喜歡茄子的可以試試這個餡兒，味道很不錯！

By 減肥路太長

用料

牛肉 一小塊

薑末 1少許

蔥碎 少許

生抽 2勺

香油 適量

蠔油 1大勺

鹽 少許

胡椒粉 少許

料酒 1勺

十三香 1勺

蔬之鮮 1勺

豆瓣醬 1大勺

長茄子 兩個

紅黃彩椒 各一個

麵粉 1000克

酵母 10克

水 適量

做法步驟

1、發麵忘了拍照了，就按照100克麵粉，一克酵母的比例，把麵粉和酵母攪拌一下，然後一點一點倒水，攪拌成面絮，沒有乾麵以後，揉成麵糰，然後靜置發酵到兩倍大就可以了

2、面一邊發著，這邊準備餡兒，茄子去皮，切成小丁，放1勺鹽，拌一下，靜置15分鐘

3、彩椒洗乾淨，切成丁

4、牛肉切成小肉丁

5、鍋裡放油，加入蔥花蒜末炒香

6、放入牛肉丁，加入胡椒粉，十三香，料酒，翻炒到變色

7、加入蠔油，蔬之鮮，豆瓣醬繼續炒

8、炒到只剩少量湯汁即可

9、找個盆，放入辣椒碎，然後把茄子裡的水擠出去，放盆裡，再放炒好的肉丁

10、加點鹽和生抽，拌均勻即可

11、把發好的面揉一揉排氣，分成一小塊一小塊，擀成皮，不能太薄，太薄了不宣軟。中間厚，周邊略薄一點即可。放入餡

12、蒸簾上刷一層油，這樣不粘底。把包好的包子放進去，再醒發10分鐘，然後大火燒開，中大火25分鐘即可

13、關火後不要立刻開啟，悶五分鐘之後開蓋子。

14、新鮮出鍋，熱氣騰騰，太香了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！