作者：饅頭牛牛
前言
哈嘍，我是 饅頭牛牛 熱愛美食又怕胖。 人生格言是：唯有愛與美食不可辜負 特別喜歡自己搗鼓吃的，尤其是入手了一臺微蒸烤一體機後，更加是徹底愛上了烹飪。
兩年前入烘焙坑，主要是太愛吃法棍、歐包啦，當然，想要做美食，最缺不了的就是再有個好的烤箱啦~ 除了歐包，烤箱還能用來烤很多其他東西，比如果幹啦、曲奇啦，比如水果乾，比起外面那種加了很多糖的果乾，自己用新鮮水果烤出來的果乾，明顯熱量更低。比如阿宅我就很喜歡烤些蘋果乾、獼猴桃幹、檸檬幹，前兩個可 當追劇時的小零食吃，檸檬片可以泡水喝。
肉類就更不用說了，不會有人不愛吃肉吧~好啦，前言部分結束，是不是都把你看餓了，也心癢癢打算入手一臺烤箱啦~ 對了，這裡要強調一下，我買的是微蒸烤一體機，比起普通的烤箱功能可是大大增加！ 接下來，就讓阿宅這個廚房老手來給你好好介紹一下吧，費時一星期整理出來的文章，覺得有幫助的一定記得給牛牛點個贊贊哦！
一、微蒸烤一體機是什麼？
微蒸烤一體機是近幾年非常熱的一個新型小家電，是一種整合微波爐、蒸箱、烤箱、烘焙、炸鍋等多種功能於一體的廚房電器，其實最早的時候叫水波爐，後因為水波爐這個詞只突出了微波和水蒸，沒有烤的概念，所以後來才產生微蒸烤一體機這個概念。
微蒸烤一體機，大白話就是同時帶了烤箱，蒸箱，微波爐功能三合一的產品，對比普通烤箱，功能更強大，效率更高，當然，所需的預算也會相應提高。
二、微蒸烤一體機的工作原理
蒸汽：
烤箱內部有蒸發器，可以產生足以使食物變熟的高溫蒸汽，可用於蒸水蛋、饅頭包子和肉類等。 像宜盾普的WZ32，配備290多個蒸汽噴孔，而一般的微蒸烤一體機只配備1-2個，宜盾普在這方面的效率是非常高的。
烘烤：
烘烤功能主要是利用加熱管+迴圈風扇來加熱，可用於烤肉類、蛋糕、蛋撻、玉米、果乾等。
之前自用的東芝VD5000，立體加熱石窯烤，也很不錯：
微波：
微波主要利用磁控管+攪拌器加熱，保留食物營養，不發黃發乾，它的穿透性非常強，可用於加熱飯菜，或者解凍肉食。
雙動力蒸/烤：
微蒸烤相對於單獨的蒸箱或烤箱，可以嵌入微波功能，內外同時加熱，能讓你在保持口感不變的情況下，提高烹飪速度，節約時間。
三、微蒸烤一體機有什麼優勢？怎麼選？
優勢
大部分人家裡用的都是普通的微波爐，只能用於簡單加熱飯菜和解凍肉類，使用的頻率非常的低，給人的感覺就是“食之無味、棄之可惜”。
而如果你入手的是一款以“微波為輔，蒸烤為主”的微蒸烤一體機，可以節約空間，不用單獨買微波爐、烤箱、炸鍋；還可以用於普通的加熱和解凍，又可以用來蒸包子、魚蝦；更可以用來烤肉，烘焙、燉湯等。對於這種易收納、大容量，小戶型，功能全的智慧家電，可謂十八般廚藝，樣樣精通，讓我這個廚房老手，真的愛到不行。
選購要點
微蒸烤一體機由於需要考慮到“微”和“蒸”的功能，所以我們逐點分析：
1。控溼能力
控溼能力要有，排氣效果也要好，排氣孔最好多點。因為蒸烤進行時，腔內的溼度會發生高頻變化，及時且準確地進行溼度的控制以及排氣，才能讓我們使用時的烹飪環境保持一定的乾燥度，讓食物的表皮快速脫水，並且實現微微焦化，製作出外脆裡嫩的口感。
2。內膽材質
內膽材質的選擇也很關鍵，由於在蒸的模式下，腔內環境溼度較高，所以內膽在選擇上的需求是：不易生鏽、不易泛黃，目前，最好的選擇是304不鏽鋼，一些品牌也會對內膽進行特殊加工，不過這個就需要看各品牌的品控了
3。發熱管材質
發熱管的材質在很大程度上影響蒸烤一體機的加熱效率，這一點，建議還是首選不鏽鋼。
當然了，還有些相對著名的品牌會選用石英管，石英管在成本上會比不鏽鋼更低，但在使用效果以及耐用性上，比不鏽鋼遜色一些。
四、有哪些比較好的微蒸烤一體機？
我整理了一批各方面都表現不錯的微蒸烤一體機，在這裡做一個大橫評，為大家的選購提供思路~ 直接開始，就先說說我自己在用的款式吧！
臺上式微蒸烤一體機
宜盾普-EDP WZ32
4799元
容量：32L
加熱管形狀：回字型
加熱方式：頂部+隱藏式下部、背部發熱管
內膽材質：304不鏽鋼+陶瓷油內膽
操控方式：旋鈕+隱顯觸控
特色功能：290孔蒸汽直噴
算是目前見過的，做得最專業的微蒸烤一體機了。
專業在哪兒呢？
首先是“蒸”，配備290個蒸汽噴孔，什麼概念呢？一般的微蒸烤一體機，都只配備1-2個蒸汽噴孔，而宜盾普配備了290個，散發的蒸汽更為均勻，可全方位包圍食物，蒸汽加熱效率高出不止一星半點，同時支援多層蒸。腔內配有照明燈，烹飪情況一目瞭然~
再到“烤”，風爐平爐二合一，發熱管和風機同時運作，實現三維立體加熱，配備兩個NTC感溫探頭，上下管可獨立控溫。
再說說“微”，變頻微波十檔可調，從100w食品解凍再到1000w食品快熱，樣樣都在行。
內膽中搭配使用的陶瓷油塗層，外觀看上去簡單又高階，清潔更是簡單，一擦便淨。內膽下方還內建了隱藏式的下發熱管，用來提高熱效率。
觸控+旋鈕的操控方式，簡單易上手，通電後屏顯啟動，各項操作選項清晰明瞭地顯示在螢幕上，直觀，輕輕觸控即可運作；自帶高溫蒸汽自清潔，以及專利的自排水技術，管道內不易積水，不易產生水垢。隨時解鎖抑菌模式，安全、衛生也能夠得到保障。
做個烘焙簡簡單單，也不需要多高超的技術，一鍵即可製成啦，懶人必備！
32L的容量，一家3-4人日常使用足夠了，家裡來了客人也沒什麼壓力。
水箱是隱藏式的，容量還挺大，烹飪時需要中途加水的情況不會發生。
從底部一抽即出，在保證了顏值不受影響的情況下，還巧妙地節省了空間。相同價位內，秒殺很多同級產品了，算是高階微蒸烤一體機中的價效比款式。
宜盾普還有一款烤箱，同事在用，收到的反饋也很不錯：
宜盾普 EDC-WZ23
3399元
容量：23L
加熱管形狀：回字型
加熱方式：頂部+底部隱藏發熱管
內膽材質：304不鏽鋼
操控方式：旋鈕+LED觸控
可以算是上方介紹的WZ32的“青春版”了，價格上大幅低於WZ32，但效能上卻沒有得到太嚴重的閹割，外觀上，倒是精緻和可愛了不少，很容易吸引女孩子們種草。
首先是蒸汽孔，雖然只有12個，比WZ32的290個遜色一些，但也是數倍多於同級產品了，在蒸汽輸出這一方面，宜盾普做的很漂亮。
預設選單則是得到了完整的保留，可設定42道菜餚。
加熱方式為上下立體加熱，同樣支援上下獨立控溫，對於火候還是把控得比較好的。容量有23L，不算太大，但一家三口的話完全夠用。
好了，接下來，分不同價位，真實體驗下，說說我對各知名微蒸烤一體機的看法：
1。格蘭仕 G90F23CSXLV-R
999元【活動價】
容量：23L
加熱管形狀：直排式
加熱方式：加熱管+變頻微波
內膽材質：食品級不鏽鋼
操控方式：觸控
同樣是全平面觸控式的設計，其實跟上文中介紹的松下微烤一體機很類似，在引數上高度重合，主要說說不同的地方。
在微烤的基礎上，加入了蒸箱的功能，還能自動翻熱。
因為沒有配備大蒸汽，所以在“蒸”的方面其實是有一定限制的，但蒸魚、蒸蛋以及各種乾糧，平日裡比較常見的食材，還是能夠處理和應對的。
一級能效，帶童鎖，妥妥的價效比之選。烤箱小白，不想花太多預算的，選它。
2。海氏-T35
1980元
容量：30L
加熱管形狀：U型
加熱方式：加熱管+變頻微波+水汽加熱
內膽材質：304不鏽鋼
操控方式：觸控+旋鈕
雖然只搭載了一個蒸汽噴頭，但從噴發蒸汽，到包圍食材，只需要25秒，基本是“瞬發”的程度。
蒸烤可同時進行，最大化保留食材水分，還原食材原本的口感，而因為蒸汽排氣閥裝置的巧妙設計，烘焙模式下，多餘水分能夠瞬間排出，麵包的口感鬆軟有嚼勁。
上下可獨立控溫的設計，在進行高難度烘焙或是自己DIY美食時，能夠解決不少難題。
雙層隔熱，四面加厚隔熱棉保護使用的安全，腔內自帶高溫消毒除菌，殺菌率大於99%，保障健康。
3。松下 NN-DS1201
3499元
容量：27L
加熱管形狀：直排型
加熱方式：微晶地熱+石英加熱管+變頻微波+蒸汽加熱
內膽材質：304不鏽鋼
操控方式：觸控+旋鈕
來自松下，保姆級的微蒸烤一體機，為什麼是保姆級？聽我繼續講。
按鍵式操作面板，配合LED顯示屏，所有需要的操控資訊都在黑晶面板上得以呈現。
46道菜品可設定自動烹調，帶菜譜操作詳細說明，從所需食材準備階段再到製作，整個過程極其完整，毫無保留。
三種蒸模式，直噴式大蒸汽，配合熱交換裝置，菜品鮮嫩多汁，口感細膩。
微晶地熱配合上置石英發熱管，立體加熱，再帶上雙動力烤盤，甚至都無需翻面，方便易操作。
4。美的X7-321B
4999元
當然也少不了大家熟悉的國民家電品牌美的了，32L的容量在臺上式微蒸烤一體機裡算是很大的了，最多可同時滿足5-8人聚會使用。
多檔變頻控溫，0到300自由調節，脫脂減鹽，它都很拿手。
石窯烤爐的設計，配合3D對流熱風，溫場穩定，烘焙高效。
對自清潔的把控十分到位，不僅有5分鐘的快速清潔，另還設有長達65分鐘的“全系統”清潔模式，安全是看得見的。一級能效，很省電。
美中不足的是，只配備了一個蒸汽噴孔，蒸模式下的熱效率不太漂亮，比較注重安全性，而效能和功能方面並沒有多少可圈可點的地方，價效比一般。
5。大廚 DB620D
5499元
容量：27L
加熱管形狀：直排型+圓形
加熱方式：頂部發熱管+風爐+直噴蒸汽
內膽材質：304不鏽鋼內膽
操控方式：TFT全綵觸控
如果你沒聽過大廚，你一定不會沒聽過老闆。是的，這是老闆電器旗下的一款臺上式高階微蒸烤一體機。
特有的微波複合蒸烤模式，透過內建AI精準計算，內外雙向穿透加熱，不僅保證熱效率足夠高，口感也足夠細膩
蛋白質含量得到大幅提升。同時，蒸汽模式也分三檔可調，高低溼度可以自由把控，對各種食材都能夠做出鮮潤的口感。
除了微蒸烤外，還加入了“空氣炸”的功能，2000r/min的高速熱風迴圈，代替空氣炸鍋，最大程度保障自己的健康，不是問題。
同樣用TFT全綵觸控螢幕代替傳統的按鍵操控，科技感滿滿。
6。東芝-VD5000
5599元
容量：30L
加熱管材質：不鏽鋼
加熱方式：立體加熱+五維熱風+過熱水蒸氣+東芝石窯烤
內膽材質：不鏽鋼+奈米級陶瓷塗層
操控方式：觸控+旋鈕
東芝也是蒸烤大戶，VD5000在日本的銷量非常火熱，這款也是日產同款。東芝特色石窯穹頂+隱藏式上下烤管，5分鐘快速預熱溫度可達200，溫度閾值提高至350，臺式烤箱裡這個資料很可觀了。
搭配特色過熱水蒸氣，蒸汽溫度高達300攝氏度，蒸汽+微波、蒸汽+烘烤組合烹飪，細密水蒸氣快速滲入食材內部，鎖水鎖鮮，脫脂減鹽，烹飪更健康。同時，新晉低溫蒸功能，35-100多檔低溫可調，最大化保留食品原本的味道。
微波方面也不含糊，1000W變頻微波，支援-10-90定溫加熱，20cm大型微波攪拌片，均勻加熱不假熟不幹柴，8點紅外1024全域掃描，精準鎖定食物位置與溫度，實現精準加熱。
內建200+道美食菜譜，一鍵即可操作，有種為家庭特意聘請了一個免費廚師的感覺。
嵌入式微蒸烤一體機
臺上式的產品終究還是會被容量所限，為了照顧想要大容量的朋友們，這裡我還為你們準備了三款嵌入式的微蒸烤一體機：
7。蘇泊爾-ZKQD40-709
2399元
容量：40L
加熱管形狀：M型
加熱方式：加熱管+變頻微波+蒸汽加熱
內膽材質：麥飯石塗層+不鏽鋼
操控方式：觸控
這是來自蘇泊爾的嵌入式40L微蒸烤一體機，算是嵌入式的烤箱裡，比較便宜的那一檔了。
主打古法蒸烤，內膽採用定製的麥飯石塗層，對熱效率的提升有一定幫助，也更容易清潔。
蒸烤一體，上下雙層M型加熱管發熱烘烤，再釋放水蒸氣補溼保溼。雙層發熱管支援獨立或同時控溫。
配備兩個NTC溫感頭，靈敏度提升，溫度數值顯示準確，對烹飪時間的把控無須擔心。
40L的大容量，大家庭用起來都覺得容量真的挺足的，價效比這塊，嗯，挺不錯。
8。凱度 SR60A-ZD
4599元
容量：60L
加熱管形狀：直排型+圓形
加熱方式：恆溫底盤+發熱管+環流蒸汽
內膽材質：仿生疏水陶瓷
操控方式：TFT全綵觸控
來自凱度，一款大容量的嵌入式烤箱，主打智慧化的輕奢體驗，從它那塊TFT可觸控彩顯螢幕就能看出來了。 雖然只有兩道環流蒸汽，但配備了較為先進的TAD智慧蒸控系統，由微電腦監控，智慧供給水量，蒸發盤內無多餘水分殘留。
50道預設選單，新加入了“一鍵麵包”的功能，只需一次點選，即可完成麵包發酵-烘烤-保溫的全過程。
自帶智慧除垢，以及開門自動斷電，與其他烤箱的差異化主要體現在智慧化以及服務上。
9。西門子 CP565AGS1W
6999-7367元【活動價】
容量：36L
加熱管形狀：直排型
加熱方式：發熱管+風爐+直噴蒸汽
內膽材質：304不鏽鋼內膽
操控方式：LCD螢幕+發光旋鈕
最後，再說說德系老牌勁旅西門子的嵌入式微蒸烤炸一體烤箱吧。
嵌入式設計，外觀還是一致的德式家電風格，很工業，很有冷峻風。
為了保證高熱效率，同樣採用的是迴圈風扇+加熱管的配置，3D熱風對流可均勻覆蓋食材。
與別家的蒸烤箱宣傳溫度多高的思路不同，在“蒸”模式下，西門子透過智慧演算法將腔內溫度穩定地保持在95，皆在於鎖住食材的水分與營養。
內建雙重自清潔，除垢以及水路管道都能得到清洗，定期可以完成清潔保養。
品牌力還是保證的，挺強，價效比稍低。
四、結
結尾部分，當個科普向，給大家回答兩個關於微蒸烤一體機的熱門問題吧！
空氣炸鍋好用還是烤箱好用？
這是我見到的討論度比較高的問題，各種回答也是唇槍舌劍，但在我看來，只要有一臺微蒸烤一體機，基本就解決了所有問題，因為一些微蒸烤一體機仍舊延展了“炸”的功能，透過內建風爐+發熱管的組合，模仿空氣炸鍋的原理，要製作出跟空氣炸鍋一樣健康、低油低脂的美食，肯定還是No Problem的。
這裡也不得不說說宜盾普的EDP-WZ32，擁有先進的“蒸汽炸”功能，還能夠鎖住食材中的水分，炸出來的食物鮮嫩多汁。
所以，具備“炸”功能的微蒸烤一體機，不會說不如空氣炸鍋，只會比空氣炸鍋更拿手。
像微蒸烤一體機與蒸箱、烤箱等產品對比，就不多講了，以此回答類推，答案清晰明瞭。
微蒸烤一體機的缺點？
我想缺點大概就是，顛覆相較傳統的人對於烹飪工具的認知吧（笑），畢竟很多老一輩的廚藝高手，對於烹飪工具的看法，真的會認為是1+12的。
好了，不扯主觀的，來上點兒客觀的：
重量/大小
搬過微蒸烤一體機的人一定有發言權，重量一定是超乎你對烹飪工具之想象的，所以想買微蒸烤一體機的女性朋友們，貨到了一定要記得喊上身邊的男士幫忙。
購買前也一定要先了解好機器的尺寸（可以問客服、也可以自己找），這傢伙可能比你所想象的還要大那麼一些，要為微蒸烤一體機的到來預留充足的空間。
價格
1-2000元內也許你能買到一臺足夠用的微烤一體機，但想要買到一臺不錯的微蒸烤一體機，那麼起碼得備好2000-3000元的預算，並且這個價位也只是入門級價位，稍微進階一些的，上個4、5000都是見怪不怪的。
所以在這又要CUE一下我自己的宜盾普，5k的價位客觀來說蠻貴的了，但對比同價位的微蒸烤一體機，效能和配置都要高很多，現在想來，真是實實在在的高性價比之選。
好了，我是饅頭牛牛，如果你喜歡我的文章，或是認為我的文章對你有幫助，那麼請多多點贊，多多收藏，關注我，我們下期再見哦~
