此菜口感清脆，色澤漂亮，10分鐘做好，常吃刺激腸胃蠕動，不便秘

說起好吃的菜，我私以為還是家常菜最為好吃，雖說用到的食材都是最家常最便宜的，但是經過簡單的翻炒後，上桌後口感卻非常有嚼勁，並且很下飯，所以家常菜是我最常吃的一種菜。這份最常見的【乾鍋花菜】就是我比較喜歡的一道家常菜。乾鍋花菜以前是飯店裡比較常有的一個菜，是一個吃起來很脆，不是軟的，有嚼勁的一個菜，並且乾鍋花菜的配色也比較好看，色澤非常漂亮。

因為口感以及顏色都很對我的胃口，所以慢慢的我也就將它作為家常菜來做了，無論是剛開始做這道菜，還是到現在做這道菜，家裡人都比較喜歡吃。因為乾鍋花菜是一改以往很軟的做法，這次反而是很清脆，所以大家覺得好吃，當然了最主要的還是這菜很下飯。並且乾鍋花菜只用炒鍋也是能做的，只要下鍋簡單炒一下就成，而且10分鐘就能做好，因為炒起來很方便。

【乾鍋花菜】

我們只需要準備花菜、五花肉、薑片、香菜、生抽、辣醬、鹽。花菜要買顏色分明的，如果花菜上有黑點、斑點的就不要買；並且花菜要儘量緊湊一點的，有彈性的，脆一點的這種。五花肉也是一樣第一是要有彈性，第二是要聞著沒有異味的。接著買上薑片、辣醬就可以開始做菜了。

【詳細過程】

步驟1：

拿出一朵花菜，先別剪開，先用將花朝下，然後放入淡鹽水中浸泡，大概泡上10分鐘之後就可以拿出，這次就將花菜撕開，切成小塊，洗乾淨。緊接著在鍋中倒入冷水，開大火將水燒到沸騰狀態，然後倒入花菜，讓花菜在沸水狀態焯水2分鐘後就關火。

步驟2：

接著將五花肉拿出，然後開始洗，洗到五花肉上沒有任何雜質後就將五花肉撈出，然後用一個鋒利的刀將五花肉切成薄片，等到切好後就放在一旁備用。接著洗配料，將蒜的皮剝掉，然後洗一下切成片；姜也是一樣，但是是切成絲；最後香菜洗一下，切斷就成。

步驟3：

在鍋內放入油，先燒熱，然後下五花肉炒，用中小火將肥肉中的油炒出，然後倒入薑絲以及蒜片，炒出香味後就倒入1勺生抽、1小勺鹽，快速拌勻後下花菜，接著炒上好2分鐘後加上一勺辣椒，快速的拌勻後就下香菜或者乾紅辣椒都成，拌勻後就出鍋。

一份口感清脆，色澤漂亮的乾鍋花菜就做好了。肉一定要用五花肉，能煎油，而且還能有焦脆一點的，並且用五花肉煎出的油炒花菜會非常香，好吃。其次花菜一定要用水泡一下，這樣吃起來更健康。總之大家可以試著在家裡偶爾吃上一頓乾鍋花菜吃，很有嚼勁，並且常吃還能刺激腸胃蠕動，不便秘。