層層酥脆的盤絲餅做法，咬一口滿嘴香，比蔥油餅好吃太多。沒去過盤絲洞也沒見過盤絲大仙，那你吃過盤絲餅嗎？盤絲餅是山東煙臺的特色傳統小吃，表皮金黃酥脆，內裡千絲萬縷卻又排列得井井有序，酥香鹹脆，深受廣大人民的喜愛。之所以叫盤絲餅，主要就是因為這張餅和其他烙餅不同，它一張餅全是絲線組成，烙出來之後就像蜘蛛盤的絲網一樣。

我家婆婆是極愛吃這盤絲餅的，通常晨練回家，總要在路邊早餐攤帶回來一家人的早飯，什麼八寶飯、豆腐腦以及胡辣湯，當然少不了盤絲餅和油條，老闆還格外送一小碟鹹菜當作就食。回家之後把飯菜都整理上桌，第一口總是盤絲餅，咬一口酥香脆，把剩下的再泡在鹹湯裡面吃，餅浸入了湯汁的味道，一口下去就更是滿足了，吃了許久都不會覺得膩得慌。

準備食材：

普通麵粉、溫水、香蔥、食用油、鹽

具體做法：

1。盆裡加入麵粉，溫水和麵，面和好後蓋上蓋子醒面20分鐘。

2。香蔥切碎，加適量熟油和食鹽攪勻備用。

3。麵糰醒好後揉一會兒排氣，分成小面劑子，案板上撒點麵粉，把面劑子再揉一下擀薄。

4。用刀等距離切條，切成這個樣子，抹上熟油拌好的蔥花。

5。再從一邊捲起來，兩手各抓住一邊抻長。

6。從兩頭再捲起來，按壓到一起，面胚就做好了。

7。電餅鐺燒熱後多加些油，蓋上蓋子燜一會兒，一面金黃後翻面，再刷一點油繼續蓋上蓋子燜，燜熟即可出鍋。

8。這樣一道層層酥脆的盤絲餅就製作完成了，咬一口滿嘴香，喜歡就趕緊在家試試吧。