這款蒸包，原本是從小紅書火起來的健康早餐。 不用揉麵提褶，有張雲吞皮一捏就搞定，十分快手。 蔬菜餡也擊中低脂瘦身黨的喜好，尤其春天吃它，無比清爽。 我特調了一個薺菜三鮮餡，維C蛋白一網打撈，只加鹽調味，小寶寶也能吃，對各年齡階段的家庭都很友好，簡直完美！

By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】

用料

雲吞皮 200g

胡蘿蔔 1根

薺菜乾/新鮮薺菜 100g

北豆腐 1塊

雞蛋 2個

蝦皮 2g

蝦仁 8個

薑末 1小勺

蒜末 1小勺

鹽 2小勺

糖 1小勺

白胡椒粉 1小勺

蠔油 1小勺

生抽 1大勺

澱粉水 1大勺

做法步驟

1、薺菜乾提前半小時泡發，擠幹水份 如果用新鮮薺菜，需要洗淨泥土後，放入沸水焯燙1分鐘，然後過冷水擠幹水份後切碎

2、北豆腐、胡蘿蔔、蝦仁切丁，姜蒜剁成末

3、將2個雞蛋打散，加入1大勺澱粉水、少許鹽拌勻

4、不粘鍋中倒入1大勺食用油，燒至四五成熱，倒入蛋液，底部凝固後炒散，炒至七八成熟時盛出待用

5、擦乾鍋底，加入1小勺食用油，燒至四五成熱，放入北豆腐丁煎香起鍋

6、起鍋倒入1小勺食用油，加入姜蒜末、蔥白炒香，倒入胡蘿蔔丁、蝦仁丁、薺菜碎煸炒斷生

7、倒入雞蛋碎、豆腐丁、蝦皮，加入2小勺鹽、1小勺糖、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1小勺蠔油翻炒均勻，關火晾涼待用

8、雲吞皮上放入1大勺餡料後包緊，放入墊油紙的竹籠

9、包好的蔬菜包，放入上汽的蒸籠蒸5-10分鐘，蒸至皮變軟即可

小貼士

一次多包些，冷凍可儲存1-2周。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。