有不少人看不起散酒，當然，也有很多人把散酒當成“寶”。

早在數十年前，散酒便憑藉自身最大的兩個優勢：純糧釀造、價格划算，火遍了全國各地的農村甚至是城鎮地區，但是，現在的人們，顯然很少喝散酒了。

這是為何呢？有酒友說，現在的白酒市場真“折騰”人，想要買到好的散酒，基本上就看自己的運氣好壞了，運氣好的話，花低價買個幾斤優質散酒，運氣不好的話，買到劣質散酒，不僅浪費了錢，還很容易喝出問題。

難道說，農村市面上，10塊錢1斤的自釀散酒，就不能喝了嗎？其實不是，筆者向一個老行家打聽出來了兩個真相，據他揭露，只要把這兩點搞清楚，想要喝散酒就能放心喝！

真相1、如今的自釀散酒，確實有好有壞

老話說得好，“高手在民間”，在我國的農村地區，至今都有很多老師傅，多年來堅持用糧食釀酒，在當地甚至是周邊地區，都有著不錯的口碑，這種由老師傅、老酒坊釀製的散酒，品質自然不俗，可以放心喝。

但是，樹大招風，自釀散酒是一塊“肥肉”，有不少黑作坊最擅長“粗製濫造”，往往會在生產散酒時，使用過量的新增劑，以此冒充純糧酒的香氣，所以說，在選擇散酒時一定要擦亮眼睛，仔細分辨，最好是能事先品嚐一下，再確定是否購買。

真相2、要小心街頭巷尾、流動攤位上的散酒

眾所周知，現如今喝散酒的人群，不僅認為散酒便宜，更是覺得散酒均為純糧釀造。

不過，在這些人當中，大多數還是覺得散酒便宜，可有句老話說得好，貪小便宜吃大虧，不少人會選擇在流動攤位上購買散酒，但事實證明，這些流動攤位上的自釀散酒，往往會出現一些問題。

比如說，當你把散酒買回家之後，才發覺其口感“不對勁”，辛辣又刺激，甚至難以入口，想要找老闆討要個說法，但奈何攤位老闆已經騎著車子“跑路”了，這時候真就是“啞巴吃黃連，有苦說不出”，自認吃虧了。

話說回來，馬上過年了，大家多多少少都要準備一些白酒，作為團圓飯上的飲品，或者送人的禮品，自釀散酒顯然並不適合這些場合，酒友們大多都會選擇一些優質的瓶裝白酒。

可是，市面上的白酒種類繁雜，老酒友倒還能從容應對，而那些新手小白就顯得有點束手無策了，但也不必著急，其實可以學習一下老酒友們的經驗，就拿下面這兩款酒來說吧，價格實惠、口感正宗，便是各地老酒友的心頭好。

漢臺祝公酒

要說國內哪裡的醬酒最具代表性，肯定有茅臺鎮的一席之地，這款老牌醬酒便產自這裡，而且，作為貴州漢臺酒業旗下的主打產品，該酒的釀造廠房就位於茅臺鎮的7。5公里核心產區，該區域自然環境優異，非常有利於正宗醬酒的釀製。

值得一提的是，茅臺酒廠同樣也位居此地，該酒不僅在釀酒環境上與茅臺保持一致，就連釀酒所用原料，也向茅臺看齊，均選用貴州特產的優質紅纓子高粱，並採用“12987”工藝去釀製，該工藝共有165道工序環節，需要耗時1整年，取酒後還要窖藏6年，以10年老酒增香，成酒醇正、地道，但價格實惠，因此被不少酒友譽為“平替茅臺”。

除此之外，該酒的釀造人王正賢，乃是貴州“王茅”的第13代傳人，身懷40餘年的釀酒經驗，對大麴坤沙工藝的瞭解頗深，由他所釀醬酒，在酒友圈倍受好評。

該酒的醬香味非常濃厚，倒出一小杯，酒線細長如絲，酒液帶著點黏稠感，入口時，那醇厚細膩、幽雅絲滑的醬香、糧香，瞬間就充滿了口腔，還帶著點醇厚的陳香和花果香，很多酒友在品嚐之後直呼：該酒的口感“八分似飛天”！

玉林泉酒

玉林泉酒，歷來就是國內小曲清香型白酒的代表之一。

而且，此酒採用的釀酒方式是“小缸發酵”，該方法最大的特點便是：出酒量少，但每一滴白酒的品質都不容置疑。

與外地的小曲清香酒大不相同，此酒的口感風格，微甜而又淨爽，然而，由於外地白酒頻頻進入雲南市場，白酒行業競爭日益激烈等原因，該酒的名氣始終侷限於雲南本地，只有當地的老酒友熟知它。

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