椰子華夫餅，表面脆脆的，裡面鬆軟柔嫩，有濃郁的椰香和米甜味。

這個食譜非常的簡單，而且是純素、無麩質和無乳製品的。

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我用我在二手市場交換回來的華夫餅機制作這款充滿東南亞風格的椰子華夫餅 。

它們的顏色比較淺，表面鬆脆，裡面的質地很滑嫩，糯糯的，有點像日本的糯米糕。

做起來很快，又潤又脆，不太甜。

華夫餅最好是現做現吃，但是這款在冷卻後的幾個小時內，鬆脆的口感依然存在，而裡面的質地會更像麻糬一些。

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如果你喜歡甜早餐，可以在早晨時製作，它們足夠快。

可以和新鮮水果、蜂蜜或煉乳一起端上桌。

華夫餅很容易做，麵糊也很寬容。請享受這個輕鬆的過程吧。

{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

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By 蜜斯Ann的廚房日記

用料

全脂椰奶 （使用前不要搖晃） 240ml

椰子油 1大勺

大米粉 110g（3/4杯）

木薯澱粉 27g（1/4杯）

泡打粉 1+1/2小勺

紅糖 1大勺

鹽 1/8小勺

做法步驟

1、在多年前的一次旅程中，我們遇到了一位賣華夫餅的女士。她在炭爐上用鑄鐵鍋做椰子華夫餅。幾百米外就能聞到蒸汽的香味。她的華夫餅是用椰奶和米粉做的，沒有淋任何糖漿或煉乳，外面脆脆的，裡面很溼潤，不太甜，但是可以品嚐到新鮮椰子的香味。最近，這款華夫餅總是出現在我的回憶裡。

2、全脂椰奶使用前不要搖晃，小心開蓋後，用勺子把頂層的奶漿從罐子裡舀入量杯，裝滿240ml。

*椰子水會在罐子的下半部，如果不滿240ml，可以加入椰子水，直至到達刻度。

3、椰奶中加入融化的椰子油，拌勻。

*天氣冷椰子油是固態，可以微波爐加熱幾秒或者爐子上加熱一下待融化。

4、大碗中加入米粉、木薯粉、泡打粉、紅糖和鹽，刮刀拌勻。

*紅糖有幾少許顆粒沒關係，會有爆漿效果。

*如果出爐後不打算淋糖漿或煉乳，紅糖可以再加1大勺。

5、倒入椰奶和椰子油，拌勻成光滑的麵糊。

6、將麵糊倒入提前預熱好的華夫餅機，加熱6-7分鐘，直到表面變成淺金色。

*差不多時間可以開蓋看看，如果沒熟是不好脫模的。

*具體時間由自己的機器決定。

7、享用吧，可以淋一些煉乳或蜂蜜~

小貼士

01。我用的全脂無糖椰奶，在室溫下，它可以很好地分離，上面是厚厚的白色椰子奶油，底部是半透明的椰子水。使用前一定不要搖晃罐子，先用勺子舀出奶油。如果你在麵糊里加太多椰子水，華夫餅就不會漲得那麼好。

02。吃不完的華夫餅可以用密封袋包好，冷凍儲存，吃之前用烤箱重新加熱以獲得酥脆的質地。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！