作者：歡快努力掙錢

背景

喝了好多年速溶，2022年入坑自制咖啡。從上半年的手衝到後半年的半自動意式，雖然不專業，但把這一年喝過的咖啡豆和個人體會分享出來，做個小結，也供大家參考吧。

2022年買過的咖啡豆（手衝咖啡）

如上，3月開始到現在，總共大約不到點四公斤。裡面最貴的應該

是bob家48元/100g的埃塞水洗果丁丁

，

最便宜的是辛鹿59元/1磅的藍山風味

。

我按著

推薦度從高到低

大致列出如下：

先說，這個推薦度完全基於個人口味和水平，很可能有好咖啡因為我的口味或衝煮水平達不到而無法鑑賞出來，在這裡蒙塵。也可能有不咋的的咖啡豆被我奉為經典。總之，大家姑且一看，評論區探討吧

 1. bob掛耳咖啡組合（11口味21片）

第一個推薦的不是咖啡豆，而是掛耳。

因為我就是在這款掛耳的吸引下，入坑了手衝咖啡。身邊也有不止一個朋友被我安利了這款掛耳後入坑手衝咖啡。掛耳咖啡我之前也買過不少， 但都是雀巢、ucc職人之類的商業掛耳，而非這類精品現磨掛耳。現在我都還能回想起自己第一次喝到這種新鮮咖啡豆研磨的掛耳後開啟咖啡新世界大門的感覺：原來咖啡味道如此豐富！各種產地的咖啡豆味道是不一樣的

總之，如果你也打算嘗試更多風味的咖啡，可以試試這款掛耳：

如果試過覺得能找到喜歡的味道，那可以接著入坑手衝；

相反，覺得完全不是自己的菜，那很可能手衝咖啡也未必會合意。

2. bob 衣索比亞 日曬 花魁 G1

級 和 

衣索比亞原生種 瑰夏 日曬

這兩款都是產自埃塞的日曬淺烘豆。花魁更具花果甜香，酸感也更重。瑰夏則更類似果茶味道，橘味和茶感尤其明顯。

總之，兩款豆子都對新手比較友好，衝煮要求不高，也能比較容易喝出特色味道。

價格上，

每杯15g的手衝豆子成本核到4.5元

，不算很便宜，但相對其他家的同品種還算有價效比。

3.  衣索比亞 日曬 花魁6.0 G1級 生豆（可代烘）  

相比購買烘好的咖啡豆，生豆在價格上有很大優勢。這款同樣G1級埃塞花魁生豆，

500g只要79元

，

代為烘焙的話是109元/500g

。

但一分錢一分貨也是沒錯的，這款豆子價格上有優勢，但豆子確實存在大小不均、癟豆子不少、下面有碎豆渣子的情況。這個G1等級我感覺還需要再挑一遍差不多 。

但

整體來說，喝起來味道對得起價格

。而且如果有能力自己再粗略揀選一輪後烘焙的話，相信味道能提升不少。

而且，可以一次買多點生豆，分小批，隨喝隨烘，味道保持也會更佳。代烘最少500g全烘出來，放超過1個月後，能感覺到味道顯著下滑，好喝的酸甜味變的更陳，木頭味更重

4. 衣索比亞耶加雪菲水洗G2中度烘焙；Bob巴布亞紐幾內亞高甜小藍山；Bob果丁丁埃塞水洗G0咖啡豆 

這三款豆子從味道和價效比來說相對一般。

事實上，第一款耶加雪菲我當時

165元買的1kg

還是比較有價效比的，G2等級水洗處理的豆子。風味也很柔和溫潤，能喝出明顯的茶感，喝起來沒有負擔很舒服。

但現在這款耶加雪菲的價格提高了，同店的瑰夏和花魁價格卻下來了，就比他更有價效比，放在前面推薦了。

第二款的小藍山，我並沒留下太多印象，只記得不好不壞，應該不是我的菜 。

第三款所謂G0級別的果丁丁，半磅99元，在很多咖啡館都是高價手衝單品。可以一試，味道確實不錯，但價效比太低。我覺得相較而言，前面的瑰夏和花魁都更值得 。

5。 辛鹿

20袋 10款新鮮烘焙咖啡豆組合 和

辛鹿精選藍山風味咖啡豆

這是10款咖啡豆用22g/包的小包裝的一個組合，好處是能一次就喝到很多種豆子，印象中後面四種味道都還不錯。但問題是雖然每個小包上都有生產日期，且最長的就一個月左右，但我總覺得好幾種咖啡豆不像新鮮烘出的

這款辛鹿藍山拿來做手衝的話，我完全不推薦！

衝出的味道基本和雀巢醇黑類似，就是在考驗我們吃苦的能力

還好當時是夏天，為了不浪費最後全被我做了冷萃。

教訓和經驗

教訓

不要一次開太多咖啡豆：咖啡豆只要開封，味道變壞的速度是真快，開封一個月就是極限，之後的味道和之前完全兩樣。

不要用罐子裝咖啡豆：試過買所謂抽真空儲物罐裝咖啡豆，發現放罐子後，咖啡老化的速度更快，還不如原裝袋子折幾道用封口夾夾住。

泰摩栗子C2手磨不是太耐用：裡面是塑膠框架固定中軸的。如果只是用來磨手衝，由於每次磨豆時間很短，壽命的問題估計不大。但在我後期增加磨意式後，很快出現了中軸鬆垮的情況。

經驗

買多暫時不喝的咖啡豆可以

整包套上保鮮袋放冰箱冷凍

，到快喝提前1、2天放冷藏回溫防止凝水。喝的時候拿出來正常喝即可，能多存至少1個月。

新手更推薦蛋糕杯，而非V60

。我是在後面換的泰摩金龍的蛋糕杯，感覺同樣豆子，衝出的味道要比V60更豐富好喝。個人感覺蛋糕杯對手法要求相對低（我基本都是無腦三段式），下限比V60要高，對新手更友好。

拯救放久的豆子

。前面說過超過一個月的咖啡豆風味會嚴重下降，可以

加大粉量來改善

。比如原來用12g，現在就用15g，甚至18g都可以，水量可以等比例提高，或略減少水粉比，提高濃度。這樣能提高咖啡味道，掩蓋出現的一些雜味。

小結

2022年，3-9月是我入坑手衝的時間，這些豆子基本都是那個時期嘗試過的，價格上偏日常口糧豆，這裡給自己一個記錄，也希望能對大家選擇咖啡豆有所幫助。

9月以後，剛買了咖啡機，心思都放在學習意式咖啡上了，等晚點再把我這幾個月試過的意式咖啡豆分享出來