作者：煮酒小妹

2023年春節放假期間，什麼樣的日子才是美好生活呢？那肯定是各種美食吃起來，不用吃外賣了。當然也對自己的廚藝是一種考驗。做一個愛吃的人，特別是愛吃羊肉的人，冬天的春節絕對是探索羊肉做法的好時候。話說羊真的全身是寶，或者人們把羊的全身都給充分利用起來了。

我一直對羊頭肉很感興趣，特別是有一次吃了到美味的爆炒羊頭肉，心裡念念不下，於是各種攻略學會了爆炒羊頭肉的做法，偶爾吃上自己喜歡的美食，這就是2023年的美好生活唱響了。爆炒羊頭肉的做法攻略免費分享給大家。

一、原材料

爆炒羊頭肉其實材料不復雜，主要如下：

主料：就是白水羊頭了，在批發市場或者超市裡就能買到羊肉，比較這邊一般20塊錢左右一斤。

配料：配料就是調味料了，包括蔥、姜、蒜、花椒、大料、青椒、乾紅辣椒，還有鹽、醬油、醋等。

二、步驟與攻略

2．1 準備調味料

把蔥薑蒜切斷處理切碎，把青椒、紅辣椒切斷，準備好花椒、大料備用。

2。2 清洗羊頭

買回來的羊頭一般都是半熟冰鮮的，最好還是自己清洗一下。特別是有些死角，比如耳朵裡，還是要好好清洗一下。

2。3 羊頭肉切片

把羊頭肉切成薄薄的一片，注意不要切的太厚了，不太入味，又不能切的太小了，炒起來就碎了。也就是說要切成大一點的薄片，當然可以根據自己的口味和喜好決定切的樣子和厚度。

2。4 起鍋爆香

將所有調料倒入鍋中，炒幹爆香。我比較喜好先放調料炒一下，有點香味了以後再放入油。因為油太長時間高溫，容易產生有害物質，長期積累還是有一定害處的。

2。5 爆炒羊頭肉

切好的羊頭肉片熱鍋倒入，然後不定煸炒，這個時候可以先放入鹽、醬油、醋等調味料，適當翻炒。

2。6 放入青紅辣椒

羊肉整體上快熟了的時候，倒入青紅辣椒，然後翻炒片刻，這個時候顏色搭配、香味、口感都出來了。嘗一口試試口味，合適就可以出鍋了。

一盤香辣美味的爆炒羊頭肉就做好了。當然因為是自己吃，青椒放少了，羊頭肉放多了。但是吃起來是美味、過癮啊，2023年的美好生活就應該這樣呀。

三、經驗總結

羊頭肉一定要用大火爆炒，火小了時間長，容易爛了。

羊頭肉其實營養豐富，既有豐富的膠原蛋白，又有羊肉的營養，還有脆骨，喜歡吃的朋友可以多吃哦。

調味料要豐富要足料，因為羊頭肉本身有羊肉的羶味，還有羊頭肉本身的味道，所以一定要重口味才能更好的掩蓋。