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大師專訪|註冊中國烹飪大師彭代兵

從事餐飲行業20多年!具有專業的烹飪技術,專業的酒店管理技能!1996年在廣元東城賓館名師下學習,掌握烹飪基礎知識。1999辛擔任綿陽金道大酒店!金鑫大酒店主廚!同年九月在綿陽各位名師帶領下在各大酒店學習!讓我在烹飪知識更進一層!2002年擔任廣元楊肥腸酒樓總廚廚師長,工作時間為5年!2004年在成都旅遊學院學習!取得國家級《中式烹調師》高階一級!2008年在廣元旺蒼太和酒樓擔任酒店餐飲經理!2010年在廣元市玉妃酒店擔任廚師長!2013年廣元三堆元明十大碗酒樓總廚!研製開發農家土碗菜!傳統宴會選單!工作期為5年!2018年曾在廣元匯祥酒店等!高階商務會所總廚!2019年在廣元君豪大酒樓總廚廚師長!管理菜品設計!菜品成本把控,選單設計,宴會單設計,成本核算,冷熱菜製作管理。2021年至今在廣元市利州區醉東離生態莊園廚師長!技能大師工作室!研發農家菜品開發!

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曾榮獲:中國烹飪大師,中式烹飪培訓教師,世界美食協會高階會員,世界美食協會四川省名廚委員會副秘書長,職業鑑定中心高階考評員,上海長江三角洲菜品展示個人金獎,中國餐飲金像獎等榮譽。

版權所有|微廚匯

影片剪輯|嚴 林

圖片設計|李加雲

文案校正|李夢微

排版釋出|許文鵬