作者：江南俏才子

隨著生活質量的提高，人們的味蕾開始更加的挑剔，更是有很多人有著“無辣不歡”的招牌，愛吃辣是我們人類特有的行為，因為我們的大腦對痛感和快樂作出反應的細胞很接近，所以“無辣不歡”這句也是可以理解。

平時我們怎麼吃辣呢？以前人們直接吃辣椒是最好的一個方法，而如今隨著辣椒醬的存在，人們在吃辣方面又有了一重選擇，其實自己製作辣椒醬也是很方便的一件事。

在飯店裡，很多桌前都會放有炒的辣椒，如今辣椒醬、甜麵醬、鹹菜早已成為我們平時飯食中的輔料，很多時候也正是因為這些輔料而使很多人成了回頭客。

超市中的辣椒醬賣的都比較貴，好在它們的味道還說得過去，雖然市場散裝的辣椒醬賣的很便宜，但它們的味道感覺並不理想，並且有些商人為了降低成本，使用劣質、腐爛、蟲洞的辣椒來製作辣醬，有的為了使辣椒更好看些，在裡面新增一些對人體有害的色素，所以自己製作辣椒真的很有必要。

製作辣醬並不難，只是準備的材料要相對多些，需要準備的材料分別是：鮮紅辣椒、食用油、牛肉或豬肉、食用鹽、白糖、生薑、花椒麵、味精、白酒、甜麵醬、花生米（炒後壓碎）、知麻（炒後壓碎）。

在辣椒的製作方法上，先將油燒熱至八成，然後倒入提前切好的肉並炒一會兒，將切碎的辣椒和所有調料小火炒熟，然後放入甜麵醬和味精攪拌均勻。

辣醬的製作方法有很多，因為人你關注口味的不同，我們可以根據口味酌情新增各種調料。

我是江南俏才子，我們下期再見

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