肝病是眾多肝臟疾病的一種統稱，在現實生活中，誰都不想和肝病沾上半點關係，然而，在我們日常生活中，因為不當的飲食和作息等行為，總有部分人逃脫不了肝病的魔爪，肝病如果控制不及時，則很容易誘發肝硬化以及肝癌的發生，若到了那個時候則會直接危及我們的生命安全，那麼在日常生活中，我們該如何才能有效預防肝臟疾病的發生呢？今天做客專家中國肝膽科院士劉院士告訴你答案。

案例：家住河南商丘的小趙最近遇上一件十分難過的事情，原來就在3個月前，小趙因為身體不適到醫院進行檢查，而結果卻被告知自己患上了肝硬化，並且醫生還告知他體內的肝細胞已經出現不同程度癌變的跡象，若不及時治療，很容易誘發肝癌的發生，當得知這個訊息之後，著實把小趙嚇得不輕，因為平日的他身體強壯有力，一點都看不出肝硬化的樣子。

怎麼就突然被查出肝硬化了呢？

後來醫生通過了解後得知，小趙之所以突然查出肝硬化，這與他常年的一個習慣有關，原來，小時候小趙的家庭並不富裕，屬於典型的農村家庭，這些年雖然靠著自己的努力生活水平得以改善，但是小時候養成的“勤儉節約”的習慣一直保留至今，尤其是對於那些當天吃不完的食物，小趙從來捨不得丟掉，總會選擇放在冰箱裡面，等到第二天加熱後繼續食用，然而，讓小趙如何都沒有想到的是，正是因為自己的過度節儉，最終釀成了悲劇的發生。

醫生指出，勤儉節約是一種傳統美德，但是如果過度的節儉可能就會對我們的身體產生不利影響，尤其是長期吃一些隔夜的食物，這主要是因為食物在長時間放置的過程中不僅容易滋生各類真菌，更重要的是還會產生一種致癌物質——亞硝酸鹽。

如果長期吃這類食物，則會直接對我們的肝臟造成傷害，嚴重的時候便會誘發肝硬化以及肝癌的出現。

當然，除了隔夜的食物不宜吃以外，這2種食物同樣不可多吃！

1：腐爛的食物

如果發現食物出現一點腐爛或者黴變的時候你會怎麼做？可能很多人都會選擇削去腐爛的部分，吃剩餘自認為乾淨的另一半，其實並不然，醫生指出，食物在產生黴變或者腐爛的時候，會產生一種叫“黃麴黴素”的有害物質，哪怕是我們肉眼看不到的地方，其實也早就被這種有害物質所侵蝕，如果長期吃這類食物，同樣會對我們的健康造成傷害。

2：久泡菌類

菌類營養豐富、口感獨特，很多人喜愛吃的食物，眾所周知，很多菌類食物在食用前都是需要進行泡發處理的，但是值得注意的是，此類食物浸泡時間應適當，浸泡過久可能對肝臟不利。

這主要是因為，菌類食物在長時間浸泡過程中會滋生一種“椰毒假單胞菌”的物質，它本身沒什麼毒性，但它的分解產物——米酵菌酸卻是肝臟“大敵”，經常攝入米酵菌酸會讓肝臟出現健康問題。

研究肝病60載，92歲肝膽科院士，總結3點“護肝經”，為家人收藏！

要說起養肝界的“泰斗”，那就不得不提及一個人，他就是我國知名的肝膽科主任孫燕，今年已經92歲高齡的孫院士研究肝病60餘載，在這60多年間，曾幫助過成千上萬的肝病患者走向了康復，這其中不乏一些肝炎、乙肝、肝硬化以及脂肪肝患者。

說起養肝，孫院士也有著自己多年的經驗總結，其研究成果之一便是發現了荷香豆中所含有的硒元素、多糖和皂苷類活性成分，對扶正固本，抗肝病毒，降低轉氨酶和減低飲酒和藥物對肝臟的損害皆能起到很好的幫助。

早年時期的孫院士曾做過這樣一個實驗，乙肝患者的病人，在服用之後，睡眠質量明顯改善，臉上黑色素代謝速度變快，在連續服用一段時間之後，患者體內谷丙轉氨酶數值均呈現不同程度下降趨勢，並且多年未見覆發跡象。

此外，孫院士指出，對於肝不好的患者，若不想肝病癌變，平日還需做好以下2件事，方可事倍功半！

1：均衡飲食

中醫常說：“7分靠養，3分靠治”，這句話同樣適用於各類肝病患者，對於肝不好的患者，平日應選擇多吃一些高蛋白的食物，例如雞蛋、西紅柿、黃瓜、西蘭花、胡蘿蔔等，少吃或者不吃高脂肪、高糖以及過於油膩的食物，例如動物內臟、碳酸飲料、燒烤等。這主要是因為這類食物在進入我們人體之後都是需要肝臟進行代謝的，如果長期吃這類食物的話，會直接增加肝臟負擔，對健康不利。

2：養成泡腳好習慣

腳被譽為人體的“第二心臟”，原因在於連線人體臟腑的12條經脈有一半起止於足部，而且足底有很多穴位，也是很多內臟器官的反射區。

經常用溫水泡腳，不僅可以緩解身體疲勞，更重要的是，還可以加速體內血液迴圈，加速體內有害物質的排出，從而在很大程度上能夠降低肝臟癌變的風險。