說到豌豆，相信大家都很喜歡吃吧，在每年夏末都會有大量的豌豆上市，有帶殼的豌豆莢，也有剝好的翠綠豌豆仁，用來燉排骨湯，那味道可是很鮮美的，而且豌豆吃起來綿軟香甜的，一次喝三碗都不過癮呢。除此之外，豌豆的吃法還有很多，像平時油炸之後，也可以做成零食或者開胃小菜，那也是很香的。

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其實豌豆的吃法真是多到數不清的，而且每個地方的做法都各有特色，今天小優就來跟大家分享雲南風味的豌豆百變吃法。首先要把曬乾的豌豆浸泡一夜，第二天再用石磨把豌豆磨成豆漿，再兌入適量的清水攪拌均勻，然後用紗布過濾掉多餘的豆渣，這樣就得到濃稠的豌豆漿了，顏色白中帶黃。

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接著把豌豆漿倒入大鍋中煮沸，再把沉澱的豌豆粉兌水後，倒進去一起煮，這樣就能只能增加粘稠度了，到最後就會變成一鍋豌豆糊糊。趁著豌豆糊糊還是熱的，趕緊燙一碗米線，澆上一勺豌豆糊糊，當地人叫做稀豆粉，再加上香菜、花椒油、辣椒油、蒜油、花生末、生抽和鹽，這碗稀豆粉米線就做好了，攪拌均勻吃起來滿口留香。

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而剩下的豌豆糊糊就可以盛到一個方形模具裡，等到自然冷卻就變成豌豆涼粉了，切成小塊，用香菜、蒜末、辣椒油等多種調料，淋在豌豆涼粉上，這也是很美味的哦，夏天吃更清涼爽口。還可以做成雲南特色的油炸幹欄片，把豌豆糊糊淋在香蕉樹幹上，晾涼後揭下來曬乾。

當豌豆粉曬乾之後，就變成一塊酥脆的餅皮了，放到鍋裡一炸，立馬就膨脹起來，有點像炸腐竹的感覺，而這油炸幹欄片就是可以直接吃的，拿在手上當零食吃也很不錯，口感酥脆，帶有一股豌豆的清香，特別的好吃。而未油炸的幹欄片也可以煮番茄湯，味道也很不錯哦。不得不說，這豌豆的吃法還真多，而且很多都是沒有吃過的。不知道大家有沒有吃過呢？你們都吃過哪些？