丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

今天福州最大的新聞是，下雪了。

福州晚報的公眾號一大早就用醒目的標題上了熱搜：

福州剛剛下雪了。

激動得不行，去看了新聞。

裡面圖文並茂，嗯，還真的是下雪了。

一層薄薄的雪米粒，堆積在停在戶外一夜的車引擎蓋上。

看到那層白白的如鹽似的雪，南方人已經滿足地要歡呼起來了。

當然北方人會不屑一顧，這也算雪？這不就是一層薄霜麼？

確實，跟北方的鵝毛大雪比起來，南方的這點雪米粒，根本不夠看。

但於南方又南方的福州人而言，暖冬過了一輩子的人，一下子看到一層白霜，哪怕只是薄薄的一層，都夠激動得大半夜起來拍照紀念了。

小朋友們更激動，盼著這雪能再大一些，最好積起來，明早可以堆雪人。

這果然就是，甲之蜜蜂，乙之砒霜。

北方人的霜，南方人的雪。

《2》

冬天當然是要吃火鍋才應景的。

當然，選擇吃火鍋，主要是因為懶。

平心而論，李麻花廚藝是很好的，山上跑的，海里遊的，她都能手到擒來，給你煮上一大桌。

但是，她的優點很明顯，缺點也很明顯。

缺點就是，太過於講究美觀。

各種配菜，各種顏色，各種造型。

從她進廚房，一直到吃上飯，三小時是正常的。

大多數時候，她激動地大功告成，從廚房裡出來，喊一嗓子說，可以開飯了的時候，我們大多已經萎頓在沙發上，靠塞下整片黑巧，才撐住沒有暈倒。

尤其春節放假，團隊的小夥伴們都回家過節了，我們倆要把沒人做的工作都撿起來完成，這時候吃飯就成了最大的問題。

外面的飯店，大多數是預製菜，味同嚼蠟。

自己煮，太費時間。

於是，一包小龍坎家的火鍋底料，幾盤青菜豆腐，樸樸兩盒魚片，就能解決一餐。

多麼方便。

然而，李麻花說，吃火鍋也要吃出新意來方有意思。

怎麼新？

她搜了一個影片給我看。

標題赫然寫著：老白茶火鍋。

《3》

這標題讓我有些肉疼。

不過還是堅持看下去。

影片的氛圍感做得不錯，基本上都是電影鏡頭，近景，特寫。

一不知道多少容量的保溫壺，出現在鏡頭裡。

一隻女性的柔美的手，骨肉亭勻。手上拿著一片不知道從哪個茶餅身上撬下來的茶，往保溫壺裡塞。

旁邊配文：老白茶。

其實不用配文，這塊咖啡色的茶片，一看就知道是做舊老白茶，配文太多餘了，反而影響了整個畫面感。

配文消失之後，鏡並沒有轉場，仍舊是一隻手往保溫壺裡塞茶片的畫面。

塞了兩下，塞不進去，又用力按了兩下，那塊咖啡色的白茶片，才從鏡頭裡消失，掉進保溫壺的肚子裡。

這畫面一開始令人疑惑，但聯想到這塊白茶片的顏色，心頭又豁然開朗。

只有做舊的老白茶，才會壓得這麼緊，這麼硬，撬也只能撬成結塊的硬片，難怪塞不進壺嘴裡去。

正常的保溫壺的壺嘴，並不小的，口徑至少也有3釐米左右。

而好的白茶餅——都不要到老白茶等級，就普通的一兩年陳的白茶餅，撬是完全可以撬成雪片糕狀的，葉子也幹、脆，容易斷形，到瓶口的時候輕輕一擠就下去了。

才不像做舊老白茶餅那樣，水分多，梗葉中含水量高，韌性強，不易彎折，也不易斷裂。

《4》

接著畫面就轉了，配文：老白茶悶15分鐘。

下一個畫面是開始準備火鍋料。

再下一個畫面是開始煮火鍋，燒湯，放食材，調味碟。。。。

再接著畫面又轉了，那隻不知道容量的保溫壺被提了起來，開啟外蓋，擰開內塞，往火鍋湯裡開始倒入茶湯。

這一段的配文是：把老白茶湯倒進火鍋裡。

倒的動作很慢，想來沒有泡多少茶湯，倒快了可能很快就見底，只能儘量放慢速度倒，這樣這個鏡頭才能多拍一會兒。

那茶湯是紅色的，淡磚紅色。一看，就是茶紅素和茶褐素含量極高，超越白茶的正常發酵程度，達到紅茶的發酵水平了。

然後那口鍋就開始沸了，燙菜，開吃。

最後還有一個碰杯的動作。

四隻手，一隻手舉著一個杯子，杯子中是淡紅色的茶湯。

四隻杯子碰在一起，慶祝新年。

《5》

想來，這位拍影片的茶友是不懂茶的。

尤其不懂白茶。

否則也不會用這種熟普色澤的茶湯，當作白茶湯來出鏡——這麼明晃晃的穿幫，太低階了。

外行當然看不出來這當中的BUG，但懂白茶的人一眼，便知缺陷——明顯喝的就是做舊老白茶。

其實，用老白茶煮火鍋，這本身就是個噱頭，當不得真的，誰要是去效仿，那才是傻到家了。

從這個影片裡我們也看得很清楚，說是老白茶火鍋，但實際上倒進火鍋裡的白茶湯，只有那麼一兩百毫升而已。

一隻火鍋需要的湯，至少得兩千毫升吧，只加一兩百毫升的茶水進去，完全就是杯水車薪，頂不上用。

如同小魚進入大海，瞬間就沒了蹤跡。

並且，火鍋在吃的過程中還要不斷加水，這樣一樣，老白茶湯不就稀釋得完全沒味道了嗎？那加白茶的意義又何在？

尤其加的還是做舊的老白茶。這就更令人倒胃口了。

做舊老白茶列位看官知道是怎麼做出來的嗎？

那就是在一個髒亂差的環境裡，渥堆出來的。要有水，有溫度，要悶。。。。想一想符合這些條件的環境，得是什麼樣的？心裡不怕麼？

《6》

喝白茶就好好的喝白茶。

吃火鍋就老老實實的吃火鍋。

別隨便跨界。

老白茶與火鍋當然是配的，但並不是暴殄天物似的用老白茶湯去煮火鍋——那麼大量的老白茶湯，太浪費；要是放少了，老白茶湯與白水泯然一體，又起不到老白茶的效果。

最好的法子還是邊吃邊喝。

一邊吃火鍋，一邊喝老白茶。

一邊辣，一邊醇，互補，相得益彰。

老白茶湯能解火鍋之辣，之熱，火鍋則可以把老白茶湯襯托得更清新明媚，溫婉多情。

但前提是不能喝作舊老白茶。

這個跳樑小醜會破壞火鍋與老白茶的和諧。

讓費盡心力的擺拍，成為一段笑片。

還迅速就膾炙人口。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。