三伏天快到了，這湯記得給家人喝，消暑祛溼，精神飽滿迎接三伏天。7月初豔陽高照，近來總感覺氣溫越來越悶熱，翻看了一下日曆原來是三伏天快到了，三伏天是出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子，每年的入伏時節都不太固定，今年的入伏時節是在7月11號，還有一週時間就正式進入初伏了，整個三伏天（初伏、中伏、末伏）需要持續40天的時間，也是夏季最難熬的一段時間。入伏前我們就需要做好準備了，平時多給家人吃一些清熱解暑祛溼的食物，養好體質精神飽滿迎接三伏天。

我們當地人就特別愛喝湯，夏天更是少不了湯的身影，不同季節煲的湯都是順應節氣來選擇煲湯食材和用料的，夏天煲湯大多以清熱解暑祛溼為主。南方人最愛的藥膳湯就很受歡迎，各種根莖類食材煲湯很受歡迎，五指毛桃、莧菜根、地膽頭、土茯苓等等。除此之外還有一種根莖食材也非常適合夏季煲湯喝，那就是：馬齒筧根。馬齒筧是一種野菜，含有的鉀元素十分豐富，一般我們都是吃它嫩的莖葉，其實它的根也是不錯的煲湯食材。馬齒莧根中含有多種維生素，對清熱利尿消腫有很好的作用。

這裡要分享的馬齒莧根吃法是：馬齒筧根煲魚湯，主要用到的食材是馬齒筧根、魚塊、瘦肉還有赤小豆、生熟薏米和眉豆，這幾種豆類搭配馬齒筧根一起煲湯，不僅清熱解暑，還能健脾祛溼，瘦肉和魚肉的家人讓這道湯變得更鮮甜，葷素搭配營養也更全面。入伏前後記得做給家人喝。三伏天將至，這湯記得給家人喝，消暑祛溼，一週喝1回，消暑祛溼體質好。以下是詳細做法：

【馬齒筧根煲魚湯】

準備食材：魚腩適量、瘦肉適量、馬齒筧根2根、赤小豆適量、生熟薏米各適量、眉豆適量。

準備配料：鹽少許。

詳細做法：

1、魚腩塊提前煎好裝碗待用。魚先煎一下再煲湯，這樣煲出來的湯味道更鮮甜。

2、瘦肉洗乾淨焯水備用，生熟薏米，赤小豆和眉豆洗乾淨裝盤。（生熟薏米混合這樣煲出來的湯祛溼效果更好，生薏米的寒性太重了，混合後可以中和其中的寒性）。

3、準備一個煲湯的砂鍋，將生熟薏米，赤小豆、眉豆和馬齒筧根一同放入砂鍋裡，加入適量水，大火煮開轉小火煮30分鐘，先把食材的味道煮出來。30分鐘後加入焯水好的瘦肉、魚腩下鍋繼續煮60分鐘，最後下少許鹽調味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：馬齒筧根煲魚湯就做好啦，這樣做出來的湯鮮香甘甜，帶有魚湯和瘦肉湯的鮮甜，還有馬齒筧根獨特的香味，好喝又營養，炎熱的夏天喝它可以清熱解暑祛溼，利尿消腫，對降血糖也有一定的好處，夏天容易體熱的人不妨喝一些，一週喝一次對身體有益。但是性味比較寒涼，脾胃虛寒的人不宜飲用。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、馬齒筧根要選擇老根，這樣煲出來的湯效果更好，老根煲湯也更耐煮。

2、瘦肉需要提前焯水，另外部分的薏米先幹炒一下生熟薏米混合，煲湯祛溼效果才更好。

3、先把食材的味道煮出來，最後再下入瘦肉和魚塊一起煮，這樣煮出來的瘦肉和魚塊不容易散爛。