2021“樂山味道”TOP30美食評選活動
正在火熱進行中
經典味道、創新美食、網紅餐飲三大品類中
經典美食永流傳
蹺腳牛肉、甜皮鴨、豆腐腦
缽缽雞、蛋烘糕……
這些
樂山經典味道
的地位
是沒人能撼動的！
田記老嘉州甜皮鴨
甜皮鴨，樂山本地人也叫它“油燙鴨”，沿用的清朝御膳工藝，經樂山民間發掘後人改進。田記·婺嫣街老嘉州甜皮鴨一直選用優質土鴨經獨家秘方烹飪而成，具有色澤棕紅、皮酥香甜、肉質細嫩，甜而不膩，香氣宜人的特點。
周老三全牛火鍋
周老三全牛火鍋以“綠色、營養、健康”為宗旨，結合周村牛市直供食材優勢，提供新鮮食材。榮獲“樂山味道”“樂山美食”四星級農家樂，中國金牌農家樂、樂山市非物質文化遺產傳承人、四川省農村手工藝大師榮譽。
吳陸吳鴨子
多年來，“吳陸吳鴨子”一直堅持初心，持續發揚本土美食精神，在美食製作上不斷探索、發掘和改進，使之深受廣大遊客和市民的喜愛。由於“吳陸吳鴨子”四個門店都是直營店，在味道的掌握，食材的挑選上均有嚴格的把控，這也讓“吳陸吳鴨子”成為樂山的一個美食活招牌，連年成為四川國際旅遊交易博覽會的美食推薦商家。
文宮燒烤
樂山文宮燒烤始於1992年，在樂山這座有山有水有美食的城市，文宮燒烤持續火爆了近30年，這漫長的時光裡，靠著“優質的食材、鮮美的味道、顧客至上的宗旨”榮獲：“樂山美食榜、樂山味道、消費者最喜愛美食、樂山燒烤名菜、四川名小吃、大眾點評必吃榜、抖音人氣餐廳第一名”等殊榮。燒烤菜品豐富，共有60餘種，招牌菜：魚片、排骨、五花肉、鯽魚、掌中寶都是被萬千顧客寵愛，每一桌的必點菜。新研發的蒜香味，更是讓食客朋友流連忘返。
馬三妹翹腳牛肉
蘇稽蹺腳牛肉是樂山著名美食，百年古方，秘製湯料，湯汁醇厚，味美鮮特，具有防病治病，以髒補髒的藥膳功能。蘇稽馬三妹為蘇稽蹺腳牛肉非物質文化遺產名錄代表性傳承人，其經營的蘇稽馬三妹蹺腳牛肉獲多種獎項及榮譽，經幾代人潛心研製，馬三妹品牌蹺腳牛肉調味系列產品在古方傳承的基礎上進行延續和創新，更符合現代人飲食習慣，是出門旅遊及送親訪友的特色伴手禮。
府街眼鏡豆腐腦
多年老店，在樂山人心中有著很好的口碑，品種很多，有牛肉豆腐腦、肥腸豆腐腦、酥肉豆腐腦、雞絲豆腐腦、蛋衝豆腐腦，豆腐腦加有特別熬製的牛肉湯，是眼鏡豆腐腦的特色。
樂山九九豆腐腦
乾隆四十年（公元1775年），王萬吉先生落籍於樂山縣牛華鎮，憑家傳手藝開肆於市名“沁豐源”，創傳世名點——“牛華豆腐腦”，今第九代嫡孫王平樂開市名“九九豆腐腦”，傳承200餘年經典名吃，以豆相識，以豆結緣，傳遞樂山味道！
樂山市市中區鍾麒麟火鍋
嘗綠色火鍋、享健康人生。鍾麒麟老火鍋的鍋底都是由店內老師傅自制鍋底，均為一次性使用堅決不回收。特色菌湯鴛鴦鍋甄選優質食材新鮮豬大骨、雞架，透過小火慢燉熬製而成；蒜泥香油碟，少許鹽和味精迴歸本質，方能還原優質食材的口感，保證吃的每一口都是原汁原味。
薇甜時光
薇甜時光（肖壩店）是 一家有溫度的小店，主營西米露、雙皮奶、刨冰、冷飲等一部分小食。跟老闆娘嘮嗑會讓食客有種回到家的感覺，吃不吃東西都可以去坐坐。
青和人家
青和人家的冷水魚採用的是峨眉山泉水中養殖的魚，魚肉質鮮嫩味美，肥而不膩，清醇爽口，非其它魚可比，有紅味、檸檬白味、酸菜味任你挑選，加上秘製的沾料，保證吃到的每片魚都讚不絕口，回味無窮。柴火燒雞選用跑山雞土鵝，肉質緊實，外表香辣鮮嫩，裡面軟嫩可口，輕輕一咬就骨肉分離，裡面的配菜也是超級入口，鍋邊饃超級好吃，再配上雞鵝的血旺湯，涼拌的內臟色香味俱全，讓人垂涎三尺。
六嬢烤魚片
六孃烤魚片坐落於樂山市市中區新村威尼斯大廈二樓的一家品牌餐飲店，創始於1990年，現今已經經營了三十年，獨創的無刺烤魚片深受廣大消費者的喜愛。
嘉州大叔翹腳牛肉
十二年老店，做好自己，嘉州大叔蹺腳牛肉正宗味道。
紀六嬢甜皮鴨
紀六孃甜皮鴨，始創於1980年，特色產品甜皮鴨源於清朝御膳工藝，加以改進，其外皮酥脆，骨香肉嫩，皮上裹著一層糖漿，透紅鮮亮，倍感增香，並首家獨創藤椒爪翅深受大家喜愛，多次被樂山市民評為“樂山味道”被中國品牌認證委員會評為”中華名小吃”、被四川電視臺評為“四川好味道”等。同時也是樂山市滷味行業第一家獲得食品生產許可證的企業，從最初的個體小攤，發展到如今品牌連鎖經營，紀六孃願將”樂山味道“帶到更遠的地方，讓大家瞭解樂山，愛上樂山！
趙鴨子
趙鴨子樂山甜皮鴨傳承自清朝御膳工藝，精選品種，肉質緊實，皮下脂肪少，味道鮮嫩多汁。獨家配置的老湯，文火慢滷，濃郁的香味滲入到整隻鴨肉中，每一口都鮮香濃郁，肉汁鮮嫩不流失，外皮酥而不油膩，營養豐富，容易消化，數十種特色滷料精心調配，火候細心掌握。
芳芳翹腳牛肉
芳芳蹺腳牛肉四代傳承，用代代相傳的秘方8小時精心熬製，熱氣在鍋中嫋嫋氤氳，其香味瀰漫街頭巷尾。“腰纏成貫，日食不過三餐”帶上你的味蕾，一起來芳芳品一場味覺盛宴。
孔贊大抄手
大抄手源於川南地區民間，因個大，餡足而得名，是深受廣大百姓喜愛的名小吃。孔贊大抄手門店，在樂山市也有十五年的時間，公司現有門店十餘家，併成功在成都開店，正在佈局全國，讓更多的思念有個歸宿！
馬驥米線
經過不斷的全國各地乃至周邊國家的考察、學習和創新，商家開發了三十多種口味的米線，透過對四川特有的豆瓣醬的融合，把當初單一的過橋米線開發創新了適合樂山人本地口味的米線。“驥，不稱其力，稱其德也。”一直是店鋪經營的宗旨。
九妹鳳爪
源自樂山的九妹鳳爪是風靡樂山二十多年的小吃頭牌及美食符號。1997年，創始人鄧九妹偶然接觸到泡鳳爪，開發出第一泡椒味型產品，鳳爪事業正式起航。二十多年來，陸續研發了蒜香、雙椒、醬香等味型，每一款新產品都最終成為了經典款。九妹二十多年的匠心傳承，不斷專研創新，深受廣大消費者喜愛，門店排隊不斷。
雷四嬢蛋烘糕
蛋烘糕，四川名小吃，距今已有175年曆史。雷四孃蛋烘糕：發源於四川美食重鎮——樂山牛華鎮，起源於1990年，擁有29年的歷史。純粹靠味道征服了每一位樂山人，吸引無數外地人慕名而來，被推薦為牛華的打卡聖地。
宴嘉州餐廳
宴嘉洲定位於樂山品質宴會餐飲，致力於打造好吃的宴席、樂山質價比和價效比首選的餐飲品牌。宴嘉洲擁有專業的精英廚師團隊、宴會婚慶策劃管家。個性化的藝術裝修、極顯人性化的親和服務，對美食的執著與創新，精彩的演繹著宴席的至高境界和獨特的人文關懷，給賓朋帶來愉悅的心靈體驗與味覺享受。
牛華週記麻辣燙
牛華週記麻辣燙成立於1992年，平價物美食材新鮮，價格透明服務至上，特殊產品有秘製油碟、麻辣牛肉、本色珺把等。
馮四嬢翹腳牛肉
馮四嬢蹺腳牛肉秉持：“用傳統料，做好菜！”的經營理念， 端起飯碗品嚐人間煙火，放下筷子融入社會。馮四嬢慢慢的發展成了集餐飲、小吃、包裝食品生產銷售於一體的綜合體，滿足客戶多元 化需求。馮四嬢店鋪裝修清古典雅，可宴請賓客，又可簡餐便食， 滿足客人多元化的要求。
牛華易妹麻辣燙
牛華易妹麻辣燙一直以來以新鮮、綠色、健康、營養的經營理念在原有的麻辣燙基礎上不斷突破創新，採用獨特的配方，使其具有辣而不燥，油而不膩的特點，吃起來鮮香脆嫩，回味無窮。牛華易妹麻辣燙的特色牛肉、特色郡肝、特色麻辣排骨倍受好吃嘴們青睞，紛紛多次打卡回購。
永生酒樓·臨江鱔絲
永生酒樓·臨江鱔絲是樂山市首家以臨江鱔絲為特色的餐飲名店，是臨江鱔絲非遺傳承單位，臨江鱔絲會長單位。永生酒樓三十年如一日，致力於美食製作和鱔絲推廣，其菜品深受八方食客喜愛。店內主打菜品是臨江鱔絲，選用生態黃鱔，配以霍香、香樁、秘製泡菜等數十種香料，鱔絲製作手藝，由黃永生祖輩傳承至今，經四代人不斷改良，製作出的鱔絲味美鮮香，入口滑嫩。
嘉鱔祥·臨江橋鱔絲
嘉鱔祥臨江鱔絲選用生態土黃鱔，用農家酸冬菜、秘製泡椒、苦麻菜、香椿芽、藿香、芫荽等食材加上採用樸素的烹飪方式，烹飪出傳統的味道，以鱔待客。熟絲鱔絲這道嘉州地方特色菜是當地人熱情待客的傳統名菜。
樂山劉鴨子
樂山劉鴨子從最早揹簍背貨售賣傳統滷鴨到一步步演變為甜皮鴨的老字號，歷經四代，秉承“純天然香料，制百年老滷”的匠人精神，堅持手工製作，只用天然香料，不含任何新增劑，只為給五湖四海的朋友帶來地道“樂山味道”，多次在各大美食評比中獲獎。
佛樂翹腳牛肉
飲泉水之靈秀，養康健之神氣，鮮在唇舌之間；佛樂蹺腳牛肉，老店位於楊灣開了30多年的老字號，一直秉承初心，做良心美食。佛樂蹺腳牛肉在此承諾：所有食材新鮮，礦泉水龍骨中藥熬製，精選優質大米、做健康美食，做良心美食，打造樂山蹺腳牛肉美食文化！
巷味溢（趙記原創三鮮冰粉）
自1990年以來，創始人周婆婆先透過擺地攤的方式，用美味征服了許多慕名而來的食客。並且在2007年開辦了第一家店鋪，併成為樂山首家一年四季賣冰粉的店鋪。30十年來，不忘初心，始終堅持做良心食品，堅持選用新鮮的食材，努力開發全新的菜品。目前店內主要在售賣的產品有冰粉類、涼糕類、蛋烘糕類、雪冰類、鳳爪、土豆、涼麵等各類美食。
黃姐翹腳牛肉
黃姐蹺腳牛肉有十年的口碑，以前是在府街攤區，後來搬到了黃家山，主營特色牛肉麵和蹺腳牛肉。十年來本著誠信的宗旨，接待了不計其數的中外顧客並得到了大家的一致好評。
羅院子·臨江鱔絲
“臨江鱔絲，源起清末，始於羅府，傳為鄉俗，羅氏後人，歷經五代，以誠做事，以鱔待客！”羅院子秉承“以鱔成絲，誠善待客”的經營宗旨，傳承鱔絲烹製百年技藝，創新推出鱔魚宴席，羅院子臨江鱔絲，不止鱔絲！
在這樣一座充滿美食的樂山城裡
無論是氣派堂皇的餐廳
還是隨處可見的小館
大浪淘沙般留下口耳相傳的美食
才是王道