作者：徐徐美食記

天氣漸涼，早餐吃什麼？這是一個困擾了無數寶媽們的問題，好在我們家孩子愛吃麵食，倒是不用發愁！因為麵食的可塑性太強了，各種花捲、饅頭、包子、麵包、餃子、煎餅等等，可以變著花樣端上桌。最近孩子迷上了這款黑芝麻饅頭，帶著濃濃的芝麻香，比普通饅頭好吃很多。

黑芝麻不僅香味濃郁，還有很高的營養價值，它的鈣含量約為牛奶的6倍，除了含有豐富的蛋白質和礦物質以外，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素以及黑色素，家有學生要多吃，補腦特別棒，還可以提高身體的免疫力。黑芝麻打成粉後，香味完全釋放出來了，做成饅頭又香又軟，搭配一杯熱飲，說是秋季的“絕佳早餐”也不為過。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【黑芝麻饅頭】

主料：麵粉260克；黑芝麻粉40克。

配料：溫水150克；酵母粉3克；白糖10克；玉米油10克。

第一步：在碗中倒入30左右的溫水，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻。大盤中倒入麵粉和黑芝麻粉混合，我用的是現成的黑芝麻粉，配料除了黑芝麻以外，還有核桃和黑豆，這兩樣也是健腦的好食材，秋季多給孩子吃，不僅可以補腦，還可以促進生長髮育！

第二步：把酵母水分次倒入粉類中，先用刮刀拌勻，再加入玉米油，攪拌混合後，下手揉均勻，裹上保鮮膜，靜置10分鐘後，再簡單揉幾下，麵糰就會變得非常光滑了，這樣可以省略揉麵的時間。揉好的麵糰，整理成圓形，裹上保鮮膜，避免風乾，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。

第三步：把發酵好的麵糰排氣，再分成若干份，把每一份小麵糰都分別揉圓，饅頭的生胚就做好了。

第四步：每個生胚都墊上一張油紙，擺入蒸籠中，醒發20分鐘左右。

第五步：饅頭的體積明顯變大，拿在手裡感覺輕飄飄的，就是醒發好了，如果溫度比較低的時候，可以在鍋里加些溫水，可以加快醒發的時間。

第六步：開大火燒至上汽後，再轉中火蒸12分鐘，燜3分鐘，香噴噴的黑芝麻饅頭就可以出鍋啦！

秋季的絕佳早餐，鈣是牛奶6倍，家有學生要多吃，補腦特別棒！營養又美味的黑芝麻饅頭，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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