作者：實力派盼盼

排骨湯，可以燉很多很多種的配菜，今天來一次用海帶燉湯的，不愛吃海帶的，也可以安排上蓮藕，白蘿蔔胡蘿蔔，冬瓜，等等等等，都可以的，開始做起來！

這個湯呢，是排骨焯水以後的湯，排骨洗乾淨，冷水下鍋，水沒過排骨加上姜，還有料酒，大火，燒開，煮個3到5分鐘，這樣的話，去除血沫，去腥，這樣煮出來的排骨湯，會更香一些，不會有太多腥味兒。

煮好的排骨，撈出來備用，用清水沖洗一下肉表面的浮沫和雜質，這樣的話，煮出來的湯更乾淨清爽。

姜用水泡一下，泡個幾分鐘，更容易沖洗到姜身上的泥土，方便後期處理。

海帶是用幹海帶頭天晚上用水泡發起來的，洗海帶是個大工程，需要撒上面粉，儘可能的清洗海帶表面的雜質。

真的是很費時間精力，哈哈，不過為了一口吃的，也算是值得了，麵粉洗一遍，然後在用清水徹底清洗一遍。

洗好了的海帶，拿出來切塊兒，備用，需要先拿高壓鍋，壓個10分鐘左右，如果是有需要照顧的，牙口差點的，時間再長一些，具體根據自己的情況來操作。

準備一些沒有高科技的，純天然的香料，有，香葉，草果，砂仁等等，沒有的話，光放點香葉也可以的。

姜拍碎，這樣的話更容易出味道！

海帶先燉了一波，然後把排骨放到鍋裡面，喜歡肉有嚼勁兒的，時間短一點，鍋裡壓15分鐘左右，喜歡肉軟和一點的，壓個25分鐘左右。

出鍋，海帶伴著排骨的香氣撲鼻而來，吃米飯，吃麵條，都絕了！關鍵是算是相對來說不油膩的肉湯類。

最後再搭配上火燒糊辣椒麵兒沾水，真的不要太好吃！

這個燉肉相對來說，比較簡單，如果控制不好時間，可以時間由少到多，調料的話，放點鹽巴就可以，非常美味！喜歡的值友做起來！