上次吃這道菜還是在馬耳他，裹著醇厚鮮美龍蝦湯汁的意麵令人難忘，龍蝦肉Q彈入口鮮香。

正宗的需要加點歐芹，本人不太喜歡芹菜就沒加。

By 橙子醬？？？？好奇私房菜

用料

活龍蝦 500克

番茄 300克

胡蘿蔔 半根

大蔥 少許

大蒜 1瓣

番茄醬 2勺

水 50毫升

鹽 適量

黑胡椒碎 適量

羅勒碎 適量

白葡萄酒 半杯

澱粉 適量

義大利麵 適量

橄欖油 1湯匙

做法步驟

1、鮮活龍蝦放入冷凍凍10分鐘暈了後拿出來，準備好配料洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、番茄、蔥等

2、把龍蝦的大鉗子先剪下來

3、把龍蝦鉗子放入沸水中煮2分鐘後，再把整個龍蝦身體放入煮1分鐘。

拿出來後，放入冰水中，能讓肉質更Q彈。

4、用剪刀剪開龍蝦殼，擠出龍蝦腳肉。

5、剝出整個龍蝦備用，把龍蝦殼剪成小塊。

6、鍋中放黃油，小火把龍蝦肉煎香，撈出。

7、剪出龍蝦肉後，放入龍蝦殼，炒香，當炒出有粘底黃色後，倒入半杯白葡萄酒炒香。

8、再放入配料，炒香，倒入水蓋住龍蝦殼和配菜，加入少許黑胡椒、羅勒碎、白葡萄酒調香。

9、高壓鍋燉煮1小時。

10、把碎料撈出，濃縮湯汁。

差不多的時候，下義大利麵，下到8分熟撈出。

11、濃縮湯中加入少許澱粉水，讓其濃稠。

12、然後後放入義大利麵和龍蝦肉，攪拌均勻。

13、美味的龍蝦意麵就做好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！