文：劉步塵

國家對房地產持續嚴控，表面上看對空調、廚電等需要安裝的家電影響較大，如果企業能從產品品類的創新上尋求突破，依然能實現較快發展，2020年老闆電器實現營收、淨利雙增長就是證明。

3月23日，AWE2021現場，老闆電器宣佈推出雙腔大吸力油煙機新品，並同時釋出第五代大吸力油煙機標準，由原來的“攏吸、強濾、速排、節能”四大標準，升級至“智判、雙攏、直吸、變頻，免洗”五大標準。

現場還集中展示了老闆電器“中國新廚房計劃”1。0版本創新性成果。

前不久釋出的老闆電器（002508。SZ）2020年業績報告顯示，該公司報告期內實現營收81。36億元，同比增長4。84%；實現歸屬於上市公司股東淨利潤16。74億元，同比增長5。27%。營收、淨利兩項指標均顯著優於行業平均水平。

1、第五代雙腔大吸力油煙機有何亮點？

好比動力是判斷一輛汽車好壞的基本標準，吸力是判斷一臺油煙機好壞的基本標準。吸力大油煙才能抽得淨，大吸力一直是中高階煙機的標準配置。

“大吸力”是老闆油煙機最具識別度的標籤。據老闆電器CMO葉丹芃介紹，老闆電器是最早提出“大吸力”概念的企業，也是最早推出大吸力油煙機的企業。早在2012年，老闆電器就提出“攏吸、強濾、速排、節能”大吸力油煙機的四大標準。今天，老闆電器將標準進一步升級至“智判、雙攏、直吸、變頻、免洗”，既是其油煙機技術持續領先的結果，也是對中國大吸力油煙機產業全面升級的期待。

業界分析認為，雙腔大吸力對於油煙機行業而言是一次突破性創新，雙腔形態設計讓傳統單腔中央負壓區擴散到整個腔體，使攏煙範圍擴大，攏煙能力大大提升；智慧動力分配系統能夠根據使用者不同的烹飪場景，將吸力自動分配到使用者更有需要的一側，結合一對一垂直吸排，讓油煙無處可躲，實現精準吸油控油。

同時，新標準還折射出中國油煙機產業已跨入AI智慧時代，極具代表性的“智判”能力即智慧煙感功能，透過感測器實時監測烹飪區域溫度變化，預判油煙的生成及油煙的大小，自動開機或切換油煙吸力。實時測溫頻度可達每秒40次，實現1秒控煙。實地測驗結果顯示，開啟爆炒檔位，也看不到有明顯的油煙逃逸，控煙效果十分出色。

老闆大吸力油煙機已經走過12年的歷程。從2008年推出第一代大吸力油煙機，開啟油煙機的大吸力時代，到如今第五代大吸力油煙機標準的升級，人們可以清晰地發現，老闆電器一直走在大吸力技術的前沿，可謂“一騎絕塵”。

事實上，老闆電器不僅油煙機做得出色，而且是一個全面發展的優等生，在灶具、蒸烤一體機、洗碗機領域，老闆電器表現同樣十分出色。依據歐睿國際釋出的資料，老闆嵌入式燃氣灶已連續6年銷量全球領先；其蒸烤一體機，集蒸、烤、微、煎、炸多種烹飪方式於一機，強化多功能烹飪中心的定位；在洗碗機方面，老闆電器與中家院聯合釋出《中國廚房洗碗機技術規範》，而基於中式烹飪所打造的強力洗洗碗機，更被稱為“會洗鍋的洗碗機”，不僅在適配中國廚房方面達到“更優空間”的標準，而且水效標準等重要指標也處於行業領先水平。

（由油煙機、灶具、蒸烤一體機、洗碗機組成的套系化廚電）

作為廚電行業領軍型企業，老闆電器對中國廚房有著清晰的洞察，認為社會發展到今天，以煙機+灶具組合為核心的“中國舊廚房1。0時代”，已無法滿足公眾對廚房生活需求，必須向以吸油煙機、灶具、蒸烤一體機、洗碗機四件套為主具有複合功能的4。0時代升級。於是，老闆電器在2020年提出“創造中國新廚房”的品牌理念，並推出“中國新廚房，老闆4件套”整體解決方案。

2、三大引領讓老闆煙機徹底站穩霸主地位

世界權威市場調查機構歐睿國際釋出的資料顯示，至2020年，老闆電器油煙機及嵌入式燃氣灶已連續6年銷量全球領先。

奧維羅盤釋出的資料顯示：2020年，中國油煙機線下渠道，第一名是老闆，市場份額是28。29%；第二名是方太，市場份額是25。58%；第三名是美的，市場份額是8。53%。線上渠道，第一名是老闆，市場份額是21。54%；第二名是方太，市場份額是19。77%。

過去10年，老闆油煙機實現三大引領：

首先是市場引領。

上述調研機構釋出的資料已經清晰地證明這一結論，此不贅述。

其次是趨勢引領。

要明白這一點，首先必須明白油煙機的發展趨勢是什麼？我們不妨從點、線、面、體四個維度觀察一臺油煙機。

“點”即效能指標的迭代，比如風壓、風量等指標，是評價一臺油煙機好壞的基本引數維度。

“線”即產品形態及組合式創新，比如從單腔變雙腔，側吸變三面攏，從分體式變整合式，等等。

“面”即核心技術引領，比如油煙機從小吸力變大吸力，從定頻到變頻的普及。

“體”即煙機的底層邏輯創新，主要體現在油煙機的無形化。所謂煙機的無形化，是指油煙機悄無聲息的存在，不需要人去操控它，它能主動解決油煙的問題，以至於讓人感受不到它的存在。

以此觀察老闆油煙機，你會發現無論點線的維度還是面體的維度，老闆油煙機都表現得十分出色。

最後是標準引領。

從2012年提出大吸力油煙機4大標準到2021年升級為5大標準，老闆電器連續9年扮演大吸力煙機標準制定者角色，這正好印證了那句話——“一流的企業做標準”。作為廚電行業領導者，老闆電器自覺承擔了制定標準的責任，既是對自我的超越，也是對行業的引領。

（老闆電器第五代大吸力油煙機標準釋出）

3、建構四大系統性競爭優勢

但凡對廚電行業有所瞭解的人都知道，老闆電器是一家以技術創新能力強著稱的企業，一直有廚電行業“理工男”美譽。事實上，老闆電器已建構了系統性競爭力，無論硬體、軟體還是製造、生態，老闆電器都有卓越的表現。

硬體層面，老闆推出“中國新廚房，老闆4件套”整體解決方案，最大限度滿足烹飪前、烹飪中、烹飪後各類場景需求，讓廚房真正成為家庭創造中心。

軟體層面，中式烹飪的不易量化讓中餐成為一門不確定的藝術，對個人經驗的要求很高，對烹飪新手是很大的挑戰。2020年，老闆電器成立廚電行業唯一一家中式烹飪學院，著手建設全球最大中式烹飪曲線資料庫，從“溫度”、“時間”兩個維度實現中式烹飪資料化。止於目前，老闆電器已收集、創造超過3000道中式菜品曲線，並將烹飪曲線研究成果實際應用到油煙機、智慧灶、無人鍋、蒸烤一體機等產品的開發之中，大大提升了產品的AI智慧化能力。

製造層面，2021年1月，老闆電器智慧無人工廠正式建成啟用，併成功獲選浙江省首批“未來工廠”；其獨創的九天中樞數字平臺以及零點製造工業網際網路體系，融合應用5G、雲計算、AI等技術，實現人、裝置、系統無縫連線，對轉型高階製造形成強力支撐。

（九天中樞數字平臺）

生態層面，據何亞東3月23日透露，老闆電器將於年內擇時釋出烹飪生態創新成果，他重申，老闆電器矢志成為一家基於烹飪生態的科技+文化、硬體+軟體的平臺型公司。-

正因為建立了超越行業發展週期的競爭力，老闆電器對未來發展仍持較為樂觀預期。它認為，國家對房地產的持續嚴控，表面上看對空調、廚電這類需要安裝的家電影響很大，如果企業具備以技術創新和產品升級解決廚房新需求的能力，企業仍能保持較快發展。2020年就是一個例子，雖然整個市場環境較為嚴峻，老闆電器仍實現了營收、淨利雙增長。

老闆電器甚至樂觀地預期，廚房經濟即將迎來井噴式增長時代。

有資料表明，在由客廳、浴室、廚房、臥室、陽臺等場景構成的家居空間中，廚房場景市場容量最大，2020年已達2907億元，遠超其它生活場景，且品類數量、質量呈現持續雙增長態勢。

（作者系家電行業資深觀察人士）