銀鍋Silver Pot餐廳“漢源花椒（貢椒）風味實驗室”授牌儀式，於1月28日在銀鍋Silver Pot餐廳隆重舉行。本次由漢源縣宣傳部長，漢源縣委，銀灘主理人周子鈴女士，媒體記者和業界知名人士親臨活動現場，共同見證此次授牌儀式。

打造“六感”多維體驗，探尋花椒究極奧秘

自2020年9月起，銀鍋Silver Pot餐廳已舉行了大大小小近50場其獨策的椒宴，宴會所使用的花椒均為擁有著幾千年歷史的貢品級花椒“漢源貢椒”，自唐朝元和年間（約公元805-820年）起，漢源貢椒便作為皇家專享貢品。銀灘主理人周子鈴女士每逢花椒成熟之際，便會親自帶隊走訪漢源高山，探尋花椒的奧秘，追尋最完美的原生態花椒。在找尋之後將貢椒風味和現代宴席融合呈現出更多的創新椒味料理，彰顯貢椒別具一格的風格化。而此次的“漢源花椒（貢椒）風味實驗室”，除了在品嚐椒宴風味的同時，還能直接觀賞到花椒純露的提煉全過程。其萃取的香味瀰漫整個空間，沁人心脾，透過多媒體技術進行深層次的融合，帶來與眾不同的沉浸式“六感”衝擊體驗。

椒與美的結合，成就金字塔尖的花椒

“漢源花椒（貢椒）風味實驗室”提煉花椒精油是採用了先進的科學化學萃取方式，每4斤花椒需耗時3小時才能獲取10ml的花椒精油。“今後我們還將努力運用更多不同的物理化學方法來對花椒進行更深層次的探究，再以多元的方式對饕客們呈現。讓饕客們不僅能食之美味，更能品之淵源。”銀灘主理人周子鈴女士表示。為了讓“椒宴”作為銀鍋具有國際化呈現的貢椒風味之作，“食材獵人”周子玲將花椒與現代美學理念相結合，注入文化內涵，重構川菜的賞味美學，並請到了川菜泰斗張中尤大師、《舌尖上的中國》美食顧問小寬老師、川菜大師“彭子渝”大師、《風味人間》總顧問陳立教授等多名業界專家於銀鍋進行品鑑，極大提升了漢源貢椒的影響力和知名度。基於銀鍋椒宴對漢源貢椒做出的傑出貢獻，漢源縣委決定將銀鍋Silver Pot餐廳作為獨家“漢源花椒（貢椒）風味實驗室”，對椒宴給與了肯定和支援。

展川椒魅力，做“世界”的花椒

銀灘主理人周子鈴女士表示：“當你提到義大利你會想到白松露，提到西班牙會想到火腿，為什麼提到中國川味不能想到漢源貢椒呢？我一向追求最完美的食材，而花椒，我認為是川菜本味，值得我沉醉。希望有朝一日，我們也能成為讓全世界都來學習的川味代表！將成都的味道、四川的味道傳播到全世界。”