“誒，我看這外國人每天都喝冰水，水龍頭接過來就直接喝，卻很少聽說他們會得胃病什麼的，我們天天喝熱水，有胃病的人卻很常見，這是為啥？”

和朋友聊天時，朋友的一個疑問引起了小艾的興趣。

的確，去過西方國家的人都有過類似的經歷，找遍很多地方都沒有白開水喝，這讓我們從小習慣喝熱水的國人，尤其是女性比較頭疼。

這西方人怎麼就不喝熱水呢？其實這個問題由來已久，既有歷史原因，又和飲食習慣、生活習慣等息息相關。

一、中國人為什麼愛喝熱水？

喝熱水，好像是被刻在中國人的DNA裡，但其實，我國一開始也不是人人都喝得上熱水的。

唐武宗時期，日本僧人圓仁來華，見到山東一帶普通百姓“長年惟吃冷菜”。這些底層人，因燃料缺乏，熱菜熱飯都沒得吃，自然更喝不上熱水。

宋元時期，出現了獨立運營的茶肆、茶樓、茶坊，喝茶的風氣深入底層社會。但普通人還是承擔不起燒開水煮茶的燃料成本，因為煮開水比做飯更費燃料。因此宋元時期的普通人家，日常生活中，除了做飯外不生火，不準備熱水，只有老人和生病的人才煮開水喝。

進入民國，

西方細菌學說傳入，“喝熱水”獲得科學支援，

知識界呼籲民眾喝熱水的聲音變大。政府轉型，也意識到自身在公共衛生方面負有責任，開始斷斷續續向民間推廣喝熱水。但由於經濟貧困、燃料短缺等原因，多數國人可隨心所欲喝熱水，已是20世紀中後期。

真正讓喝熱水紮根於普通民眾意識中是在1949年。新中國成立後，全國開展了以

防治重要傳染病

為主要目標的愛國衛生運動。喝白開水、喝熱水，不要喝生水、不吃冷食等口號深入人心。久而久之，喝熱水逐漸成為人們日常生活中的重要習慣，並且傳承下來，成為中國人獨特的生活方式。

二、外國人常年喝冰水，為何胃沒事？

首先，我們先來說明國外為何可以直接從水龍頭裡接水喝。西方發達國家環保意識非常強，重視水資源的保護，飲用自來水甚至比礦泉水更加安全。自來水淨化程度按照專門的法律標準執行，相當嚴格。為了保障自來水達到飲用標準，西方國家尤其重視對飲用水管道的保護，在這一點上，他們的技術和水平在世界領先。

另外，很多人以為喝冰水會傷胃，其實，這是一個典型的認知誤區，

冰水對我們胃的影響，並沒有想象中的那麼大。

冰水經由口腔、食道，最後進入胃部，溫度在這個過程中已經在慢慢變化，加上人體有嚴密的溫度調節機制，胃內溫度變化一般會控制在0。3℃內。所以，即便入口時的冰水讓你的身體打顫，但到達腸胃時，傷害會大大降低。

有人或許會問，那我喝了冰水後，胃就是不舒服，這又怎麼解釋呢？

的確，每個人對冷熱的反應和耐受程度不同，喝完冰水不舒服，可能是因為你的

消化道平滑肌對溫度相對更敏感

，吃下的冰冷飲食讓胃腸道發生了痙攣。

其次，喝涼水導致腹瀉、肚痛，

有可能是因為水被汙染了

。若水中含有寄生蟲卵、致病微生物等，一些免疫力低下的人群，如老人、小孩也就更容易出現異常情況，而這並非僅僅因為“水冰”。

此外，熱水也並非毫無缺點，高溫度的水一下子喝下去，無疑會對口腔黏膜、咽喉以及食管形成一種燒灼樣的刺激，長此以往，會造成這些部位的黏膜充血水腫，糜爛，甚至形成淺表的潰瘍。久而久之，這些長時間受到高溫刺激而久久不能癒合的部位，就更容易發生癌變，導致食管癌。

可見不管是熱水還是冷水，首先要

因人而異，其次溫度要適宜，以溫水為最佳。

三、我國胃病頻發，4個因素不可忽視

資料顯示，我國腸胃病患者超1。2億，消化性潰瘍發病率10%，慢性胃炎發病率30%。另外，每年新發現40萬胃癌患者，約佔世界胃癌發病人數的42%，可以說是“胃病大國”了。

既然喝水溫度與胃病關聯並不明顯，那胃病高發的真正原因在哪裡呢？研究發現，導致胃病的主要因素有如下幾個方面：

1、飲酒

酒的主要成分是乙醇，可直接造成胃粘膜損傷，形成胃炎以及潰瘍，特別是空腹飲酒，胃粘膜損傷更明顯。許多人飲酒後馬上出現胃痛，這正是胃粘膜直接損傷時的表現。

酒精可造成人體抵抗力全面下降，胃粘膜的保護作用也減弱，容易形成潰瘍。對於潰瘍活動期和有胃潰瘍病史的病人，過度飲酒還可造成潰瘍惡化、出血和復發。

因此，如果實在戒不了酒，也要控制攝入量，對於有胃炎、胃潰瘍等胃部疾病病史的人要儘量少飲或不飲酒。

2、飲食不節制

長期食用辣椒、芥末、濃茶、濃咖啡等辛辣、油膩、刺激性的食品，容易對胃部造成一定的刺激，而一些長纖維的蔬菜如芹菜、韭菜等不好消化，會加重胃的負擔。另外，

暴飲暴食

既容易造成急性胃擴張，又容易損傷胃的自我保護機制，導致胃病的發生。因此，在平時應養成良好的飲食習慣，做到細嚼慢嚥，預防胃病的發生。

3、幽門螺桿菌感染

幽門螺旋桿菌是一種螺旋形微需氧的革蘭氏陰性桿菌，根植於人類胃黏膜，是人類慢性胃炎、消化性潰瘍的主要病因，

大約67%至80%的胃潰瘍和95%的十二指腸潰瘍都是由幽門螺旋桿菌引起的，

其感染還與胃癌、胃黏膜相關淋巴樣組織淋巴瘤的發生密切相關。

因此，要注意飲食衛生，選擇食物要注意新鮮、清潔，不使用不潔的餐具、牙具，杜絕外界微生物對胃黏膜的侵蝕，一定要把好“病從口入”這一關。

4、情緒刺激

國內外的研究表明，許多消化性潰瘍病的患者都有較多的情緒障礙，

長期的性情急躁、憂愁、恐懼、憤怒等，這些都可能導致胃腸的分泌和運動功能障礙，可引起胃酸分泌增加從而發生潰瘍。

勞動強度太大或高度緊張的腦力勞動如司機、記者等，能量消耗太大而且不能按時進餐都會引發潰瘍的發生。平時工作壓力大的人群，一定要學會調整情緒，保持精神愉快，避免不良情緒的刺激。

總結：我國是“胃病大國”，在龐大的腸胃病患者群體中，慢性胃炎和消化性潰瘍較為常見。胃病的致病因素包括遺傳、飲食、藥物、幽門螺桿菌等等，在治療的同時需要注重日常護理，保持良好的飲食、生活習慣，如果不注意，有可能會向胃癌發展。#健康真知計劃#

參考資料：

［1］《早診早治 護“胃”健康》。中國家庭報。2022-04-07

［2］《胃病科學用藥須走出三大誤區》。中國消費者報。2003-08-28

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