檸檬在我們生活中是非常常見的水果，由於其中含有豐富的維生素c，備受大家的喜愛，我們都知道維生素c對我們的面板又美白的功效，長期堅持喝可以改善臉部暗黃等症狀，女性對檸檬的喜愛更是不用說。不過我們在做菜的時候很少用到檸檬，大多數都是將檸檬用來泡水喝，但是有時卻會發現我們泡的檸檬水不僅有股酸味，會帶有微微苦味，這是為什麼呢？為何你泡出的檸檬水帶有苦味？實不相瞞，泡檸檬水其實有講究的。

檸檬中除了含有酸味之外，裡面還有一種叫做苦素的物質，若沖泡的方法不當，就會使泡出的檸檬水帶有酸味。檸檬的品種非常多，我們常見的有青檸檬和黃檸檬，品種的不同其中含有的哭素也是不同的，所以我們在選檸檬的時候儘量選擇皮薄籽少的品種，這一類的話不僅果肉飽滿，其中苦素的含量相對來說是比較少的。

但我們選好優良檸檬時，結果泡出來的檸檬水還是有一股苦味，那就是由於我們沖泡的方法不當了，我們習慣用熱水泡檸檬片，而熱水會對檸檬當中的維生素產生破壞，就會激發其中的苦素釋出，所以泡檸檬水不能用熱水泡，可以選擇用涼開水泡會好一些，還可以在檸檬水中加入適量的蜂蜜，喝起來的口感也是相當不錯的。

還需注意的是檸檬的表皮，我們通常泡檸檬水的時候都會將檸檬的皮一起進行沖泡，其中檸檬皮含有的天然油也是帶有一點苦味的，這也就是為什麼跑出來的檸檬水還帶有一股苦味。檸檬屬於酸性食物，而對於胃酸過多的人群儘量不要食用。

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