平日裡光顧著給大家推薦中式糕點和甜品了，今天給大家來上一點異國情調的感覺，來點西式甜品咯，那麼今日推薦——薩芭雍！

說起西式甜品，可以說是花團錦簇百花齊放了，甜品的話尤其就是以意、法的那浪漫熱情為盛。今日給大家推薦的薩芭雍是一款不折不扣的意式甜品了，“薩芭雍”是意大文的的中文翻譯，它的名字叫做：Sabayon！甜品界流傳著這樣一句話：“它是一種華麗的甜點，只要它一出場，我們所處的餐桌彷彿就變成了一場時下的春裝釋出。”講到這，我想你們大概了可以想象到關於這款甜品的顏值了吧！Look！它用那種非常精緻透明的高腳杯盛裝著，黃色細膩的蛋黃糊看上去彷彿就是“良辰美景”的代名詞！上面還撒著些許的水果作為點綴，有紫紅色的漿果、切得幼細的草莓丁、和蛋黃色十分相配的清新薄荷葉，在看看旁邊，插著獨具一格的餅乾，這姿態、這造型，真不愧是義大利甜點的代表！

薩芭雍作為義大利的出名甜品定然不負眾望，怎麼？你以為它只有牛奶和蛋黃液嗎？錯了，愛喝紅酒的義大利人怎麼會錯過在這道甜品裡面放酒的機會呢？不過不是紅酒，而是味道更為清冽的白葡萄酒，總的來說這是一款用雞蛋混合奶油，加入了甜酒、將其澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。是的，它是以前宮廷貴族的美食甜品！初次嘗上一口它，你會覺得口腔當中滿是酒香和蛋香，尤其當中濃稠柔細的蛋糊，覆蓋於應季水果上，再稍微烘烤過後的所散發出來的焦香還真是令人難忘，這也代表著一種口味，不過甜品最主要的特徵還是酒香濃郁。

義大利有一個叫做的“雞蛋節”的節日，每當這個時候，當地的義大利人都會做上這樣一道甜品來慶賀“雞蛋節”的到來，它的起源來自於美麗的西西里島，飲用著它，搭配這水果、麵包、或是餅乾，都是超級美味的！它製作起來也不需要耗費太多時間，大概10分鐘就可以搞定了！如果各位家長是要做給家中的小朋友們吃，最好還是不要加入白酒哦，我們可以替換成果汁或者水！

接下來，我們一起看看它的製作過程吧！

【食材用料】

蛋黃 3個、糖（醃草莓）、瑪莎拉白葡萄酒1/4 cup、草莓 4-6個（要切成小塊的那種）

【製作過程】

1。 首先當然是要準備好所有的食材了，我們需要準備好蛋黃、糖、白葡萄酒、草莓切，在準備好所有食材之後，我們先將食材放到水龍頭下清洗乾淨，然後我們拿出砧板，將草莓放到砧板上，將其切成小塊，然後放入容器中，再往當中放入1 勺子的白砂糖，醃製一下，將其攪拌均勻，準備好保鮮膜，將其蒙上，然後放進冰箱當中冷藏一下。醃製起來。

2。緊接著我們準備好一個湯鍋，往當中注入大約小半鍋的適量清水，開火加熱，將其燃燒到燒沸騰狀態後關小火，之後準備好一個乾淨的攪拌盆，拿出兩個碗，磕入雞蛋3個，進行蛋黃、蛋清分離，然後往當中加入蛋黃、白砂糖和白葡萄酒，並拿出打蛋器，將其攪拌均勻。

3。這樣之後，我們將攪拌好混合物的攪拌盆移至沸水上，需要確保的一點是，水面不會觸碰到盆底，然後需要繼續不停地攪拌蛋黃。

4。當我們攪拌蛋黃的時候，起初會發現蛋黃表面會出現一大顆一大顆的泡泡，然後隨著一直加熱，泡泡就會越來越多，越來越小，加熱攪拌過程中，酒香味也會越來越濃，這個時候我們還是需要繼續攪拌，這樣慢慢的液體就會越來越少，然後顏色越來越深，酒香漸漸變淡，於此同時，還會有一些雞蛋香味飄出來。然後我們將其攪拌到液體全部消失，泡泡也看不見了，變成一個濃厚細膩的蛋狀態。熬製好之後，我們就可以將其裝盤。

5。準備好一個杯子，然後在杯底的底部裝上醃製好的草莓碎碎和草莓汁。

6。之後我們往杯中放入蛋糊和喜歡的水果，如果喜歡餅乾的話，同時還可以插上幾片餅乾放在蛋糊上。如果家中有噴火槍的話，我們還可以將表面的蛋糊稍微烤一下。

7。想要點綴一下的話，還可以加上薄荷葉或者羅勒葉，這樣之後，就完成了，還等什麼？開吃！請不要等待哦！

【小貼士】

1。暖暖滑滑的蛋糊混合著酒香，搭配著杯底涼涼甜甜的草莓，真的太美味了，整個心都要融化了。