疑這料包是不是過期了。
屏住呼吸來上一口，湯底的味道偏重，接近於麻辣鍋，臭豆腐的發酵味則悠悠地附在麵條表面，吃起來更多的是豆香和醬香。
我自己不是很喜歡料包裡臭豆腐的口感，一口咬下去很紮實，甚至有點趨近於豆乾，好在臭豆腐還是很入味的，豆腐內緊密的孔隙像海綿一樣吸飽了鹹鮮的湯汁。
維力 大幹面
推薦指數：
參考價格：10元/盒
在臺灣當地最有名的拌麵品牌要屬維力了，據說不少臺灣人出差時，都會在行李箱裡帶上幾包維力炸醬麵，我這次試了下維力家的大幹面系列。
大幹面的包裝上有個顯眼的八個字
“雙碗齊用 麵湯共享”
，第一次吃的我看到時還有點不明就裡。拆開包裝後發現它還疊著個碗，那個碗是專門用來喝湯的。等面泡好後直接把麵湯倒進這個碗裡衝開調味包，一碗湯也就做好了。
臺式炸醬麵味調味濃醇鹹鮮，帶著濃濃的豆瓣香，拌勻後，所有的味道都牢牢扒在了柔韌細彈的麵條上，多吃幾口後，還有隱隱的辣味，相當過癮。
再悄悄告訴你一個隱藏吃法，可以把湯的調料包留四分之一放進面裡，炸醬麵的調料包再倒一點在湯裡，這樣兩邊的味道都會很濃郁，讓人想抱著這碗麵一陣猛嗦。
和大幹面相比，
袋裝的維力炸醬麵
會簡陋不少，一袋裡只有兩個調料包，醬料的調味不如大幹面的豐富，只有單一的鹹香，湯包也就一點蔥末，是你可以想象到的一款普通炸醬麵該有的味道。
味王 當歸藥膳湯麵
推薦指數：
參考價格：9。5元/袋
在一眾“鹹辛辣”的泡麵口味裡，突然看到了個很養生的當歸藥膳湯麵，多少讓人會感到好奇。
加入調料，面泡開後，發現成品和豐富的外包裝示意圖還是有很大差距的，配料裡只有零星幾顆枸杞，看著有些寡淡。
當歸藥膳湯麵聞起來就帶著點中藥味，吃下一口，藥香和芝麻油香餘味縈繞著口腔，整體調味清淡平衡，有種很補的感覺。
吃著吃著莫名有種熟悉感，後來才想到
這味道和肉骨茶很類似
。如果平時吃多了重口味泡麵偶爾想要調劑下，倒是不錯的選擇。
統一面 肉燥風味
推薦指數：
參考價格：9元/袋
1971年時，統一集團就推出的統一面肉燥風味，這款面可以算是
臺灣泡麵裡的元老級別了
，連包裝都顯得很有年代感。
整碗麵靈魂就在這個肉燥醬料包了，一加入熱水，蒜蔥酥的香氣就飄了出來。
麵條的口感還算筋道，煮久一點也不會爛，整體的味道其實並不算出彩，主要就靠肉燥醬料包來提香。之所以能在臺灣常年熱銷，我想可能一是因為便宜二是因為情懷吧。
除了上面這些湯麵和拌麵外，我還好奇地買了兩款臺灣的乾脆面，
科學麵
和
小王子麵
，它倆在臺灣小朋友心中的地位可以說是和小浣熊同一個級別的。孫燕姿和五月天還合作一首歌，就叫《王子麵》。
在臺灣還曾熱議過這兩個牌子到底哪個更好吃，有百事可樂黨和可口可樂黨battle內味了。
對我而言，味道其實大差不差，就是記憶中乾脆面應有的味道。硬要說的話，我會覺得小王子麵更方便些，它都是小小一袋的獨立包裝，而且麵餅本身就已經是處理過的碎面，開袋就能吃，買回來當小零嘴吃還不錯。
///
最後，照例把這次的泡麵清單放這啦，如果你有什麼安利的泡麵也歡迎留言區告訴我們呀
神仙台灣泡麵推薦清單
滿漢大餐 麻辣鍋牛肉麵
參考價格：26。5元/盒
臺酒花雕酸菜牛肉麵
參考價格：24元/袋
一度贊 紅燒牛肉麵
參考價格：23。5元/盒
曾拌麵 香蔥椒麻
參考價格：16元/袋
味味一品
參考價格：28元/盒
維力 大幹面
參考價格：10元/盒
味王 當歸藥膳湯麵
參考價格：9。5元/袋
維力炸醬麵（袋裝）
參考價格：5元/袋
統一面 肉燥風味
參考價格：9元/袋
關聯閱讀：
這些速凍食品囤滿冰箱，放假宅家心裡不慌
不能出門的日子，我靠囤它們來解饞了！
囤完這些神仙泡麵，我終於安心了