除夕將至，對於咱們中國人來說，年夜飯是非常重要的一餐，年夜飯的選單上不僅食材豐富美味好吃，還要寓意好。所以每年除夕前都要費盡心思想好做什麼菜，今天做的這道金環玉釀盞，口感香軟好吃，營養豐富，老少都很喜歡，做法也不難，出鍋驚豔一家人。

By 愛生活的饞貓

【豆果美食官方認證達人】

用料

白蘿蔔 1根

梅頭肉 200克

料酒 8克

生抽 10克

蠔油 10克

食鹽 1克

澱粉 8克

薑片 2片

白胡椒粉 1克

勾芡 適量

鮮蝦 8個

做法步驟

1、鮮蝦去殼去頭切碎，蝦尾不要丟掉，留著做裝飾哦。豬梅頭肉去皮放入絞肉機裡，加入調味料攪碎，再拌入鮮蝦肉。攪拌的時候要順著一個方向，口感才會帶勁哦。

2、白蘿蔔去皮用雪梨去芯器挖出一個圓形坑，挖出來的白蘿蔔可以切碎放入肉末裡一起蒸，也可以切片做成蘿蔔酸，不要浪費哦。

3、燒開一鍋水，放入白蘿蔔焯水至斷生撈出備用，這一步可以節省蒸制時間，讓白蘿蔔和肉丸子成熟時間一致，口感才會好哦。

4、把肉餡搓成肉丸子，放入白蘿蔔盞裡，擺入盤裡。

5、之前切的蝦肉不要丟掉尾部，留著插入肉丸子裡裝飾，蒸出來好看又大氣！放入鍋裡，大火上汽蒸20分鐘就可以出鍋。

6、蒸好後把蒸出來的汁水倒入鍋裡，加入勾芡粉拌勻煮沸，淋在金環玉釀盞上，增加風味還好看哦。

7、熱乎乎端上桌，一道高階大氣的金環玉釀盞就做好了，上桌人人都誇好看

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