飲食尤其能展現一個地方的風貌，來到湖北，首先要嚐嚐當地的美食。湖北各地風味不盡相同，武漢風味是辣中透著幹香，襄陽和荊州偏好重口、重色，宜昌則因為地理位置的關係，毗鄰巴蜀之地，深受川菜影響。湖北菜本身也會受到湖南風味影響，於是宜昌菜是在川湘之味共同影響下的菜系，不過，它沒有那麼麻，也不會特別辣，口味上比川湘之味略柔和，似有長江之水的柔情貫穿其中。因為地處長江之畔，所以食材選擇上又會與川湘菜有明顯的差別。宜昌自古便多江鮮，長江的韻味暈染其中。來到宜昌富力皇冠假日酒店吃中餐，感受到了地道的宜昌風情，又融入著現代時尚感。

當地人說，涼蝦是宜昌人的情結，他們從小吃到大。宜昌自古產有一種特別的石灰岩，在宜昌人眼中，以這種石灰岩做成的石灰水調製米漿，製成的米涼蝦，才叫涼蝦。上好的糯米與大米做成米漿，濃稠的米漿過漏勺而落入涼水盆中，得到一條條像蝦一樣細長的麵食，因此得名“涼蝦”。吃的時候配紅糖水，堅果、水果，可當前菜，也可以做甜品。吃起來爽滑又開胃。

宜昌所轄的長陽縣是土家人的聚集地。土家族的臘蹄子火鍋在整個宜昌都很有名。生長了12至18個月的黑山豬，臘月間宰割醃製，以松木熏製後再烤。臘蹄子做成火鍋，湯水浸漬中的臘蹄子，伴著升騰的熱氣，肉的鮮美中透著鹹香，格外誘人。長陽亦盛產小土豆，口感軟糯，和臘蹄子一起燉，更添香氣。

濃湯肥魚鍋尤其能體現長江生活的特色，肥魚即鮰魚，亦稱江團。雖然如今長江禁捕，不能吃江中的鮰魚，但這難不倒主廚燒出精緻的鮰魚美味。主廚選用宜昌水庫的肥魚，以山泉水燉至奶白濃稠。冬日食肥魚，既鮮美又暖胃暖身。搭配上湖北人愛吃豆皮，更覺美味。說是豆皮，其實是生粉、麵粉、雞蛋和豆漿調和製作成的皮，以豆乾、臘肉、香菇、糯米炒成餡，裹在豆皮裡煎，令人口齒留香。

宜昌水運發達，經濟貿易往來多，人們的性格與心懷開闊，既鍾愛傳統風味，也對創新融合的美食接受度很高，在聚品軒中餐廳，你見得到宜昌菜的食尚。老酒燒肉選用長陽黑山豬第5至7根排骨下的五花腩。燉的過程中，加了十多種香料，融入十年陳釀咸亨太雕酒，文火慢燉6小時，皮軟嫩而不乏質感，肉鮮香而透著一絲酒韻。

滷製的牛腱肉融入海鮮醬、花生碎、脆椒，微辣中伴著一絲回味。牛肋排煎完再燉，鮮嫩而不乏質感，扣上帕馬森芝士烤成的杯子，造型和吃法都很別緻。蛋清與生粉和澱粉調製成漿，做成晶瑩的氣泡包住蝦，尤其特別。竹蓀裡釀蝦膠，搭配上清雞湯隔水蒸的白菜，呈現出一道美麗的“花開富貴”。