作者：月落烏啼的廚房

人到中年 ，有沒有發現特別容易“發福”？

沒辦法，因為隨著年齡的增長，代謝率降低、活動量減少。人體的基礎代謝率在過了25歲以後會慢慢下降，平均每10年減少2~5%。所以，如果一個40歲的人，與25歲的人一樣吃，但是運動卻大大減少，很顯然會營養過剩。

還有一個原因是飲食習慣，吃得過於油膩或過於“精緻”，天天精米白麵或精加工食物，剩餘熱量過多，層層脂肪堆疊。

如果只是影響體型，倒也罷了，問題是隨“發福”而來，健康也受到影響。

所以，人到中年的晚餐，還是吃得“粗”點好，多吃粗糧、粗加工或原生態的食物，對身體健康更有益。

推薦一個很好吃、又簡單的晚餐——肉末玉米糊，特別適合中老年人食用，味道鮮美，做法簡單，5分鐘內就能上桌，超省事兒，而且還不發福！

營養學家一致公認，在人類所有的主食中，粗糧中玉米的營養價值和保健作用是最高的。據報道，美國白宮營養師給美國總統奧巴馬的每週食譜中安排有兩頓玉米粥。好意外啊，原來外國人也吃玉米糊啊，哈哈！

我今天的玉米糊看著有些特別，那是因為我用的是黑玉米麵做的玉米糊，吃法與普通的黃玉米麵差不多，不過營養價值更高一些。

光吃玉米糊，營養太過單一，所以我在裡面加了肉末和蔬菜，味道更好吃，營養也全面，還不用另外做菜了。

煮玉米糊的時候，再蒸幾根黑金紅薯。這個紅薯太好吃了，雖說是粗糧，卻細膩甜蜜，皮薄無絲，好吃得不得了！

難怪啊，剛上市，就火爆了整個朋友圈！

我每天都要吃兩三根，腸胃通暢，從上到下都舒服，哈哈！

蒸紅薯的同時，我還蒸了個蛋。

本來想蒸個流心蛋，不過後來太流心了，哈哈，應該蒸11分鐘拿出來比較合適。紅薯特意挑了很小的，15分鐘就搞定。

蒸的時候，慢慢做些準備工作。

牛肉、西蘭花切丁。

黑玉米麵加適量水，攪拌溶解。

玉米麵會沉澱，用之前需要再攪攪。

鍋里加少許油，加入薑絲，再肉末迅速翻炒，至變色。

加適量水煮開。

加入玉米麵，邊煮邊攪拌。

煮到鍋裡粘稠時，加鹽調味，加入西蘭花。

西蘭花很容易熟，隨便搞一下就可以出鍋啦。

最後，吹著冷空調，喝著熱乎乎的玉米糊，吃著甜蜜蜜的紅薯，人生一大樂事啊！中年