過年近在咫尺，年貨備齊了嗎？

果醬家裡該買的、該做的、該收拾的已經差不多了，但總覺得還差點什麼…

By 豆果美食達人 姜叔的日食記

過年少不了一家人或親戚朋友聚在一起聊天喝酒，這時候幹聊可太沒意思了，總要有點

滷味小吃

配著，吃點喝點，再接著聊才對味兒！

By 豆果美食達人 沙小囡

鴨翅雞爪

什麼的就不說了，都是滷味的靈魂！

果醬最愛的是那一口

藕片

和

雞蛋

，平平無奇的食材被滷汁滲透入味，再挑剔的胃也能被征服！

By 豆果美食達人 姜叔的日食記

今天就為大家帶來這道過年標配的

滷味拼盤

喜歡的食材全部扔進一鍋滷湯，滷汁充分滲入食材，香而不鹹！擺出來既有排面又好吃下酒，再合適不過春節了！

現在做起來，年三十就能吃到新鮮滷味了！沒有滷料包的直接放香料，食材根據喜好調整

By 豆果美食達人 老闆娘微食記

· 食 材 清 單 ·

冰糖 30g

滷料包 1個

蔥薑蒜 適量

鹽 6g

生抽 30g

老抽 35g

黃豆醬 35g

蠔油 25g

香菜 適量

雞翅 適量

雞爪 適量

鵪鶉蛋 適量

藕片 適量

豆腐乾 適量

香菇 適量

海帶結 適量

鴨胗 適量

肥腸 適量

· 做 法 ·

1。鍋熱倒油，下冰糖炒出糖色

2。變色後加入半鍋水

3。放入滷料包、蔥薑蒜、鹽、生抽、老抽、黃豆醬、蠔油

沒有滷料包可以直接加香料

滷料包：肉桂皮、小茴香、八角、桂皮、橘皮、花椒

4。大火煮開後放入各類食材

鴨胗、雞翅、雞爪、鵪鶉蛋、豆腐乾等

葷菜提前焯一下水

5。大火煮開轉中小火煮20分鐘

放入香菇、海帶結、藕片等素菜

繼續煮10分鐘

6。關火後再浸泡一個小時以上

口味重的可以多泡一會入味

7。改刀裝盤，擺上香菜裝飾即可

8。隨意選擇自己喜歡的食材

提前滷好，年夜飯當天直接擺盤上桌