清明將至，記得吃這5種清明美食，便宜營養，寓意：一年健康好運。又是一年清明時節，清明節又稱踏青節、祭祖節等，每年的這個時候在外地的家人們都會回到自己的老家祭祖，到野外去踏青等等。清明不同的地區也有不同的風俗和飲食習慣，我們當地人清明節這天會到野外去摘一些清明野菜，拿回來做清明美食，好吃解饞，即順應節氣還營養健康。不同地區的清明美食也不一樣，接下來跟大家5道特色清明美食，營養便宜，健康又美味。明日清明，這5種清明美食記得給家人吃，順應時節，家人健康好運。一起來看看都有哪些好吃的吧。

艾粄

艾粄是客家人清明節必吃的清明美食之一，客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”也是有其中的道理。清明時節的艾草鮮嫩，營養豐富，艾草帶有獨特的清香，夠祛溼散寒，祛除身體內堆積的溼寒氣緩解不適症狀，對身體健康很有好處。而且艾草還被稱為女人的養生草，對調經也很有幫助。

艾粄對做法：

新鮮的嫩艾草摘回來，清洗乾淨瀝乾水。沸水下鍋焯水一下撈起瀝乾水分。用刀剁碎，或者是放入攪碎機裡攪碎。加入適量的糯米粉一起混合拌勻。

準備自己喜歡的餡料，花生芝麻餡、春筍臘肉餡等等。取適量的糯米艾草團包入餡料，用模具壓成自己喜歡的形狀，上鍋沸水蒸20分鐘左右，出鍋放涼即可享用。

青團

青團是南方很多地區清明節都會吃的清明美食之一，青團不同地區用到的清明野菜也不一樣，有的地區用“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，有的地區是用的艾草汁、菠菜汁等等。一個個圓滾滾的青團搭配上自己喜歡的餡料一起吃，營養好吃又解饞。

青團詳細做法：

將採摘回來的“漿麥草”清洗乾淨，搗爛後擠壓出綠色的汁水來，將汁水倒入糯米粉裡混合，揉成綠色的糯米糰。餡料的部分一般是豆沙餡、鹹蛋黃肉鬆餡等等。包入餡料墊上葉子防沾粘，上鍋大火蒸15-20分鐘即可出鍋享用。

芥菜飯

芥菜飯也是部分客家人清明前後愛吃的美食之一，俗話說，春天吃“芥菜飯”可以終年不長疥瘡，也是有其中的道理的，春天的芥菜營養豐富，含有豐富的維生素，給身體補充營養可以防止疥瘡。芥菜的清香和大米融合在一起，清香開胃又營養。

芥菜飯的做法：米飯蒸熟，肉末炒熟透，加入雞蛋和芥菜一起炒香，下入芥菜一起翻炒均勻，加入鹽調味炒勻即可。這樣搭配做出來的芥菜飯清香開胃，葷素搭配營養也更全面，早餐吃它再合適不過了。

饊子

南北方部分地區也有清明節吃饊子的習慣，“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”在過去清明前有個“寒食節”不能生火只能吃冷的食物，於是人們做了麻油饊子，叫做“寒具”食用、攜帶、收藏都很方便。一直流傳至今。

饊子的做法：高筋麵粉500克、雞蛋2個，加入少許鹽、黑芝麻和油混合拌勻揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘。將醒發好的麵糰，揉成長條，放入油裡繼續醒發，把搓成長條的麵條整個都泡在油裡面。把泡好的麵條放在手上繞25圈，用筷子固定兩端拉成細條。放入油鍋裡炸至金黃酥脆即可。放涼後放入袋子裡密封儲存，隨吃隨取。

艾草煮雞蛋

部分地區也有清明節吃雞蛋的習俗，民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。雞蛋中營養豐富，含有豐富的蛋白質，在過去，清明前多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。如今清明節吃雞蛋，人們喜歡搭配艾草一起煮，做成艾草煮雞蛋，艾草的清香和雞蛋的鮮香融合在一起，順應時節又營養健康。

艾草煮雞蛋的做法：雞蛋先煮熟去殼，艾草洗淨沸水下鍋煮沸，下入生薑片、去殼的雞蛋下鍋煮，加入適量的紅糖一起煮，蓋上蓋子燜5分鐘，把食材的味道煮出來，出鍋即可享用。這是一道對女性特別好的營養清明美食，驅寒暖宮，對調經很有幫助，女人可以多吃一些。

Lily美食談碎碎念：

本文相關詞條概念解析：

美食

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有”烹飪王國“這個美譽。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。也是一種場合。場合好吃起來也有味道、人人都想吃上自己喜歡的。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不僅僅是餐桌上的食物。休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。