簡單無油也可以燜出鮮香入味的菜品。

新鮮的銀針魚搭配白蘿蔔，用蘿蔔的水分來燉魚 ，再讓魚肉的鮮味融入蘿蔔中 。一碗料汁 一鍋菜 。

來點創意 用心做飯 只為你“好好吃飯”～

By 蟲懶懶

用料

鮮銀針魚 4條

白蘿蔔 1/2個

生薑 1塊

大蔥 1段

韭菜末 少許

大蒜 4瓣

料汁

韓式辣醬醬 1勺

太太樂 減鹽蠔油 1勺

白糖 1勺

生抽 3勺

米醋 2勺

白胡椒粉 2克

食鹽 2克

純淨水 100克

白酒 1勺

做法步驟

1、新鮮銀針魚去鰓去內臟 沖洗乾淨擦乾表面水分，切成小段備用。

白蘿蔔 削皮 切成厚片

準備好 蔥花 薑絲

大蒜拍散 剁成蒜末。

2、白蘿蔔片 平鋪在砂鍋內

3、蘿蔔片上 撒蔥花

擺入銀針魚段

薑絲 蒜末 撒在魚段上。

4、碗中放入 韓式辣醬 蠔油 白糖 白胡椒粉

5、再加入 生抽 米醋 食鹽

攪拌至醬料完全融合

6、醬料拌勻 加入100克純淨水 拌勻備用。

7、砂鍋放在爐火上

蓋好鍋蓋 開大火 燒5分鐘

砂鍋燒出水汽 開蓋

料汁拌勻 淋入砂鍋內

8、沿鍋邊 淋入少許高度白酒

9、砂鍋大火煮3分鐘

10、蓋上鍋蓋 轉中火 燉15分鐘。

11、砂鍋燉15分鐘後 開蓋 撒入韭菜末 即可關火。

12、✅完成✅

小貼士

鍋具 最好用不粘鍋 如果用普通鐵鍋 就需要在鍋底先抹一層葷油在放入蘿蔔片，防止粘鍋。

先大火燒出蘿蔔的水汽 再倒入料汁 燉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！