辣椒最近火了，教你農家特色新做法，這味道絕了，實在太下飯了。辣椒可以說是咱們生活當中十分百搭的一種食材，不管是單獨烹飪還是搭配其他食材都非常美味，辣椒是人盡皆知的下飯菜，開胃菜，吃辣椒能幫助我們的身體排出溼氣，有益健康。今天我們就用青線椒給大家分享一道農家特色下飯菜，沒胃口的朋友不知道該買啥菜的朋友，趕快試試這個做法，便宜又好吃，若真是要說它有什麼缺點，那就是太費饅頭或者米飯了，一大盤上桌分分鐘就能光碟。

準備食材：

青線椒、大蒜、生薑、鹽、清水、生抽、冰糖、花椒

具體做法：

1。先把青線椒的老根給它剪掉，青線椒的蒂不要去掉，去蒂後青線椒如果進水的話，醃製時容易變質，再把青線椒清洗乾淨，洗淨後把水分控幹。

2。準備幾個大蒜切成蒜片，再準備一塊生薑切成薑片，裝入碗中備用，碗裡面再放入幾粒花椒。

3。起鍋燒水，燒開之後加入5g食鹽，然後把青線椒放裡面煮，煮至有點微微變色起皺後給它撈出來，切記時間不能煮的太長，大概煮一分鐘左右就可以了。

4。然後把青線椒的水分控幹，青線椒煮軟後不容易折斷，雜質也不易進入，這樣就延長了青線椒的存放時間，水分控幹之後我們把它放到鍋裡面，往裡面撒上一大把食鹽，接著下手抓拌均勻稍微多抓拌一會兒，讓青線椒上面裹上一層食鹽。

5。再把青線椒和食鹽全部放到一個大盆子裡。

6。下面我們來準備一個料汁，往鍋裡面加入一大碗清水，半碗的生抽，再加一點冰糖，再放點花椒，大火給它煮開，煮開後再煮3分鐘左右，然後關火放涼。

7。接下來把放涼的料汁倒入到青線椒裡面，再放入蒜片薑片，我們做料汁的量一定要沒過青線椒，然後蓋上一個保鮮膜，放到陰涼的地方隨吃隨取，醃製24小時之後就可以吃了。

8。青線椒這樣做真的特別好吃，每次我家醃一大盆幾天就吃完了，吃米飯麵條還是饅頭的時候，吃上幾根真的特別的下飯，喜歡的朋友不妨自己在家試試。