牛奶是我們日常生活中一種非常常見的飲品，大到百貨商場，小到家樓下的便利店裡我們都能見到它的身影。當然，牛奶的種類也是非常繁多的。面對超市裡琳琅滿目的牛奶冷藏櫃裡，我們一定會挑的目不暇接。比如一些朋友在購買牛奶時，就能常常看見巴氏奶和純牛奶這兩種牛奶，但是自己也不知道兩者之間的區別。那麼巴氏奶和純牛奶之間到底是存在著什麼樣的區別呢？那麼接下來就由我來介紹一下巴氏奶和純牛奶的區別吧。

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區別一：

營養價值對比不同

巴式奶的營養價值大約是每100毫升蛋白質3g左右鈣110mg。而一般的純牛奶最高階產品估計蛋白質也就是在3。3g左右，鈣120mg。這樣看純牛奶的營養價值略高。

區別二：

殺菌工藝

巴式

奶採用巴式殺菌法，在63攝氏度下殺菌30分鐘左右，優點是風味儲存好，營養素保留高，缺點為殺菌不徹底，所以保質期短，一般不超過7天。而純牛奶要長途運輸，必然不能巴式殺菌，而選擇高溫瞬時殺菌法，在120攝氏度殺菌15秒左右，優點是儲存時間長，能存放半年左右，之所以存放時間長完全依靠殺菌缺點就是殺菌溫度太高，營養素損失較嚴重，風味也會受影響。

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區別三：

運輸時的營養損失

其實牛奶從擠出，到殺菌、罐裝、運輸、銷售、保藏，隨著時間的推移，營養價值會慢慢降低，所以巴式奶優勢明顯，一方面不用長途跋涉來到內地，另一方面較短的貨架期會最大程度的儲存住牛奶的營養。