花生油作為我國最常用的食用油之一，它所含的營養成分是很高的。

中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。

花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效；

營養專家還在花生油中發現了3種有益壽延年於心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑；

它還是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

現在市場上的花生油取得名字五花八門，我們消費者看得眼都花，也不知道他們的區別在哪裡，難以做出選擇。不過，超市最多的是油還是叫“壓榨一級花生油”和“壓榨二級花生油”，級別不一樣，價格也不一樣，那到底該買什麼樣的價效比比較高呢？今天小編就來給大家講講它們之間的差別。

壓榨一級花生油，是最高階的花生油，採用5道程式，物理壓榨，生產出的油具有高品質。

那二級壓榨自然就是比它的等級略低一級的，但它們之間的區別還是有的。

1、氣味滋味不同

一級壓榨壓榨的花生油是無氣味口感好，二級壓榨壓榨的花生油是氣味口感良好。所以想要口感好一點的還是選擇一級壓榨花生油。

2、煙點不同

一級壓榨的花生油是215；二級壓榨的花生油是205。通俗的講，就是一級壓榨花生油炒菜產生的油煙比二級壓榨的少。

採用物理壓榨的

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41。2%，亞油酸37。6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19。9%。

從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。

而且一級壓榨的花生油比二級壓榨的花生油好。條件允許的情況下，我們可以購買一級壓榨的花生油。