喝了這麼多年酒，才發現白酒也需要醒，不懂3點常識浪費好多美酒

很多年輕人不能理解，白酒那麼難喝，但為什麼還有很多人喜歡，但是隨著年齡的增長，部分人慢慢也就發現了白酒的美妙。我們處在一個人情世故的社會，有關社交聚會、吃飯等場面，都是離不開酒的。一些重要宴會上，白酒地位就能顯現了，比如婚喪嫁娶，辦宴席必須要有白酒，你可以不喝，但不能沒有。

每個人對於白酒的口感理解都不一樣，喝了這麼多年白酒，大家基本就是開蓋就喝的，熟不知白酒也是需要醒酒的，很多人可能不知道吧？紅酒需要醒大家都知道，那白酒需要怎麼醒？為什麼要醒？

真實情況是，一些高檔的白酒需要適當醒酒，口感方面會更好一些。在白酒醒酒的時候，還有3個重要的點，這點常識要是沒有注意到的話，會浪費很多的美酒。

白酒醒酒原因

白酒裡面含有醇、酸、脂類物質，在儲存運輸的過程中，會發生布朗運動。所謂布朗運動，就是液體或者氣體裡面的微粒，因為瓶體晃動原因，不停的做無規則運動。這樣一來瓶內氧氣變少，酒體風味也會發生一定的變化，一些酒聞起來會異常沖鼻。

白酒醒酒就是為了讓酒體溫度和室內溫度臨界，讓酒體物質重新和聚，這樣會讓酒體香氣更加的突出，口感醇厚飽滿。

白酒醒酒要注意的3個點：

①靜置

在開蓋之前，先把酒放在桌面靜置2-3分鐘，等酒體適應環境之後，再開蓋倒入醒酒器裡面，然後讓氧氣與酒充分接觸。

②醒酒時間

白酒年份不同，醒酒時間也不同，10年內的酒醒10分鐘左右，20年左右的酒，醒20分鐘左右。醒酒時間把控好之後，酒的口感才能夠達到最佳。時間短了口感差，時間長了會跑味，所以時間要把控好。

③按香型醒酒

不是所有白酒都適合醒酒，像清香型、米香型這類的白酒，一般不需要醒酒。因為這類酒口感純淨，度數又比較低，喝“新鮮”的口感才佳，要是靜置醒酒，反而會影響口感。

高度的純釀佳釀則需要醒酒，比如醬香型、濃香型白酒，尤其是有年份的一些陳年老酒。適當醒酒之後，酒體中封閉的醇類物質與空氣接觸散發，口感更佳。

而關於純糧酒的選擇也是一門學問，因為現在白酒市場魚龍混雜，根本不好買純糧酒。大家買酒的時候，千萬不能貪便宜，首先得認準大廠釀造酒，因為大廠釀造酒首先工藝成熟，其次口碑這方面也有保障。

比如這款53度的遵仁臺，不僅是大廠釀造，而且還是很多喜歡醬香型白酒人的首選，這款酒在酒圈的關注度很高，也是當地酒桌的寵兒。酒的品質是由貴州酒業協會專家團把控，其中就有原茅臺酒廠副總工程師陳興希老師、原茅臺酒廠車間主持茅臺品鑑評級的主任馮小寧老師。由此類行業翹楚把控品質，品鑑評級出來的遵仁臺，酒的口感得到了廣大酒友的認可。

此酒原料為紅纓子糯高粱、小麥、美酒河水，採用醬酒古法頂級工藝“大麴坤沙”，1年釀酒，5年窖藏，10年老酒勾調。使得酒體的陳香味十足，醬香突出，酒體醇厚。入口微酸，酒香四溢，中段高粱焦香、曲香、花果香層層湧現，口感層次豐富，回味無窮。

像這樣的美酒在喝之前醒一下，酒香縈繞，滿屋飄香，酒不醉人人自醉。關於白酒醒酒的相關知識，大家瞭解了嗎？