作者：風吟說科技

每個人對浪漫都有不同的定義，對於我來說，三餐四季與家人共度就是最浪漫的事。為了在忙碌的工作之餘，為家人烹製出健康、營養、豐富的美食，讓他們餐餐都能吃得滿足，我頗為花心思，一日之計在於晨，早餐我儘量做到一週不重樣，我們一家都很喜歡早上吃麵食，孩子愛吃麵包和巧克力蛋糕，我和老公則喜歡勁道的手工雞蛋麵，作為南方人實在不擅長揉麵，在外面買麵包、蛋糕價格一直在持續上漲，再加上誰也不知道里面的配料是不是加了“海克斯“科技，怎麼解決這個問題呢，只有自己學著做麵食，才能從食材源頭把關，遠離科技狠活，讓孩子吃上安心的麵包和蛋糕，同時也能省下一些經濟支出，但揉麵確實是我的短板，我一向是”技術不夠，裝置來湊“的擁躉，打算入手一臺品質不錯，符合預算的高性價比廚師機。

線上線下幾經對比選擇，最後還是入手了烘焙路上的老朋友ACA旗下的新品廚師機——ACA效能廚師機A1。它高顏值、低噪音，6L大容量，完全符合我的需求，親測高檔位和麵時底座也很穩，沒有出現普通廚師機和麵時頻繁“跳舞”的狀況，用它揉麵輕鬆揉出手套膜，為了讓廚師機發揮出更大的作用，我還配備了絞肉和壓面元件，平時自己做做手工面，包包餃子啥的別提多方便了。它讓我能解放雙手，輕輕鬆鬆做出家人喜歡的各種麵食，讓家人吃得開心也放心，也省下了一筆不小的開支，一起去看看！

開箱：

ACA效能廚師機A1外包裝採用堅固、耐磨的瓦楞紙包裝，內裡卡合嚴絲合縫，主機與配件之間分佈科學合理，完全不用擔心路途顛簸會損壞機器。自從開始接觸烘焙，不知不覺和ACA結下了不解之緣，烤箱、打蛋器、空氣炸鍋，現在又為家裡添置了廚師機，ACA見證了我的烘焙進階之路。

ACA效能廚師機A1採用奶油白搭配玫瑰金配色，看起來時尚、大氣，高階感滿滿，它不挑裝修風格，放置於家居中任一隅均是吸睛亮點，為我家沉悶的廚房增添了一抹亮色。它的重量約為11。8kg，尺寸398*234*371mm，體積小巧不佔地，即使是小戶型廚房也可以輕鬆收納。除ACA效能廚師機A1主機，還標配了S型鉤棒、打蛋籠、攪拌槳、不鏽鋼碗等，以上配件均採用食品級304不鏽鋼材質，使用也更放心。

不鏽鋼碗6L大容量，還另外配備了防濺加料蓋，蓋子上留出空間，既可以在廚師機和麵時清晰檢視到攪拌狀態，也可作為中途加料口。

ACA效能廚師機帶擴充套件口，搭配不同的元件能發揮不同的作用，豐富了廚師機的使用場景，當得起一臺真真正正的高品質廚師機！安裝元件時，只需開啟機身左側的磁吸式面板，根據自己的需求另配拓展配件，就可以實現絞肉、壓面自由。

ACA效能廚師機A1升級了2。4mm鑄鋁機身，加厚加重再加上底部大吸力的矽膠吸盤，使其工作時機身更穩固，實測既使是高檔位和麵也不會出現劇烈晃動。它採用高效、低噪、不易發熱的永磁直流電機，實際體驗噪音不大，800W大功率和麵特別快、既省時又提高了工作效率。

ACA效能廚師機A1機的控制面板位於機頭左側，LED觸控屏，輔以玫瑰金色邊線勾勒，融合了科技與美學，控制面板上可設定廚師機工作時間、選擇和麵、攪拌、打蛋等功能配件、暫停機身工作等，顯示工作時間自動倒計時無需看管，只要定好時間就可以去做其它家務，觸屏操控無學習成本，老人小孩均可輕鬆操作。

廚師機更換配件頭或完成工作後都需要使用抬頭旋鈕，它位於機身右側底部，安全鎖抬頭，撥杆設計很方便，只需上提機頭，抬頭旋鈕往下壓就可以把機頭抬起來，輕鬆安裝或拆卸揉麵配件。

圓形金色旋鈕可以調節廚師機的檔位，ACA效能廚師機A1支援8+P聰慧檔位，為不同的配件頭設定了相應的轉速，用揉麵鉤揉麵成團、壓麵條等支援1-3檔調節，用攪拌槳攪拌黃油、巧克力醬支援1-6檔調節，打蛋網打發奶油、打發蛋清支援1-8檔調節，P點動檔鬆手即停，可根據具體的食材點動操作。

值得一提的是，在機身主軸側邊還設定了照明燈，隨廚師機的工作狀態自動開啟和關閉，即使在晚上或光照條件不理想的地方，也能清晰檢視到不鏽鋼碗內的攪拌狀態，實時根據麵糰調節工作時間和檔位。

自制吐司：

先來測試它的揉麵效果，這也是廚師機最常使用的功能，揉出手套膜的麵糰烤製出來的吐司，組織會更細膩，口感也更鬆軟，我家有個愛吃吐司的小朋友，所以特別想讓孩子吃上我親手做的吐司。揉麵前先準備好所需食材：500克高筋麵粉 、雞蛋1個 、牛奶68克、冰水133克、高糖酵母5克、 糖100克（可根據個人口味酌量新增）、 鹽5克、黃油50克。

在廚師機主軸上安裝好304揉麵鉤，把除黃油和鹽之外的食材放進6L不鏽鋼碗，看，它的容量可真大，放了這麼多食材下去，還留出很多空間。據官網資料ACA效能廚師機A1搭配的6L不鏽鋼碗，容量很驚人，一次最多可揉6斤的饅頭面團、4斤半的手套膜麵糰！最多可打發20個雞蛋，2000g黃油和淡奶油、肉餡一次最多可攪拌1800g，家庭或小型私人烘焙使用都完全足夠。

在控制面板上設定好時間和檔位，實測觸控屏操作靈敏，響應速度特別快。

先設定時間兩分鐘，檔位2檔開始混合食材，兩分鐘後，表面已無干粉，再轉3檔揉8分鐘繼續揉麵。

廚師機揉麵時的穩固性我覺得相當重要，看網上好多廚師機高檔位時晃動特別厲害，特別影響使用體驗，其實入手廚師機時我也有過顧慮，我可不想要一臺工作時“跳舞‘的廚師機。還好ACA效能廚師機A1得益於其加厚、加重的鑄鋁機身、再加上底部大吸力的矽膠吸盤，機器執行時穩固性很強，基本上沒有看到太大晃動，我還是比較滿意的，上面的動圖就是ACA效能廚師機A1開啟揉麵最高檔位的執行實拍圖。

加入鹽和軟化好的黃油，再開3檔揉8分鐘。

看得出麵糰已經比較光滑，我感覺勝利在望了！ACA效能廚師機A1內部採用金屬齒輪，蝸桿傳動高效傳動轉化，耐久性強，零件也不易老化滑齒，增強了使用壽命，再加上可以商用的S型鉤棒，牢固勾住麵糰摔打，成團效率相較普通廚師機更高，出膜當然就更快，和麵全程噪音不大。

大約用了20分鐘左右，我拿出麵糰扯開看了一下，很容量就拉出了光滑、均勻、透光的手套膜，要是自己用手揉，得多久才能揉出手套膜啊，還好有了廚師機，我就可以解放雙手，輕鬆揉出手套膜！

麵糰經過整形和兩次發酵，再放入烤箱180度烤30分鐘，孩子喜歡的又香又軟的吐司出爐了。

巧克力戚風蛋糕

家裡還有可可粉，我打算給孩子做他喜歡吃的巧克力蛋糕，順便也可以用廚師機打發蛋白，準備好食材：雞蛋3個、低筋麵粉55克，黑巧克力粉15克，食用油30克，砂糖30克，牛奶65克。先將蛋黃和蛋白分離，蛋白放入冰箱冷藏備用，再把牛奶、食用油攪拌，放入蛋黃攪拌，再篩入巧克力粉和低筋麵粉，繼續攪拌至無干粉狀態。

打蛋白霜前先安裝好304打蛋網，它的打蛋籠16線加粗，打蛋籠的密度高不易變形，使用壽命更長久，相信打發效果也不錯。

放入冷藏的蛋白，滴了幾滴檸檬汗，開啟ACA效能廚師機A1開啟高檔位開始打蛋白，廚師機開始高速打發，我分三次加入白糖，打發至有尖勾狀停止，溫馨提示中途要注意停下檢視狀態，我就是沒有注意檢視，蛋白打發有點過了，後面烤蛋糕有點開裂。

將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，與蛋黃糊翻拌均勻，再倒入6寸模具中，輕震幾下震出氣泡，把表面調整平整，烤箱先130度烤20分鐘，再150度30分鐘，具體根據每個烤箱的”脾氣“調整溫度和時間。

烤好後的巧克力戚風蛋糕出爐了，倒扣放晾再裝盤，孩子放學回來正好可以大塊朵頤。我家娃是”巧克力控“，對它完全沒有抵抗力，別提多喜歡吃了！巧克力戚風蛋糕口感鬆軟、細膩，再加上濃濃的巧克力香味真的讓人著迷，這就是烘焙的魅力。