作者：天山可可

安徽省酒桌“怪談”，眾人鍾情茅臺酒，但是這2款酒卻更受人垂青

安徽這個地方聽起來平平無奇，但是它的民俗可是全國範圍裡讓人首屈一指的，這裡風景秀美，人文氣息濃厚，歷史悠久。這樣的環境也出現了很多整個中華民族的裡獨特的事物，文房四寶中的徽墨便是安徽所出，徽菜以其獨有的風格和獨特的味道躋身中國八大菜系，而徽商更是在歷史裡留有盛名。

安徽確實是一個人傑輩出之地，此地山區眾多，地理環境和其他省份相比較為惡劣，尤其是它地狹人稠，每年地裡長出來的寶貴糧食根本不足以讓所有人能安居樂業，所以大批的安徽人只好聚集起來一同去外地做生意，他們形成的團體、商幫也是徽商的前身。

徽商在中國歷史上也有著“儒商”的雅稱，我們都知道由於古代商人不事生產，往往被歷代朝堂打壓，按理說士農工商裡，“儒”與“商”是完全不可能連在一塊的。但是徽商團體裡，有大量的讀書人，所以這個“商人俱樂部”並不僅僅是一個商人群體，更是一個具有其文化屬性的集體。

徽商在愛國的貢獻上不低，其愛國意識更是不比士人低上分毫“天下興亡，匹夫有責”，在明朝之時就有無數徽商或廣疏錢財資助官府抵抗沿海侵擾的異國海盜，或自費訓練鄉勇保家衛國，徽商大多勤儉，並有其他商人少有的愛國精神，更重要的是他們從來沒有忘記教育的重要性，他們百日經商，晚上苦讀，文化素養也不低，正是這些優點讓徽商贏得了世人的尊重，被尊為“儒商”。

徽商作為商人，在各種飯局裡必有酒的作陪，而深受徽商氣氛影響的安徽省，當然也是喜愛飲酒的。喝酒，更要喝好酒。中國的好酒名酒其實最為人知曉的也就那幾款，尤其是茅臺酒，更有國酒的地位，所以要喝好酒，茅臺當然是首選，但是安徽省酒桌之上卻一直有個怪談，眾人鍾情於茅臺酒，但是這兩款酒卻更人垂青。

這是為什麼呢？其實也不難理解，茅臺酒自然是很好的，但是其價格也不低，若是次次都喝茅臺，條件難以之稱不說，買到其實也很困難，更有奢侈之嫌。安徽人民自小勤儉節約，自然不會每次都以茅臺酒作為桌上中心，如此下來，茅臺酒更加適合最大的場面，而最大的場面其實平日裡也甚少能遇到幾回，所以大家日常裡當然是更加有其他的酒作為桌上一色的。這些酒都有誰呢？

第一款：明綠液

明綠液是安徽名酒，古時交通不便，大批的徽人遠離家鄉，在儒家的教育之下，安徽人都有著文人氣質。在離家之後，飽受思鄉之苦的徽商們未必會吟詩作對抒發愁緒，但是攜帶一些家鄉特產以解鄉愁是絕對少不了的。

即使是在交通發達的現代，因為各種各樣的原因，其實安徽省的遊子也很少有時間回到家鄉，即使是外出其他地方讀書的大學生們，也會明白這句“從此，故鄉只有冬夏，再無春秋”的那種悵然之情。尤其是因為工作等原因遠離故鄉的遊子們，這個時候，家鄉酒喝上幾口，既是借酒消愁，也是透過家鄉的酒來回味故鄉風光，和在故鄉的老父老母，而是玩伴，和那些更遠的回憶。

即使是在安徽省的本地人，也喜歡這款酒。它也是安徽的地方特產乃至地理標誌之一，所以酒桌上此酒不得安徽人民的青睞那反而還是一種奇怪之事，此酒原料乃是安徽省滁州特產，明光綠豆，綠豆本身也廣受人喜愛，更是遠銷海外。

當年的歐陽修在滁州任太守之職，不僅僅把當地打理地井井有條，更是留下了不朽的詩篇，想必當初“醉翁不在酒”的歐陽修，喝得也許也是由綠豆所釀的酒吧。綠豆本身聽起來就讓人想起了夏日的綠豆沙，此酒喝起來更是清爽解膩，更適合飯後之餘與眾人談天說地，難怪安徽人這麼喜愛這款酒。

第二款：王紹彬酒

此酒名聲不顯，質量卻不低。來自貴州茅臺鎮，當然此酒離茅臺酒還有很多路要走，但是無論是原料選材還是工藝制酒方法上沒有絲毫大意，最重要的一點，酒是茅臺鎮本身就是一個釀酒界裡的傳奇之地。它的“血液”、它的“身軀”以及各種地理環境和天氣條件比如日照、雨水等都是在制酒一道得天獨厚的。也只有這樣的寶地才能走出茅臺這樣的寶酒。

此酒的原料選用了茅臺鎮產的釀酒師之友紅纓子高粱，所用的水源也是來自環繞茅臺鎮的赤水河水，這兩者相得益彰，釀造出的醬香型白酒在味道上更是有著先天優勢，當然“王紹彬酒”的釀製方法本身也是不同尋常，由於此酒的先輩王紹彬可是茅臺酒廠的第一任釀酒廠長，所以此酒的身世本就頗具特殊。

王紹彬在年輕時便非常喜歡釀製各種醬酒，並在釀酒技藝當中最先提出了“以酒養糟”的獨具匠心理念，並給當時的茅臺鎮其他酒廠一道曙光，為整個茅臺鎮的酒水品質獲得了加成，因此王老前輩在茅臺鎮的名氣也是非常之高，幾乎走在路上都會被人尊稱他一句“茅臺鋪路人”。

老廠長勤勉學習，刻苦創新，為當時的其他酒廠帶了好頭，哪怕如今人已經不在，其精神也是足夠讓眾人所愛戴的，於是現在為了繼續發揚王老釀酒精神，也為了幫助其名字千古流傳，所以其後人便拿出了王老先生當時珍藏特別久的老好酒，並用其為酒水引子，輔以徒弟窖藏5年美酒，方才得到如此上乘讓人垂涎欲滴的“王紹彬酒”。

開啟它的瓶蓋便能聞到那股撲面而來的濃厚醬香，細細感受還能聞出具有層次感的糧食香，最重要的是此酒價格不過2-3百元，作為一款中端醬酒來說可謂是貨真價實。如此一款物美價廉的中端酒在平日裡作為茅臺的平替那是綽綽有餘的。再加之此酒口感很是潤澤滑膩，味道富含醬酒香氣，回味甘甜有餘香縈繞在口腔裡，所以安徽省人民平時的家常酒桌上也時常用此酒填陪，也是賓主盡歡了。

好了，本篇關於安徽省酒桌“怪談”的文章就和大家分享到這裡，大家有什麼不同的看法可去評論區暢所欲言哦。