春天，3樣野菜要多吃，簡單一烹飪，新鮮美味。

春天已經到來一個月左右的時間了，現在也已經過了春分節氣，正式邁入春天有一段時間之後，天氣會越來越暖，雖然對於北方來說還不是特別明顯，天氣乍暖還寒，早晚溫差比較大，還是有一些寒冷的，很多地方羽絨服還沒有脫掉。但是春天的野菜卻生長得非常旺盛了，這並不耽誤野菜的瘋狂成長，在三四月份的時候有3樣野菜正值當季。時令野菜一定要多吃，因為野菜一旦錯過的話就要等一年，再想吃到新鮮的野菜就比較難了。

不管有錢沒錢，不管野菜的價格有多高，這個時候都要買一些嚐嚐鮮，看看這3樣野菜有沒有你喜歡吃的，最近有沒有吃到呢？一，香椿芽。昨天我買了一點香椿芽，給孩子做了一個香椿芽拌豆腐，小傢伙特別想吃了，香椿芽正好是三月份上市的，這個時候算是剛剛上市吧，所以價格出奇的貴，我只買了一點點花了五塊錢，這五塊錢只能夠買一兩，也就是說一斤的香椿芽價格是50塊錢，這比任何營養蔬菜都要貴了，堪稱是貴族野菜了。不知田野裡生長的還是大棚裡種出來的，不過口感倒是挺不錯的，紅色的香椿芽口感很好，香氣濃郁，三月份不要忘記吃香椿芽這道野菜。

二，薺菜。薺菜也是在三月份的時候非常鮮美，薺菜可以用它來包餃子吃，最多的就是這種吃法了，把薺菜採摘回來之後放入水中稍微燙一下，這樣能夠去除它的苦澀味，取出來晾乾水分，再把它切成碎末，這時，包餃子一定要加入豬肉，因為薺菜的野菜香氣很濃，如果不加入豬肉一起混合的話是沒有油性的，吃起來比較幹，口感會差一些，加入豬肉之後一起作為餡料來包餃子，非常的清新爽口，特別好吃，再搭配一下臘八蒜蘸著吃，味道真的香。

三月份的薺菜剛剛開始長出來非常鮮嫩，如果到了五月份薺菜就會開出白色的小花，這時候薺菜就非常老了，它的枝幹也非常硬，就不能吃啦，趁現在新鮮一定要多吃一點。三，麵條菜。前幾天去菜市場買菜的時候就看到有賣麵條菜的了，這種菜呈細長條，在農村又叫“娘娘指甲”，因為細長條像古代女子的指甲，這種麵條菜可以蒸著吃，也可以炒著吃或者是熬粥的時候放上幾棵，熬成菜粥口感都很好，三月份正當季，遇見了一定要買點吃的。

春天的野菜最新鮮了，這可是一年到頭只能吃一季的鮮味，不管有錢沒錢，不管高價格高低，都多少買點做給家人吃嚐嚐鮮，如果錯過的話又要等一年了。