前幾天買了一箱紫薯，這些天都變著法地消滅著紫薯。紫薯香甜細膩，不管蒸烤還是做烙餅味道都是超讚。不過，家人最愛的就是紫薯湯圓了，軟糯香甜，一週連吃4天也不膩。

我這紫薯湯圓可不是普通的湯圓。這湯圓色彩豔麗，晶瑩剔透，看著就能讓人胃口大開，好吃更好看。常見的湯圓皮，都是用糯米粉製作成的。這個湯圓則有些特別，使用了木薯粉來製作表皮。

這樣製作出來的湯圓，晶瑩剔透，餡料隱約可見，彷彿薄紗遮面的一位嬌俏美人。口感上，也要比普通湯圓更加Q彈爽滑許多，著實好吃哦~

今天就給大家分享這道“紫薯水晶湯圓”的做法，簡單美味，一看就會哦。做好之後冷凍在冰箱裡，隨吃隨拿，特別方便。下面就來看看吧。

【紫薯水晶湯圓】

食材：木薯粉 150克，紫薯 2個，煉乳 適量，白糖 少許，開水 適量。

新良木薯澱粉1000g芋圓粉澱粉 生粉缽仔糕粉甜品 芋圓原料

檢視

製作方法：

1。將木薯粉倒入一個大碗裡，將開水一點一點地加入，一邊加水一邊攪拌。必須開水和粉，水越熱越好。

2。將木薯粉揉至光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

3。紫薯去皮，切成小塊放入蒸鍋蒸熟，加入煉乳細砂糖攪拌均勻，用擀麵杖搗成紫薯泥。

4。搓成25克一個的麵糰，滾圓備用。

5。醒發好的麵糰分成一個個小團。取一面團擀成薄皮，包入紫薯餡，收口搓圓。

6。將紫薯餡全部包入木薯麵糰裡，做成紫薯湯圓。

7。取一湯鍋，裝入大鍋清水，燒開。

8。放入紫薯湯圓，煮至沸騰湯圓浮起，立即關火，蓋上鍋蓋燜三分鐘即可。

紫薯湯圓出鍋了，晶瑩剔透，色彩豔麗，大人小孩搶著吃。做法簡單，你也試試吧。

小貼士：

1。和麵的水一定用開水。越熱越好。

2。餡料也可以換成黑芝麻，紅糖餡。

大家好，我是芋兒烘焙，美食領域原創作者，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。今天分享這道家常菜你喜歡嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為芋兒原創，每日一更，不見不散。