抹茶與紅豆，就是天造地設的一對，毛巾卷、奶茶、吐司都有它倆的身影。紅綠組合一出場，就知道這甜點味道絕對不差。

看這顏值就已經很有食慾了，紅豆為底，果綠的抹茶層配上白色的奶凍層，乾淨又清新，散著奶香和甜香，讓人有點捨不得下口。

抹茶帶著點微苦，奶凍的甜味恰恰好，紅豆更為甜些，柔和了這一絲苦。口感香甜清爽，質地嫩滑細膩，一點膩的感覺也沒有，只想再來一塊。

食材準備

牛奶140克、椰漿60克、淡奶油100克

煉奶30克、抹茶粉5克、吉利丁片10克

蜜紅豆60克

製作步驟

將吉利丁片剪成小片放入冷水中泡軟備用。

將淡奶油、牛奶、椰漿和煉奶倒入鍋中小火加熱。

將泡軟的吉利丁片撈出放入鍋中攪拌至融化，奶漿混合液就做好了。

*控制奶漿溫度在40—50℃。

找一個方底的模具，將保鮮膜鋪在模具底部，這樣方便脫模。在模具底部鋪上蜜紅豆並壓實。

再倒入一半奶漿混合液，放入冰箱冷藏一小時。

剩下的奶漿中篩入抹茶粉，用蛋抽攪拌均勻

過一遍篩，篩去抹茶粉顆粒

將抹茶奶漿倒入已經凝固的白色奶糕上面

繼續放入冰箱冷藏兩個小時以上，奶糕完全凝固就可以食用了。

為了食用方便把它切成了小塊，用勺子輕輕拍打就會抖動，DuangDuangDuang，特別Q彈嫩滑，味道好極啦~

1、想要質地比較硬實的可再加5克吉利丁片，但是口感可能會不夠Q彈嫩滑。

2、不要長時間把奶糕置於室溫下，氣溫高有可能融化，現吃現切比較好。