TACOS，塔可餅，即墨西哥玉米餅，一般多以豆類、米飯、肉類為餡料，捲起食用。今天我們用海鮮為餡，而且餡料還是加拿大特色海產，熟凍北極蝦和翡翠螺。 翡翠螺可焗可煮，螺肉鮮甜彈牙，肥厚有韌性；翡翠螺還含有豐富的蛋白質和鐵，而且脂肪含量很低，實為美味與營養兼具。

By 八鮮過海

【豆果美食官方認證達人】

用料

加拿大北極蝦 500克

加拿大翡翠螺 10個

墨西哥玉米卷 9張

藜麥 30克

洋蔥碎 15克

蒜末 10克

甜椒粒 20克

西紅柿 1個

黃檸檬 1個

橄欖油 10克

香菜 5克

黑胡椒 2克

鹽 2克

做法步驟

1、加拿大北極蝦產自北半球極北海域400米深處，長到商品規格需要6年左右，均為野生北極蝦。自捕撈出水到運輸到各個進口國，需要經過捕撈、清洗、分級分選、煮熟速凍和包裝，最後運輸到各個進口國，從而完成從深海到餐桌的蝦生旅程。

2、深底湯鍋，燒開水，加入藜麥，煮15分鐘，撈出過冷水備用。

3、翡翠螺取螺肉，切小塊，備用。

4、加熱大平底不粘鍋，放入橄欖油，加入洋蔥，輕輕翻炒2分鐘直到洋蔥變軟。加入大蒜末、甜椒粒，翻炒2分鐘。

5、加入紅辣椒粉、攪拌1分鐘。加入西紅柿粒，翻炒3分鐘。最後加入藜麥，撒少許海鹽和胡椒碎調味。

6、找一個大玻璃盆，加入北極蝦蝦仁、翡翠螺肉、紅綠黑橄欖，調味：加入胡椒碎、淋上檸檬汁。

7、把炒好的蔬菜，倒入玻璃盆，撒一點香菜，拌一下。

8、加熱墨西哥玉米卷。預熱烤箱180度，放入墊了錫紙烤盤裡，墨西哥玉米卷加熱3分鐘。取出後用筷子定一下型備用。

9、取一個直徑35cm以上的圓白盤子，鋪上生菜碎。把混合好的北極蝦和蔬菜裝入玉米卷，即可。

10、墨西哥風情的蔬菜玉米卷在家也可以做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！