風爐版迷你小蛋糕

可可愛愛的迷你杯子蛋糕，一口一個超過癮，鎖死這個配方不迷路［偷笑R］

（此方子是一份48連的迷你杯子蛋糕的份量，我一次做了3份，都不夠孩子們吃［笑哭R］）

By 累並-快樂

用料

雞蛋 2個（帶殼60到65克左右）

牛奶 30

細砂糖 28克

低筋麵粉 35克

玉米油 20克

檸檬汁 幾滴

鹽 0。5克

玉米澱粉 3克（也可不加）

做法步驟

1、開啟風爐功能把烤箱提前預熱140度，（烤的時候用120度烤）烤盤提前擺好紙託，把雞蛋，蛋清蛋黃分離，把牛奶，玉米油，鹽，用蛋抽攪拌混合均勻呈ru化狀，倒入過篩的麵粉z字形攪拌均勻，再倒入蛋黃Z字攪拌均勻。

2、把蛋清里加入檸檬汁用打蛋器打發，白糖分3次加入，先用打蛋器中速打發，第三次加糖的時候把玉米澱粉過篩一起加進去，再轉低速打發，把蛋白打發到硬性發泡，提起打蛋器蛋白呈現小三角形狀

3、取三分之一的蛋白糊放到蛋黃糊裡翻拌均勻，再加入剩下的蛋白翻拌均勻。

4、把蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙托里，輕微震一下，或者用牙籤整理平整。

5、放進提前預熱好的烤箱用風爐功能120度烘烤25分鐘左右。

6、再轉135度烤10到15分鐘左右，（烤的時間稍微長一點的話，放到第二天也不會掉皮的，如果是出爐一會就吃完的話，就少烤幾分鐘）上色滿意就可以出爐了。（烤一盤的話就放烤箱中層烤，先用上下火125度烤25分鐘左右在轉135度烤10到15分鐘左右）

7、出爐後個個飽滿圓鼓鼓的非常可愛

8、涼透後裝袋密封儲存起來能放3天左右

小貼士

烤箱溫度時間僅供參考不可照搬

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